yy灰
很高興為你回答這個問題，關於你的問題我想從兩方面給你解答。
第一點:你說初中畢業2年後想學廚師。我肯定的告訴你，初中學歷完全可以學廚師，前提是你本人必須真心想學，對美食感興趣，對廚師專業感興趣，而不是被人所逼，也不是腦子發熱一時衝動。學什麼專業都不能速成，更不要把廚師這個專業看的太簡單。如果想著學廚師是為了給家人改變口味，應該說廚師是好學的。如果你學廚師是為謀生，是自己的人生規劃，那麼你不光要有吃苦耐勞的精神，還要有認真學習的態度。幹廚師真的很辛苦！
第二點:你說想做精美的菜品。中國有八大菜系，每個菜系中都有數不盡的精美菜品，八個菜系都想學會不太可能。這就要根據你所在地域和當地飲食囗味做出選擇！選一個最適合當地口味的菜系學習。
最後我想說，如果你對廚師這行非常感興趣，你就下定決心學吧。雖然學什麼都不容易，但是堅持努力了，就一定有收穫。其實廚師不一定都會做精美的菜品，但是會做很多精美菜品的人肯定是廚師。有想法沒行動的人永遠不會成功！成功的人都是幹出來的，不是玩出來的！
王老二美食記
作為一個做了20年的廚師的我給你說說廚師這一行吧！
首先，廚師它本身就是一個技術工種，不是說我經過某個烹飪學校學個兩三個月就可以到飯店做大廚了！廚師一步一步從基層做起，熟悉一個菜品從原材料到精美的飯菜是需要經過多個工序操作才能最後端到客人的飯桌！烹飪學校出來充其量只能算個入門，真正的實際操作烹飪學校是學不到的！
還有在你打算入行之前我要和你說你必須要放棄的一些東西！
1.做廚師你要能夠忍受節假日不能和家人團聚，因為做餐飲節假日是最忙的，尤其是過年期間，別人都在家陪伴家人看晚會吃餃子的時候，你還要在工作崗位忙碌著，等到別人吃完回家的時候你還要準備第二天的食材，下班時間沒點兒，工作做完為止！這一條你能做到嗎？
2.一年365天都沉浸在油煙和排風機，鼓風機的轟鳴聲中度過，出門即使換了工作服，別人在你身邊一過就知道你是廚師，油煙味已經吃透了！哈哈😄！
3.一般飯店下班時間都是在晚上9.30-10.00下班，當然比較有規模的飯店中餐和晚餐之間有2個半小時的休息時間，夏季還好點，冬天等你到家後，一般家人都睡覺了！跟家裡人根本就沒有時間溝通！我的愛人不知道埋怨過我多少次！這一點你能接受嗎？
4.伙食方面是管吃的，餐飲嘛，這一點有得天獨厚的優勢！別高興啊！大飯店夥食不是一般的差勁，在這裡我不是黑餐飲，畢竟幾十口人吃飯每天也不是個小數目，本來老闆房租水電和人員工資去除以後所剩利潤也很可憐了！這一點可以理解！過去說的臉大脖子粗，不是老闆就是火夫！別忘了，那個年代一個廚子可是整個餐館的命脈啊，那是老闆不敢得罪的！現在不行了，滿大街的廚師，你今天走，明天立馬有一批人接替你的位置！本來這個職業不需要多麼高的文化水平，只要你踏實肯幹都可以有所成績！
說了這麼多，估計你也能對廚師這個職業有了一個大概的瞭解！話說回來，民以食為天，廚師這行永遠不會消失！真想學也不要去所謂的烹飪學校，白白浪費時間和金錢，還學不到有用的知識！想入行，去一個招聘廚工的飯店當學徒，找一個好師傅教你！只有你肯幹能吃苦，不怕髒不怕累，加以時日肯定能成為一名合格的廚師！學技術沒有捷徑，都要一步一步來，練好基本功，打好基礎才行！說了這麼多希望能夠幫到你！祝你早日實現你的廚師夢！
餐飲人昌君
初的畢業2年想學廚師，說明你是一個比較有上進心的人。如果您沒有一點的廚師基礎，還是到專業一點的廚師烹飪學校比較好，那裡面很多都是零基礎的烹飪愛好者，大家在一起可以互相的交流溝通，味自己建立一個人脈資源。廚師行業必須要有耐心有愛心，而且還有一定的悟性。學廚師要從基礎做起，師傅領進門，修行靠個人，每天老師講的內容每天做好筆記。 記得我當年學廚師的時候也是一竅不通，什麼累活髒活都幹過，燒鍋爐，掏煤渣，倒垃圾，刮魚鱗（每天刮魚鱗200多條），磨刀…反正什麼活都幹過了。慢慢的在切菜練刀工，師傅每天會讓我切薑絲練習刀法，練刀工每天都會把手指頭切出血，簡單包紮之後再繼續切，老師還要教很多的刀法，像麥穗花刀，蓑衣花刀，梳形花刀等等。再後來開始練翻勺，勺子裡盛上沙子每天抽時間就要練習翻勺，熟能生巧，我練習了一個星期左右就差不多掌握了要領，那個時候還要練習前翻後翻側翻。掌握了切菜哥翻勺的基本操作，這個時候你就會躍躍欲試想上灶炒菜了，但老師肯定不會讓你炒的，會讓你當下手，給上灶的大師傅配菜。給大師傅配菜是一個很好表現你的機會，不忙的時候可以給大師傅遞上一根菸，端杯茶水，再拉拉家常，以此來拉近距離，時間長了，大師傅就會讓你上灶炒幾個簡單的菜，上灶能檢驗出你的水平，大師傅也會指導你。下班後可以偶爾的請大師傅喝喝酒聊聊天，這樣大師傅就會額外的照顧你，你肯定進步的也很快。當你有一天感覺手藝有一定的基礎的時候，可以去考一個三級廚師證，做為自己的一個小的里程碑。總之，當你以後學會了廚師，不管是以後想謀一個職業還是想自己創業，一定不要忘記了當初教你的師傅，記住一句話：今後不管走到哪裡，也不管做什麼事情，人品永遠是一個人最高的學歷！[祈禱]
