结
直肠癌已成为世界男性第三位、女性第二位高发的恶性肿瘤。世界卫生组织国际癌症研究中心统计：每年全世界约有120万结直肠癌新发病例，结直肠癌造成的死亡约占全部恶性肿瘤死亡的8%。
2011年北京市报告：结直肠癌新发病例4455例，发病率为35.14/10万，仅次于肺癌居恶性肿瘤发病第2位。
证据支撑
2018年《JAMA Oncol》杂志：
在线发表了一项横跨26年、超12万人的大数据队列研究。
结果提示：
长期食用红肉，白面包和含糖饮料等容易诱发炎症的食物，会大大增加结直肠癌的患病风险。
2015年，从属于世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机构（IARC）发布报告：
1、将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”（1类致癌物），认为它们导致人类结直肠癌的证据很充足。
2、把牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为“较可能致癌物”（2A类致癌物），认为红肉与结直肠癌乃至胰腺癌和前列腺癌可能存在关联。
来自利兹大学的研究小组：
系统的评估了红肉、家禽、鱼类和素食对结直肠癌的影响。并将结果发表在近日的《国际癌症中心》上。
结果显示：
经常食用红肉的人比不食用红肉的人拥有更高的结直肠癌风险！
来自英国的一项研究：
共有32147名英国女性被纳入标准 ，研究人员对参与者进了平均时长为17.2年的追踪和随访。
结果显示：
1、在结直肠癌中，红肉组的结直肠的风险为15.4‰，而非红肉组的风险为10.0‰。
2、在结肠癌、近端结肠癌、末端结肠癌中，红肉组的风险都无一例外的比非红肉组高。
3、鱼肉的摄入量与直肠癌的风险成反比。
世界癌症研究基金会（WCRF）：
组织来自10个国家的22名专家，分析了约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究报告。
结果显示：
经常食用红肉及加工肉制品（包括猪肉、牛肉、羊肉及香肠、火腿、肉干等）者，与很少吃或不吃的人群相比，罹患结直肠癌的风险明显增加，且风险随摄入量增加而升高。
参考文献：
1.Diego Rada-Fernandez de Jauregui et al,Common dietary patterns and risk of cancers of the colon and rectum: Analysisfrom the United Kingdom Women's Cohort Study (UKWCS), International Journal ofCancer (2018).
2.Association of Dietary Inflammatory Potential With Colorectal Cancer Risk in Men and Women. JAMA Oncol. 2018 Jan 18. doi: 10.1001/jamaoncol.2017.4844.
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