11.07 “植物伟哥”秋葵，真的能壮阳？

值得一提的是，秋葵呼吸作用强，采后极易发黄变老。因此，最好采购当天就立马食用，否则就要注意保鲜。

具体的保鲜方式是将其装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右后，再放入7-10℃的冷冻环境下，保持95%的相对湿度，这样大概可以保鲜7-10天。如果发现秋葵开始发暗、萎软变黄时，不可再贮藏，应该尽快食用。

秋葵素有“蔬菜王”的美誉，这是因为相较于普通蔬菜，秋葵有极高的营养价值。

秋葵中含有大量的粘滑汁液，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，具有特殊的香味。事实上，它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极受重视。

据科学测定，秋葵中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、以及钙、磷、铁等微量元素。

其中，含量丰富的维生素C与可溶性纤维对肌肤有滋润、抗氧化、抗衰老的作用；果胶、牛乳聚糖可以帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护肠胃；黏蛋白可促进胃肠蠕动，有益于助消化，有益肠胃。可以说，秋葵是一种较为理想的绿色营养保健蔬菜。

正如上文所提到的，秋葵还有“补肾菜”的别称，甚至还被称作“植物伟哥”，这是因为曾有实验证明小鼠吃秋葵会提高精子量，然后就被媒体放大成能壮阳……

事实上，并不存在所谓的“植物伟哥”，包括前些年很火的玛卡和现在很火的秋葵，其所谓的“壮阳”与“伟哥”的效果差很远。除了心理暗示，也许是因为其含有的咖啡碱有兴奋作用，会给大家一种错觉吧。

作为一种舶来品，秋葵引进国内的历史已有百年，可实际上，秋葵是近几年因为营养价值及“植物伟哥”的说法才开始兴起，成为百姓们的日常食材。

其实这并不难理解，秋葵虽然营养丰富，但其含有的黏液就将一部分食客“拒之千里之外”。

有很多喜欢秋葵的人，喜欢的就是它特殊风味，觉得口感爽滑；而不喜欢秋葵的人就会觉得黏糊糊的，“像口水”，而且寡淡。

但大家都无法否认的是，秋葵不仅长得好看，其肉质确实柔嫩，而且做法众多且百搭，一般可水煮、炒食、做汤、腌渍、罐藏等，其黏液还是天然的增稠剂。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

最后，就为大家介绍一下秋葵的做法，以供大家参考。

主料：

活虾250克，秋葵200克，山药200克，芦笋100克。

辅料：

百里香5克，迷迭香5克，花形胡萝卜片5片，小葱、姜片、蒜片各少许。

调料：

盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各适量。

制作：

1、鲜虾逐个取虾仁，入碗码味备用；把百里香和迷迭香剁成碎末，备用；用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后，入锅汆水备用。

2、把平底不粘锅放火上，加少许葱油烧热，放鲜虾仁煎至七分熟时，倒出备用。

3、平底锅里加底油，放小葱、姜片、蒜片炒香后，放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等大火翻炒，过程中加盐、味精、鸡精，勾薄芡并淋少许香油、花椒油，最后把百里香末和迷迭香末倒进去，炒匀后淋葱油，装盘便成菜。

主料：

虾仁500克，秋葵250克，蛋清2个。

调料：

熟猪油50克，盐、味精各5克，淀粉25克。

制作：

1、将虾仁制净入搅拌机，加熟猪油搅打成蓉，加盐、味精、蛋清搅拌至上劲，加淀粉拌匀。

2、秋葵去掉带柄的一头，焯水，冲水，捞出沥干水分，裹一层搅打好的虾胶，待用。

3、锅入色拉油烧至五成热，下加工好的秋葵，炸至定形、成熟，捞出，将油温升至七成热，下入秋葵复炸至上色，捞出控油装盘即可。