天氣雖然特別的熱，但是絲瓜的生長卻是不受它炎熱天氣的影響的；生長起來真是迅速啊，幾天的時間絲瓜秧就能爬滿一面牆，弄得整個一面牆都是綠油油的，也為這炎熱的夏季增添了一縷綠色的清涼；並且絲瓜真的是特別能長，一個夏天都吃不完的，幾乎天天都能吃上新鮮的絲瓜，每天現吃現摘都可以的，摘的時候一定要認真一些，在秧裡面有時不容易被發現，不認真找的話，過上幾天再發現時，那絲瓜可就老了，不能吃了都。都說絲瓜是好東西，我們先來看看它的價值所在：
絲瓜的食用價值：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，
能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
愛美得女士，減肥的女士，正在健身的女士都可以多吃點絲瓜，美容養顏的佳品，適合所有愛美得女人；吃出健康來，吃吃喝喝也能夠有美麗健康的身體，有些朋友不知道絲瓜怎麼做著吃好？今天就給大家說幾種絲瓜的做法，讓你可以每天換著方法吃，都不會吃膩的！
第一種：絲瓜金針菇
做法: ·絲瓜去皮切段，用鹽醃下，可以避免發黑。 ·開水，金針菇過下水立即撈出。 ·一點油，放入絲瓜炒，再放金針菇。放一點鹽 ·水澱粉加濃縮雞汁和一點生油。倒入菜中，粘稠，出鍋。
第二種：清炒絲瓜
主料：絲瓜 [配料] 油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。 2.起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。
提 示:滑，嫩，鮮!跟常去幫襯的一家館子學來的。買來的絲瓜是菱角的，要把外皮和稜角全部去掉，很不"出數"，要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。絲瓜切大塊才夠味好吃。糖加少少就好。炒絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。
第三種：蒜蓉蒸絲瓜
絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、乾貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維 生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃能護膚除斑，使皮膚潔白細嫩
操作過程:
1.絲瓜颳去外皮洗淨，切成3釐米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。
2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨，去蒂和籽，剁成末兒。
3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡。
4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出。
5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
提示:
1.不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可多盛點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦!
2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，一般人較難接受。
3.絲瓜可炒吃，燒食或做湯;也可切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。
4.絲瓜清炒可清熱利溼;香菇燒絲瓜可益氣血、通經絡;西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱;生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。
第四種：香菇炒絲瓜
原料:香菇100克，絲瓜150克，食用鹽適量，姜粒10克。
做法:
1、香菇提前2小時用溫水泡開，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清備用。
2、泡好的香菇洗淨去根，大個的一片二。絲瓜去皮切大薄片。
3、開火，鍋熱放入適量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然後把澄清的泡香菇的水放入鍋內，小火，水燉沒有，放入絲瓜，翻炒，放入適量的食鹽就ok!香菇的醇香，絲瓜的清香，妙不可言。 此菜還可以做香菇菜心，香菇冬瓜。
提示:天然的素菜千萬不要放味素，雞精。素菜放食鹽不要多，多了就品嚐不出菜的天然味道了。
第五種：青椒炒絲瓜
1. 將青椒去蒂、籽洗淨，切成細絲;
2. 絲瓜去皮洗淨，切成細條;
3. 姜蒜切片，蔥切短段;
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉;
5. 炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出;
6. 炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水澱粉勾芡，撒入味精即可。
第六種：絲瓜蛤蜊
材料:絲瓜1條，蛤蜊300克 配料:蔥末、薑末各適量 調料:鹽、香油、雞精各1小匙
做法:
1、絲瓜片，過油後撈出瀝乾;蛤蜊泡水吐沙。
2、熱油鍋爆香蔥、姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精，改中火煮至蛤蜊殼開，淋入香油即可。
以上六種絲瓜的吃法做法就說到這裡了，有喜歡的味道就趕緊嘗試去做吧！
我們不僅僅是為了吃，還要吃得美麗、吃得健康；因為我們是一群快樂愛美的吃貨！
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