近年南美白對蝦苗的質量有所遜色，但是造成南美白對蝦難養的主要原因，還是養殖環境與水質問題。
南美白對蝦養殖用水是粗放式，多數是取海水直接引進養蝦，未經嚴格處理，是導致養蝦失敗的重要原因。
未考慮殘餌、糞便、代謝產物、生物死亡等對水質底質的汙染，盲目的養殖方式，造成養殖池內南美白對蝦生存環境十分惡化。
每茬或每年收蝦後都要徹底清理一次，土池整治是排水→曝曬→清淤。清理淤泥可使用機械或人力將淤泥搬出堤外，鞏固堤壩，加深池塘，增加水體可以多放蝦苗。不能排幹水的池塘，先攪動池底，然後用水泵或吸泥漿機，抽掉淤泥濁水。對於地膜精養蝦池，清淤較簡便，排乾池水後清洗乾淨，經陽光暴曬可達到好的殺菌效果。
用生石灰等消毒價格便宜效果好。它有明顯的兩種作用，一、殺滅潛在淤泥中的寄生蟲、病毒、病菌及各種病原體等有害的生物。而對汙泥多的蝦池，再用高濃度的次氯酸鈣或其他消毒劑，對水體進行徹底的殺菌消毒。二、生石灰改善養殖池塘土壤中的酸鹼度。如果無法排幹水的蝦池，使用含氯消毒劑，氯化物對病原微生物具有直接殺滅的作用，當前較常用的是二氧化氯和漂白粉等效果較理想。
1．養蝦場要設置沉澱池，海區進水後經過沉澱，將泥沙及部分藻菌沉澱。然後用循環中壓紫外線消毒器消毒，再引水入養殖池備用，進行必要調整水質。
繁殖天然餌料生物是養蝦成功的重要環節，當海區水質肥沃度增加，可以施植物生長素之肥料，施肥氮磷量比例要適當，不致於浮游植物繁殖過量。透明度控制在30~40cm，pH在8.0，pH變化日差不宜太大，通常要少於0.5。蝦池地處不同海水鹽度、水中浮游植物種類也不同，鹽度較高的蝦池，經過施肥後多數繁殖硅藻類為主以及金藻等一些種類。鹽度較低或河口的蝦池，主要繁殖淡水的藻類，以綠藻類為主，也是南美白對蝦良好的餌料。但是往往會被藍藻類佔優勢，會影響南美白對蝦生長，甚至引起死亡。若出現此況，可使用淨水肽素，抑制藍藻的生長，再加一些水平衡可以控制水體PH值，穩定水體，有助益藻類生長，對預防蝦病也有良好的效果。
在當前南美白對蝦難養時期，認真選用健康蝦苗，適當疏養或與魚類混養，是成功的重要經驗。各地可以因地制宜，靈活應用。當前不宜用高密度獲得高產的養殖模式，因為放蝦苗密度過大，投餌多、殘餌糞便和代謝產物多，蝦池環境易惡化，病害容易發生。而用大量換水獲得高產，對維護海區的良好環境，也是不可取的。混養魚類會使池塘生態平衡，可以減少南美白對蝦疾病發生，這些經驗有不少報道，不多述之。
南美白對蝦養殖到中後期，耗氧量大、投飼料多，水質、底質也較差。而南美白對蝦需要更多的溶解氧，單純使用水車式表層增氧不能滿足要求，更需要底層增氧，因此要配備多種類型的立體增氧，使上下層都有充足氧氣，水中南美白對蝦生存環境適宜，促使其攝食，增強體質，抗逆不良環境，都是非常必需的。雨季遇到暴雨時，應及時增氧避免池水分層和底層缺氧，減少南美白對蝦偷死病的發生。同時要做好惡劣天氣或斷電等的準備，貯備一定量的增氧劑，作為急救之用。
水色是水中餌料生物種類和數量的反映，在養殖過程控制水色，鹽度較高的蝦池水色為黃褐色，說明硅藻和金藻等優良藻類生長佔優勢，若低鹽度的蝦池水色應為淺綠色，以綠藻類生長良好。但是，水色不宜太濃，透明度太低，外觀水色應有“活、嫩、爽”之感，表明優良藻類佔優勢，最好能常用顯微鏡觀測，準確判斷及時採取有效措施調節。
當前危害南美白對蝦養殖最大的疾病是：早期死亡綜合症（EMS），急性肝胰腺壞死病（AHPND），病毒性偷死病等。前兩種病其病原體是高毒力副溶血弧菌，投苗10~30天內突發死亡率高，造成幼蝦大量死亡，使養殖難於進行。有學者研究發現主要是從親蝦飼養中的消毒不徹底帶來。控制弧菌有效的措施，使用中壓紫外線消毒器，能夠有效的滅活弧菌的微生物。
在南美白對蝦疾病多發季節，預防的措施是選用優質蝦苗和南美白對蝦配合飼料，添加營養免疫劑，如丁酸乳桿菌、生命1號、乳酵素等，對增強南美白對蝦體質，提高抗病能力。同時使用淨水肽素、水平衡等，以及沸石粉、白雲石粉、麥飯石粉吸附水體有害物質，平衡酸鹼度，補充微量元素，保持良好的水質和底質是防病重要措施。
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