养花不迷路

说到哪些树的花可以吃，首先想到的当然是槐花。

槐花在四五月间开花，正好是在清明前后，不过这种花的花期很短，只有短短十几天的时间，喜欢吃的朋友，一定要抓紧时间尝鲜了。

槐花外形洁白美观，非常的素雅，花朵散发着淡淡的甜香味，是上等的蜜源。食用槐花时以花朵初开时最佳，因花朵微苦，所以先要用沸水焯去苦涩味。槐花最常见的吃法是将它拌上面粉和调料蒸成槐花饭，也可以将它凉拌或热炒，或者煮汤熬粥，还可以拌掐包包子、烙饼。总之，吃法多样。

而且，槐花除了营养成分丰富之外，还具有清热止血等药用价值。

据陌上花所知道的还有一种能吃的树花是棕包，也就是棕树的花。

棕树花，花期也在四五月间，不过，这种花，估计吃过的人就不多了。棕树花食用时间是在它刚萌出花芽时的花苞期，那时，密密麻麻聚集在一起的金黄色花苞就像一粒粒小鱼籽。

棕树花有苦有甜，那种甜味的可以直接生吃，但不能吃多，据说是有微毒的。如果要入菜，在食用前也需经沸水焯过，这样苦味就会去除不少。棕树花最常见的吃法是用它来炒腊肉，也可以炖鸡炖肉，做好后，光看外表，和鱼籽简直是一模一样。

不过棕树花苦味较重，不像槐花那样会被人们普遍食用。人们食用棕树花，更多的是利用其清热去火，活血止血等功效。

下面说到的这种树花，估计吃过的朋友就更少了，那就是金雀花。

这种花花开后的外形就像一只作势起飞的小雀儿，又因其色为黄色，故名“金雀花”。金雀花的花期也在四五月间，最佳食用期是在其刚绽放却又未完全盛开时。花朵味道微甜，单单只用麻油清炒，味道就非常的鲜美，或者也可以用它来炒鸡蛋，蒸鸡蛋，炖猪肉等。做菜前也先要用沸水焯烫。

不过，金雀花含有金雀花碱，是一种有毒物质，成人可以少量食用，但孩童绝对不能吃。也正因为如此，平时很少会有人食用金雀花，只是偶尔尝个鲜，更多的是将其作为一种药用花，利用其滋阴和血的功效，适量食用，用以治疗头晕头痛等症。

陌上花开且缓归

漫行草木间

清明节是一个很重要的传统节日，清明的到来意味着植物的生长到了第一旺盛期。《岁月百问》说：“万物生长此时，皆清洁而明净”，清明也就是清爽明净的意思。

清明节前后，很多树木已经开始抽青发芽，在农村也有很多的美味就要登场了，一起来看看吧。

1、榆钱

榆钱就是榆树的嫩芽，形状是圆形的，像古代的钱币，所以叫做榆钱。榆钱具有健胃、安神、止咳化痰的功效。

除了这些功效之外，我认为榆钱最最最重要的价值就是——————吃

对于一个吃货来说，吃永远是排在第一位的。我们农村吃榆钱的方法很简单，就是蒸着吃。从树上采下的榆钱，清洗干净以后，和上一些面糊，就可以上锅蒸了。

2、香椿

香椿是一道非常美味的菜了，先说说香椿的功效吧。香椿具有补虚壮阳的作用，具有滋补养生的功效。

香椿的做法也是五花八门，我最喜欢就是香椿炒鸡蛋了，主要是因为这道菜简单好做。

3、洋槐花

洋槐树的花，也是一道美味的佳品。洋槐花是非常健康的食品，具有降血压，消水肿，清热凉血的功效。

洋槐花的采集比较麻烦，树上有刺，高达的树也够不到。这就需要准备一些工具了，一个长竹竿，绑上一把镰刀，勾下洋槐树的枝条，再慢慢摘。小时候经常爬树摘洋槐花，每次都要被扎到，虽然这样还是很开心。

我们想到的就这3种了，这些你都吃过吗？在农村还有哪些美味的树叶或者花朵呢？

一柯花草

农村的山林，田野，一拨(季)花开谢了，另一拨又繁花似绵，可观赏又可品尝。鸟雀叽叽喳喳叫着，清明也快到了。雀花儿也在风中飞舞，飘香。和大家介绍一下家乡的两种外观长的象雀儿一样的花菜。

老凹花，本地通俗叫法，有的人叫禾雀花，学名称白花油麻藤。山妮为了吃到这长得像雀儿一样漂亮的花儿，也是费了九牛二虎之力，攀援上陡峭的山坡岩石上，看到成串下垂，悬挂在盘曲的老茎上和叶腋下的老凹花，像温顺的小鸟栖息在枝头。

老凹花采回，用开水焯下，白花也变身了，暗黑色的花瓣看着让人没食欲。用清水浸泡，换水两三天，用韭菜，鲜蚕豆瓣炒吃或是红烧，均是可口的菜品。吃不完的，晒成干花，可是一种降火清热气的药品。 或是用水重新发开，又可做不错的老凹花红烧菜。

金雀花。3月底至4月开花，开花时像飞起的雀儿，颜色金黄，可谓名副其实的金雀花。小小花儿，也是金贵，卖到70—80元一斤。所以农村老人，妇女采摘到集市卖时，不论斤卖，而是用小碗装或放一小堆，6，7元一小堆或一小碗。买回家，敲两三个鸡蛋调均，用油煎下，刚好一盘。还可做成汤菜，放些新鲜肉片或垛肉，煮成鲜汤，清香甘甜。

