济宁之所以有“吃蛤蜊喝胡椒汤”俗语，其实没有什么历史传说典故，主要时运河兴盛时期，空气潮湿，当时的运河济宁人认为蛤蜊属于凉，一般胡椒的热祛除凉，“吃蛤蜊喝胡椒汤”只是一句习惯口头禅而已。
材料：蛤蜊 、米酒、 姜末、 大豆油、盐适量、生抽适量，玉堂酱油、醋。做法——蛤蜊在淡盐水中吐沙。热锅中豆油炒香蒜沫和洋葱沫。加入蛤蜊和米酒翻炒一下，焖煮至蛤蜊完全开口。加入一猪板油和生抽调味。
分享到:
閱讀更多 濟寧運河書話 的文章
济宁之所以有“吃蛤蜊喝胡椒汤”俗语，其实没有什么历史传说典故，主要时运河兴盛时期，空气潮湿，当时的运河济宁人认为蛤蜊属于凉，一般胡椒的热祛除凉，“吃蛤蜊喝胡椒汤”只是一句习惯口头禅而已。
材料：蛤蜊 、米酒、 姜末、 大豆油、盐适量、生抽适量，玉堂酱油、醋。做法——蛤蜊在淡盐水中吐沙。热锅中豆油炒香蒜沫和洋葱沫。加入蛤蜊和米酒翻炒一下，焖煮至蛤蜊完全开口。加入一猪板油和生抽调味。
閱讀更多 濟寧運河書話 的文章