曇花悠夢Y
首先我想說你這個想法真的很棒，人的成長生活歷程就是一個不斷學習的過程，不管是什麼領域都是學無止境的，而且有一技之長的人會更優秀。
學習廚師的話我非常建議你去專業的機構學校學習，畢竟年紀小，有專業老師帶著，有愛好一致的同學朋友互相學習，互相幫助是非常棒的體驗，我有一個小表弟應該和你差不多大，今年也是他初中畢業後的第二年了，他是在初中畢業後我姑媽直接去送他去了杭州新東方里面學習，他現在能做很多非常讓人賞心悅目的美食了，而且也覺得他非常開心！
希望可以幫助到你，也預祝你變得優秀
陳晨的小廚房
我不是廚師，但是我是一個消費者，我可以從消費者的角度給你一些建議。
一個飯店最重要的就是他的核心菜品。
我們這裡有個小飯店，店面不大就做8種菜，但是每一道都非常好吃，特別下飯的那一種，那他在中午或者晚上的時候就會特別火。而且去的人大部分只是吃飯不喝酒，翻檯率相對會比較高一些。以前我們去的話，4個人150塊錢完全足夠，最近漲價了要200塊錢才可以。吃的特別好，一般5~6個菜。
然後我想做特別精美的產品，不知道是哪一種西餐日餐還是新創意中餐。不管做哪一種，首先你要選擇一個相對比較好的位置。要要不然就在主幹道的大馬路上，要不然就是在小區裡面深耕。
那個其實幹酒店還是挺累的。不用說幹酒店，就是一個炸雞攤都比較累。我一個朋友賣炸雞，就在現在每天3000塊錢左右的流水。不算太多，但是養活自己又是夠了，但是每次和他見面的時候，他都一臉的疲憊。而且心裡壓力也比較大。
所以說幹餐飲這個行業，你一定要想好，能讓你火的因素太多了，能讓你不火的因素也有很多。
如果是我的話，我會願意去一些相對裝修比較精緻，菜品價格比較實惠的店去吃飯。而且喜歡比較安靜的環境。但這樣的酒店往往菜品要不就很貴，要不然的話就不掙錢。
而且還要有創意。
總之祝你成功。
油炸楊
堅定支持！廚師肯定是未來的黃金職業！
所謂民以食為天，可見食對於人民的重要性，那麼廚師的就業前景如何呢?聽我給你分析分析！
一、廚師的就業前景！
社會經濟的進步，帶動了餐飲業的快速崛起，也帶動了廚師這一職業的飛速發展。自1991年以來，餐飲業連續多年保持著高於國民經濟增長水平的發展速度，如今，包括餐飲業在內的第三產業已成為中國重要的產業，成為推動國民經濟發展的主導力量。在餐飲業快速崛起的同時，廚師也從人們眼中的“伙伕”變成了人人羨慕的高薪黃金職業。如今的廚師，擁有就業崗位多、收入高、工作穩定、壓力小的職業特徵，相比其他技術行業，有著巨大的行業優勢。
二、廚師的發展方向
1.廚師長。廚師長是酒店廚房的管理部門領導，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當的管理能力，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作。
2.行政總廚
一般有規模的酒店、賓館、酒樓或大型的企業都會聘請行政主廚。主要負責廚房行政事項執行、運行成本、研發新菜等。
3.自己開店當老闆
如果有一顆熱愛烹飪事業的雄心，並且技術精湛的話也可以考慮自己開店當老闆。
伊蘭兄弟麻辣燙
說說首先學廚師呢得能吃苦而且有恆心，每個做廚師都有好幾年的學徒經驗，建議去飯店去學，不要去培訓學校去學，飯店是可以邊學習邊實踐的，學廚師最少也得3年以上才能拿得起放得下做出美味的菜品，從基礎學習打盒然後切墩一步步實踐，才能有師傅帶你這過程中還得有悟性多努力。找一個師傅帶你很重要。
深藍143431272
建議學習川菜和湘菜，因為兩個菜系都是大眾消費，學出來多以後開飯館有很大的幫助
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東瓜18585724450
以我從廚二十多年的經歷，在這裡給初學者幾點建議:一是真正喜歡，不是心血來潮；二是得能吃苦耐勞，鋪下身心；三是虛心好學，練好基本功；四是四肢勤快，不急功近利；五是學正規門路，博彩眾長，整齊利落，品行第一。
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溫暖的王哥
作為一名已經在酒店工作十年的廚師，很高興能回答你的問題！現在酒店行業還是不錯的，學徒也沒有以前那麼辛苦了。福利各方面也比以前高了哦，只要願意去學，還是比較容易上手的[贊]
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