食材清单
菠菜
鸡脯肉
鸡蛋
姜 糖 盐 香油
烹饪步骤
步骤1
菠菜洗干净沸水汆烫，放进少量盐和2滴橄榄油，菜会碧绿。水再开30秒捞起菜，爽干水分
步骤2
鸡脯肉切成丝，用料酒、盐、白胡椒粉、少量水淀粉腌渍5分鐘
步骤3
腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少量温水搅拌，中温油炒蛋丝（蛋液倒进锅用锅铲翻搅）
步骤4
用开水来烫熟腌制好的鸡丝（用开水来烫2分鐘就可以了）
步骤5
菠菜爽干水分切成一段段装盘
步骤6
逐个放置鸡丝、鸡蛋丝，撒少量盐、糖、放姜丝，浇入香油（因烫菠菜、腌鸡丝时有放盐，最终依自己囗味适当放盐）
步骤7
可点缀香菜叶，吃时翻拌就可以了
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