到江邊
沒糖的缽仔糕，這可真是個問題。一般，不喜歡甜食的可以在做的時候少加糖，只微微的有點甜味，就沒有太大的問題了，不妨礙品嚐糕點。
但是，如果完全不放糖，很多糕點的味道都會變差好多。或者直接做成鹹味的，只是我沒有試過，不知道最後的成品味道如何。
下面，我介紹一款缽仔糕─紫薯缽仔糕，不是鹹味不放糖也很美味。如果不放糖就只是紫薯的清清甜甜的味道，非常清淡。當然，喜歡甜食的也可以加糖。
紫薯缽仔糕是一款適合夏天的小點心，清清涼涼好吃不胖。配料也很簡單，寒天粉4g（這裡用寒天粉或瓊脂等等都可以，但是寒天是最健康的）、紫薯若干以及水。
首先，將紫薯蒸熟壓成泥備用。
其次，鍋中放水，開火燒水。
再次，等水沸騰後加入寒天粉攪拌至融化。
又次，將前面準備好的紫薯泥倒入鍋中不斷攪拌，待濃稠些關火，倒入模具中自然冷卻。
最後，完全冷卻後放入冷藏室冷藏，吃的時候冰箱拿出來就可以了。
當然，在放紫薯泥時也可以放些熟紅豆，就成了紫薯紅豆缽仔糕。冷卻時，也可以按成其他的花型。這個可以根據個人喜歡調整。
yilla123
沒糖缽仔糕，聽名字很新鮮，其實，不過是在做缽仔糕的時候，不用加上糖而已，除了不甜之外，質量沒有什麼區別。我是這樣做的，給大家作個參考，願給大家帶來一絲幫助。
原料
佔米粉400，澄面300克，生粉300克，水8000克。
做法
1、 佔米粉，澄面，生粉都倒在盆子裡，，倒進4000克水，攪拌均勻，成粉漿。
2、 剩下的4000克水燒沸，慢慢地倒入粉漿裡，還要一邊攪拌，速度要快，不然粉漿容易被燙熟，下一步就難以操作了。
3、 把粉漿倒入缽仔碗裡。
4、 上蒸籠大火蒸15分鐘，即可。
待缽仔糕冷透，放進冰箱，以後想吃就吃。這是冷吃的，像吃雪糕那般。
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