這家西北風味燒烤店
之前因為被小分隊推薦後
太火而被迫關門了13個月
現在終於重新開業啦
主打的鐵籤小串論把賣
烤起來火焰翻飛、還會跳舞
等你下班它才開門、每天只烤6小時
01
讓人等了1年的烤串店
時隔13個月迴歸重開
這家主打西北烤串的店，一年前開在老舊居民區的時候，就已經積累了很高的人氣，現在時隔13個月終於換址重開了，還是試營業，就已經有老粉絲趕去打卡啦。
專注西北風味烤串
-當天鮮肉現穿-
老闆對肉的要求很高，所以店裡的食材都是堅持當天現買，肉串也都是從牛街買來的鮮肉當天現穿。
-超速手法烤串-
他家一共有10種西北特色烤串，大部分都是論把賣的，10串是半把，鐵籤小串大把大把捏在師傅手裡，上下翻飛，手速快的像是烤串在跳舞。
-超速手法撒料-
不同步驟撒不同的料，每一道工序都嚴格按照當地的出品做法，別的倒是其次，師傅這個手法我真的服氣，盯著看一天也不膩的吧。
獨家福利
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*活動最終解釋權歸商家所有，詳情諮詢商家。
02
烤串有鐵籤、竹籤兩種
鐵籤烤的是西北獨有
-三瘦一肥的羊肉串-
【烤羊肉】每串都是三塊瘦肉一塊肥肉的搭配串法，令強迫症患者我本人得到極大滿足。這樣做也是為了中和口感，吃起來不會膩也不會幹。
烤好趁熱吃的口感最佳，攤開來油汪汪的一片老有徵服欲了。
【烤肉筋】長得跟肉串很像，不過吃起來卻更有嚼勁。
-半小時才能上桌的油包腰-
他家有【油包腰】和【烤小腰】兩種腰子可以選。
【油包腰】兩串一份起賣，烤制的過程尤其複雜，需要三次烤制，還要中間穿插兩次至少10分鐘的控油時間，烤好一共要半小時，點這道菜的寶寶們需要耐心多等會了。
一層羊油包在腰子外面，別提有多香了，是蘭州當地很有名的吃法。
-酸酸辣辣西北味-
西北尤其是蘭州人口味偏愛酸辣，烤串的配料也是如此，很多串除了撒鹽和辣椒之外，都還要刷上靈魂所在的酸辣蘸汁。
尤以【烤蹄筋】、【烤板筋】和【烤羊肚】為典型代表，除了板筋可以做麻辣口味，其他兩種都是隻能烤酸辣口味。
【烤羊肚】厚厚的，口感脆脆彈彈，牢牢鎖住了酸辣蘸汁的味道。
【烤蹄筋】QQ的糯糯的，連觸感都上癮。用了帶有芥末的特殊配料處理，去掉了蹄筋本身的腥味。
竹籤都是電烤串
【烤雞翅】【烤五花肉】【烤魚豆腐】等等其他相對常見的經典烤串，這裡也能吃到，都是用竹籤串來、電火烤制的。
【烤甜腸】用的是小臘腸，甜絲絲的，女孩子更容易喜歡。
【烤木耳】辣味蠻足，點擊率很高呢。
看似有點迷你的【烤粉絲】，其實塞得滿當當是剛好一個人的量。
03
西北人想收藏的店
除了烤串外，店裡的主食、小菜甚至飲品，也都是滿滿西北風情，去過的人一吃就懂了。
6種配料的蛋奶醪糟
【雞蛋牛奶醪糟】不同於南方醪糟的吃法，是熱著吃的。同時是大西北的蘭州地區位數不多的、廣受喜愛的甜品之一，雖然當地人其實是把它當主食的。
小灶現做，一鍋出兩碗就是老闆的底線了。
煮好出鍋了還要加足滿滿六種堅果配料才算完整。
【果味醪糟】可能更適合南方人的口味。
西北夜市爆款
【羊肉炒麵片】在西北地區是夜市上很常見的一道菜，他家做的鍋氣很足，算是一道偽裝成小吃的主食。
下酒菜才是夏天的主旋律
同樣是小灶做的【蔥爆花蛤】很適合下酒。精心挑選過的花蛤肉是真的飽滿。
【老虎菜】【涼拌土豆絲】和【涼拌三絲】都是涼菜裡點的很多的，但人氣冠軍居然是【拍黃瓜】，加了店裡自制的紅油果然不同凡響，聽說有人曾經連要過12份。
不喝酒的推薦嘗試下蘭州特飲【胡蘿蔔素】，造型和味道都很復古，一口回到小時候。
04
等你下班，它才開門
傍晚營業到零點
他家每天傍晚開門，每天只烤6個小時，烤串區域做成了類似日式居酒屋的吧檯，酒也是少不了的，炎炎夏日，喝就對了。
重開後終於有個店樣兒了
原來的老店位置難找空間也小，現在重新開業後的店大了很多，而且整體做菜速度也有所提升。
店裡樓下是大廳，樓上有大小不同的包間，一水兒的木質簡約風裝修，清新敞亮。
內有餓犬
老闆養了一隻超級可愛的狗狗，如果有幸遇見了要對他好一點哦~
今天又是吃得撐撐的一天
用餐提示
·晚上六點才開門，到早了吃不上。
·包間建議提前預約。
·可以提前電話預約，老闆會按時間提前準備菜品。
·從前老店經常因為出品慢而招黑被吐槽，現在開了新店，做菜速度有所提升，具體如何，大家自己去體驗吧~
店面信息
店名:食裡九香
地址:日壇上街1-06
電話:18511146277
營業時間:週一至週日 18:00-24:00
預估人均：78元
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