用户69288570
冰冻牛肉吃起来没弹性 牛香味都没有 营养起码流失一半 冰冻得牛肉 冰冻了几个月 半年都是有得啊
下图是新鲜牛肉 你看我做出来得 看起来都好吃 新鲜牛肉做菜特香 牛香味十足
新鲜牛肉用来下火锅 炒菜 都鲜嫩
冰冻牛肉 做卤菜还行吧
要吃牛肉还是建议买新鲜得牛肉吃
牛锅锅小餐馆
第一种情况，如果是自己买的新鲜牛肉放在冰箱冷冻的话，会流失部分营养成分，口感也会相应受到影响。所以，新鲜牛肉尽量不要冷冻。\r
第二种情况，买的本来就是冷冻的牛肉。这种冷冻牛肉一般是在经过预处理后，在15分钟左右，使牛肉冷冻到-18℃。然后在低于－18℃的环境下保藏和运输。这种超低温的冷冻技术，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。日料中吃的金枪鱼等海鲜也大都使用这种冷冻技术保存。在保持营养方面，这种速冻牛肉的营养成分和口感是最好的。希望能帮到您。
花舞纪家王先生
冻牛肉的营养价值和新鲜牛肉差别不大，经过冷冻的牛肉经过低温牛肉纤维会收缩，吃起来比较嫩。有的菜品需要选择冻牛肉。
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