12.07 正宗老北京肉饼商业配方,一个拿来就可以商用的配方。

  • 老北京肉饼
正宗老北京肉饼商业配方,一个拿来就可以商用的配方。

面的比例:面粉500克、开水200克、

  • 温水100克、白糖5克,盐5克
正宗老北京肉饼商业配方,一个拿来就可以商用的配方。

配方:肉馅15斤肥4瘦11,豆豉3两剁碎,

盐1两5,鸡精,味精各3两,老抽少许,

  • 鸡蛋10个,猪油或料油半斤,高汤花椒水3斤,淀粉3两,胡椒粉少许,嫩肉粉1两,姜末,香油适量。
正宗老北京肉饼商业配方,一个拿来就可以商用的配方。
  • 料油用葱姜大料茴香香叶炼制。


分享到:


相關文章: