今天週一，6點準時起床，洗臉刷牙五分鐘搞定，每天生物鐘太準時，想睡個懶覺也睡不著。
昨天小寶就說想吃煎餅，今天早起就給他做，對於我來說，做煎餅真的是太簡單了，完全不需要提前準備食材，打開冰箱看到什麼就拿出來做裡面的配菜，小香蔥、胡蘿蔔、芹菜、西藍花、香腸等等，自己喜歡吃的蔬菜都可以放進去，記住一定要切碎，下面就來分享一下我家的不重樣早餐。
今天是第163天：大米花生紅豆粥、煎餅、蒸玉米山藥豆、鵪鶉蛋、胡蘿蔔絲炒土豆絲。
早餐做了大米紅豆花生粥，裡面放了大米、小米、紅豆和花生仁，全部食材洗乾淨放高壓鍋，3口人我添了3碗水，高壓鍋的一個好處就是吃多少就添加多少水，也省的做的粥過多吃不完浪費、或者煮少了不夠吃，用高壓鍋還有一個好處，不管是紅豆還是其他特別難煮的食材，都可以在很短的時間內住的軟爛，家裡有老人和孩子的很合適，開啟煮粥模式，就可以忙別的。
用電蒸鍋蒸了玉米、山藥豆和鵪鶉蛋，山藥豆的營養價值和山藥是一樣的，因為從小家裡就種過一顆山藥樹，真的是從小吃到大，一直到現在每年冬天看到有賣的，都會買一些，山藥豆就像迷你的小土豆一樣，洗乾淨直接蒸熟就可以，沒什麼味道，吃的可能就是一種情懷，搭配一根玉米，定時15分鐘，剩餘5分鐘左右，再把洗好的鵪鶉蛋放進鍋內一起蒸熟，我喜歡吃山藥豆，老媽喜歡吃玉米，小寶喜歡吃鵪鶉蛋，哈哈！
主食做了煎餅、食材有：2個雞蛋，麵粉適量、鹽一勺，十三香適量、食用鹼一丟丟，清水適量，放了5根蒜薹切碎，其實小蔥就很好，家裡剛好吃完了，喜歡吃啥就放啥，記住切碎就行，加了一點食用鹼是為了煎餅更有韌性，煎至的時候不容易爛，不喜歡食用鹼的可以不放。
先將所有食材放盆裡，水除外，水要一點點往裡倒，攪拌麵糊無麵粉顆粒，最後就是很稀稀的麵糊，倒入鍋內流動很快的那種，這樣煎出來的煎餅才會特別薄，口感更好。
平底鍋不用刷油，先預熱，然後倒入一勺麵糊，晃動平底鍋使麵糊均勻平鋪在鍋底，過一小會晃動平底鍋，煎餅就會在鍋內轉動，就可以翻面了。
我是直接晃動平底鍋翻面，不熟練的可以用鏟子輕輕翻面，這個時候在順著鍋邊往鍋內倒入一丟丟食用油，晃動你的煎餅底部都粘上油，基本上2－3分鐘就可以做一張煎餅出來，看到我做的煎餅表面都有一個個小油花嗎？就是因為翻面後放油的原因，如果是放麵糊前刷油，是沒有這個油花的，這樣做還有一個好處就是少油，吃再多也不會油膩，忍不住吃一個，太香了，不用發酵不用等，早餐必備！
今天就炒了一道菜，胡蘿蔔炒土豆絲，為啥要做這道菜呢？就是為了卷煎餅吃，再搭配黃豆醬和小鹹菜，太美味了！小寶一口氣吃了2個煎餅，喝了一碗粥，還吃了幾個鵪鶉蛋，5歲的小孩比我還能吃。
快樂生活從早餐開始，再忙也要記得吃早餐，如果你對我做的飯菜有任何意見或者建議，也歡迎大家在評論區留言，繼續關注我，每天教你不一樣的美食。
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