经常看到有读者说自己上火了。
那句大火的广告语“怕上火，喝某某某”，也充分说明了“上火”是个常见症状。
“上火”的原因有很多，主要还是饮食失衡。你若不去理它，长期累积，不仅瘦不下来，也会引发疾病。
“上火”到底是什么？
口腔溃疡是上火，脸上长痘是上火，喉咙肿痛是上火，口干口苦是上火，眼睛发红是上火，大便干燥是上火，小便黄是上火，心烦意乱也是上火……
与其说上火是病，还不如说上火是一种症状的组合。
在中医的学说里，上火是人体阴阳平衡失调的结果，又分实火和虚火。
而基于现代医学的观点，这种诊断没有严谨的统计学方法确定因果关系，只能笼统地把诸多现象统统以“上火”来解释。
在现代医学里，出现上火症状，最常见的原因是急性发炎。
上火、发炎，本身不是坏事
发炎是身体保护自己的一种方式。
当我们受伤，或者是因为感染而受到威胁，免疫系统就会发出警报，发放发炎介质，像是组织胺、前列腺素和细胞因子等，增加血流量，让特定的免疫细胞到受伤处，修复身体。
烂嘴角、口腔溃疡、长痘、咽喉红肿发炎……这些都是急性发炎的症状，也是大家说的上火，一般一两天就会消失。
发炎本身不是什么坏事，没有发炎，我们的割伤、感冒就永远复原不了了。
发炎失控就会发胖、生病了
身体长时间持续发炎，出现慢性炎症，不仅会引发疾病，也会导致发胖。
主要的原因是，在免疫系统的持续活动中，会让体内引起胰岛素增加。也会因为身体里的化学信号出错，累积更多脂肪。
而脂肪越多，炎症也变多。因为脂肪细胞除了储藏能量，还能发送信号，承担一部分免疫系统的工作。
这就是一个恶性循环：严重的发炎代表有更多脂肪细胞，更多脂肪细胞又会引发更严重的炎症，然后你腰上的游泳圈就越来越大越来越大……
想要减肥和和长期保持身材，降低慢性炎症是很有必要的，“上火”得治。
为什么会上火？
肥胖的人更易上火吗？
让你发炎的东西有很多，病毒、细菌、毒素、放射性物质等，但最重要的还是饮食。
而我们之所以发胖，主要也是因为饮食失衡引发了荷尔蒙紊乱。说到底，想减肥，想不上火，都要吃得对，并且长期保持。
1、米面糖吃太多会“上火”
很多研究发现，米面糖这些高GI值（升糖指数）的饮食，和高CRP水平（炎症因子），有着很密切的关系。
摄取过多糖分，会引起身体慢性发炎。
吃糖导致血糖升高，分泌胰岛素，脸上长痘，让你以为是“上火”。
而一次性吃大量糖，会让耳鼻喉都比较缺水，喉咙发干发涩，嘴巴容易破皮溃疡，甚至流鼻血，出现各种“上火”症状。
这也是为啥大量吃荔枝、龙眼等高糖水果会“上火”的原因。
2、油脂吃不对会“上火”
脂肪中的omega-6被标签为容易发炎，而omega-3是抗发炎的。
然而，事情并没有那么简单，并不是所有的omega-6都一样。让你发炎的是那些充满毒素的omega-6，像是薯条、包装零食、垃圾食品中的油分。
还有氢化植物油，也就是反式脂肪。
omega-6与omega-3的比例失衡也会导致炎症。
现代饮食中往往摄取了过量的omega-6，但摄取omega-3又太少。
关于怎么吃油，我们以前也写过文章，具体可以戳：
3、肉吃多了，蔬菜吃少了
蛋白质消化吸收代谢时，需要消耗大量水分。
加上高蛋白质饮食也会让身体散热增加，产生“食物热效应”，出现燥热口渴的情况。
蔬菜吃得少，缺乏维生素C，导致胶原蛋白合成出现问题，也会造成牙龈、粘膜出血。
4、烹饪方式、重口味让细胞缺水，也会上火
煎炸食物、盐烤的坚果，容易形成局部高渗透压脱水，造成炎症，出现“上火”症状。
加上这些食物都比较粗糙，一不小心划伤嘴巴，也引起炎症。
熟食的肉类，蒸、白灼，再加上调味品（我通常推荐是橄榄油、黑醋、海盐），是健康和减脂的方法。
5、吃了太热、太辣的食物，也会引起急性发炎
虽然辣椒不会引起炎症，还有强大的抗炎作用。
但辣椒素也很容易刺激口腔和咽部粘膜，造成破损，产生炎症。特别是同时吃高温加麻辣的食物，更容易出现这种情况，这也是为啥很多人吃了火锅会“上火”的原因。
6、肠道菌群失调
当肠道内有益菌减少，致病菌数量较多时，致病菌和内毒素会直接侵袭肠粘膜，导致发炎。
7、压力大、失眠、熬夜、免疫力下降
导致身体机能下降，容易受到细菌、病毒的感染，引发炎症。
8、口腔清洁工作不到位
特别是吃了容易塞牙的食物，残渣又没有清理干净，使得细菌滋生，造成炎症。
安·路易斯·吉特曼（美）《击溃脂肪21天激进代谢法》
不少朋友问21天食谱的食材从哪里买，我的首页橱窗有一部分，大家可以去看看。
原创文章未经许可不得转载，已委托“维权骑士”进行维权行动，但欢迎转发到朋友圈。
以上文字，仅作为信息分享，如有医疗上的疑问，请咨询医生。
营养师、健康管理师：珞宁、Kary、珊珊、锐程、丽嘉、祈雨；执业药师：彦东；编辑助理：阿佘
后台收到的文字和图片，如果没啥特殊说明的，我会选择一些和大家分享。不想公开的，或者求匿名的，记得留言说明。
閱讀更多 珞寧行動吧 的文章
