台州是浙江“七山一水两分田”的缩影，是山、海、水和谐的生态福地，海产资源丰富，因此海鲜成了当地餐饮的特产。除了海鲜之外，仙居居区的“八大”碗、三黄鸡等也是游客喜爱的特色菜。

现在就来一起看看台州必吃的七款美味吧。

仙居三黄鸡

仙居三黄鸡被誉为“中华第一鸡”，曾得到明朝开国皇帝朱元璋的钟爱，列为贡品，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。现是我国著名的地方优良品种，具有体型小、外貌“三黄”(羽毛、爪、喙)、适应性强、产蛋性能好、肉质鲜嫩等优良性状。一般在景区排档都能食到。也有真真空包装的熟鸡，携带方便，即开即食。

三门湾锯缘青蟹

三门养殖青蟹已有200年历史，而三门青蟹也以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪。食用前先用清水冲洗，再杀之(可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松)，而后去缚刷洗挖内脏(注：清蒸、清煮时不挖洗内脏)。食用时味香浓郁肉质细嫩。

仙居“八大”碗

主要有“莲子”、“香菇”、“海参”、“鲤鱼”、“红烧肉”、“肉皮泡”、“敲肉”、“泡肉”等，是当地最有特色的系列土菜，历史悠久，是当地人招待亲友或贵客的佳肴。现在，在农村还用于婚宴和喜宴之中。

水晶蛋糕

水晶蛋糕是切成菱形小块、质软、色黄、味美的可口食品。家常食用、招待宾客皆宜。作筵席中的“道食”更受青眯。主要将蛋汁用箸打烂发透，加入白糖搅拌待融化后倒入糯米粉拌均成粉糊状，上笼时先把炊贴巾浸湿平铺在笼格内，四周竖起，再将配制好的粉糊注入，让其自然散开，厚度约3公分，放热镬上猛火蒸熟而成。

豆腐圆子

将豆腐以刀压捻，分成小圆，沾淀粉，加作料汤煮，为临海特色小吃。汤色清透，圆子白若珍珠，入口鲜香爽口，加上豆腐的清爽，叫人爱不释手。

清蒸跳鱼跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，其中玉环黑色跳鱼，鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。

蛋清羊尾

临海风味佳肴。先将豆沙加白糖做成豆沙泥,捏成丸子，外包网油;再将蛋清(去蛋黄)打透,加少许山粉;然后把包上网油的丸子放在调好的蛋清里均匀地套上1层蛋计，下油锅炸2次即成。装盆时撒一些白糖，吃起来油而不腻，脆而可口。参考价格：1元/只。

猪肉麦饼

又猜称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同，唯体型略小。取精肉剁糊(俗称“肉圆糊”)做馅料。吃时用三只箸，左手拿一只箸按住盘内麦饼，右手拿一双箸去夹取，蘸一下酱油、醋，即可入口。还有更讲究的，称“鸡子灌”。即在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔，倒入鸡蛋计，使之均匀地遍布整个麦饼内，再在锅里烙一遍，然后食用。