说起港式茶餐厅，现在大街小巷随处可见的。港式茶餐厅起源于香港，在大陆非常走俏。香港人热爱茶餐厅，港式茶餐厅在香港饮食文化中有着举足轻重的地位。在现代日益豪华的餐厅设计下，低调而不失奢华之气的港式茶餐厅被港人认为是香港最有特色的餐厅代表之一。
港式餐厅招牌特色之烧鹅
烧鹅是传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾置后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
烧鹅您得这样健康吃！
鹅这种禽类对于我们这两位土生土长的北方营养师来讲，并不如吃鸡、鸭这些禽类多，但是这并不影响他作为白肉一种代表的地位。鹅肉本身优质蛋白含量略高于鸡肉和鸭肉，脂肪含量也是高于鸭肉和鸡肉的。其实禽类的脂肪存在有一个共性的问题，就是以皮下为主要聚集地。所以吃烧鹅的时候，虽然皮的味道很浓郁，但是为了健康还是建议去皮吃。
这样一份烧鹅，三人吃，刚刚好，中国居民膳食宝塔推荐成人每天吃畜禽类40-75g。
健康吃烧鹅除了去皮吃之外，还要搭配蔬菜。白灼系、蚝油系的青菜也是茶餐厅的特色之一，美中不足的就是菜量比较少，所以营养师为这餐搭配了2份菜。
白灼芥蓝：芥蓝中膳食纤维含量丰富，还含有眼睛、皮肤最爱的β-胡萝卜素，美肤明眸还纤体。
蚝油生菜：生菜本身就可以直接生吃，是一个又常见又在健康方面比较讨喜的蔬菜之一。其富含丰富的水分，质地脆嫩，口感清香。市场上最常见的两种有球形的包心菜和叶子皱褶的奶油生菜。生菜中含有的莴苣素、维生素B6、钙、干扰素诱生剂、维生素C、胡萝卜素、甘露醇等营养素。具有纤体、减缓压力的作用。
算是给烧鹅找了两个健康蔬菜做搭档。如果这样的搭配一个人吃完美！但是今天一起寻港味的恰好是三个人，所以在选择菜肴上，并没有在挑选特色菜，而是从健康搭配角度出发，选择了一道创意菜蒜香龙利鱼。
这道菜的主料是龙利鱼。龙利鱼多见于冰鲜出售，购买回来烹调及其简单，本身肉质软嫩无绒刺，是特别适合老人、孩子食用的深海鱼之一。既然是深海鱼，自然深海鱼有的营养优势，他也不逊色。其本身蛋白含量高，脂肪低，但是脂肪酸却非常优质，含有DHA、EPA是大脑和眼睛最青睐的脂肪酸。
这道菜的营养亮点还在于搭配了芥蓝，丰富了绿叶菜的量。营养师在饭桌上总是喜欢绿叶菜。味道上因为有了蒜香，吃起来还是别有一番滋味。可以说是五星推荐菜。
港滋味里主食推荐菠菜肠粉
说起肠粉可是有年头的美食了。这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。其实肠粉的制作不难，多数肠粉制作过程是在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。而今天推荐的菠菜肠粉在制作粉皮过程中加入了菠菜汁，可以获取更多的叶绿素。越来越多的研究确认叶绿素和绿叶蔬菜具有防癌的作用。
三个吃主食有点少，在推荐点上一个虾仁烧卖即可。
寻港滋味，美食过后，分享一下到店感受，店面不大，在西直门凯德MALL的四楼，特别适合逛街累了肚子不算太饿来吃个小茶歇。菜品不多，但是总会有几样让你心动的。有机会可以来试一试。
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国家高级公共营养师
钱多多
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