以上两种就是与雀儿搭边的花菜，你吃过了吗？南方的朋友趁着上市，赶紧买回尝尝鲜，至于北方朋友，欢迎来品尝，也把你们家乡的花菜分享分享。(文图原创)

彝家山妮

您好，科学兴农为您解答。

春季百花盛开，鲜艳的花朵除了令人赏心悦目以外，许多花卉还可以食用，在清明时节又有哪些树开的花可以食用呢？

棕榈花：棕榈树是城市绿化常用的观赏性植物，在公园里经常可见栽种，每年的四月到五月是棕榈树的花期，棕榈树的花是一串串黄色的序状花朵犹如鱼籽一般，棕榈花是一种很好的菜果，吃起来味道有淡淡的苦味，有甜和苦之分，甜的长得更丰满浑圆，苦的就是细长一些。棕榈花生熟都可以吃，做法和平时做菜一样，可以凉拌、炒着吃或者炖汤。

桃花：每年的三月下旬桃花就次第开放了，美丽芬芳的桃花除了观赏价值很高以外，而且是一道美食，桃花具有滋润皮肤、活血通便的功效，既可以和猪蹄炖成润肤汤，还可以和红枣、枸杞、莲子薏米等做成养颜粥，新鲜的桃花还可以浸泡在酒里面制成桃花酒，每日喝一点可以使容颜红润，美艳如桃花。

木槿花：浅紫色的木槿花花期特别长，每年的四月份开始开花，一直开到10月份，好像永远开不完似的，别名“无穷花”，在农村庭院多有栽植，而木槿花的营养价值高，早在《诗经》中就有记载木槿花可以食用，木槿花的食用方法也是特别多的，木槿花豆腐汤，木槿花炒鸡蛋，木槿花炒肉片等等，木槿花吃起来口感清脆爽滑，非常美味。

榆钱：榆钱是榆树的翅果，自古以来人们就有食用榆钱的习惯，以前是拿榆钱充饥，现在人们把榆钱当做春季的美味食材，春日榆树枝头结满了一嘟噜、一嘟噜的榆钱串，榆钱可以直接生吃，吃起来清香脆嫩，也可以做榆钱窝窝、蒸榆钱饭、包包子、摊煎饼，爽滑的口感让人食指大动，是清明时节不可错过的美味。

木莲花：又叫辛夷花，玉兰花，玉兰花有紫色、浅紫色、米黄色、白色，但是只有白色的花朵可以食用。每年的3月-4月是花朵盛开的时节，每到这个时期，白花满树，艳丽且芳香，是庭院观赏树木。玉兰花含有挥发油等物质，具有疏风通窍的功效，可以煮粥、煲汤或者泡茶饮用。也可用面粉加白糖、鸡蛋调成糊裹在白玉兰花瓣上入锅炸至焦黄，就做成了一道美味的点心。

槐花：槐花的花期较晚，5月槐花开，香气浓郁，满街飘香，槐花也是食用最广的花卉食物，食用起来清香甘甜，可以制作成各种当地美食，比如我们这里就喜欢吃蒸槐花，包槐花馅的菜包子等。

科学兴农

春天清明节前后农村，哪些树的花可以吃？

春天到了，万物复苏，如果说春天农村那些树的花可以吃。这难不倒从小作为一枚吃货的我。不仅花能吃，还有很多嫩叶也是不错的做菜材料！

槐花，我们这边儿叫做洋槐花，这个小时候最常见！也是吃的最多的。这个可以直接吃，小时候也没有那么多讲究，摘下来，用手撸一把花放在嘴里，非常清甜。吃的多了嘴里说话都有一种香味。也可以做蒸菜，还可以晒干，做成干菜。记得小时候一个小伙伴因为贪吃上树摘槐花还摔断了胳膊！

构棒槌，这是我们南阳农村的方言，我猜正是因为长得像之前捣洗衣服用的棒槌，才得名的吧！

构棒槌，生长的时间非常短，要在没有开花的时候摘下来，洗净晾干，用面一和，在锅里一蒸，就是一盘蒸菜了，配上用蒜汁，醋，香油，盐调制的酱汁，配上馒头，味道好极了。

构树有两种，结红果子的那种是不会长构棒槌的，后来才知道，原来构棒槌是构树的雄花！

榆钱也是不错的做蒸菜的原料，榆钱是榆树花发育的种子，要在他成熟之前采摘，不然就干掉了，做法和构棒槌一样，比构棒槌味道甜！

春天，香椿芽炒鸡蛋也是一到不错的美味

月季公社

春天清明节前后农村哪些树的花可以吃？

有谚云：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。其中的春吃花，自然是指春天吃花了。特别是清明前后的树花，更算得上春天的第一波珍馐美盘！

清明前后可以吃的树花很多。它们或在果树上，或在美化树上，也可能在其它树上。离我们最近的就有：桃花、李花、梨花、玉兰花、泡桐花、槐花、棕树花、木槿花、核桃花等。

人们喜欢春天吃花，一是因为花形花色漂亮；二是因为气味馥郁芳香；三是因为其药食两用。人们或将花卉做成菜肴，或做成点心，或做成醋和酒水等，并将这类花卉食物称作“花馔”。

其实，早在我国古代，就有春天吃花的习俗了。先是先秦时期，人们听说天神喜欢洁净芬芳的食物，遂将花掺入食物用来祭祀。接着到汉代，人们为了达到吐气如兰，疗治小病的目的，于是将花当作口香糖咀嚼。到了魏晋时期，人们更将食花神化了，说是常食花卉，可借助花力早日得道成仙！及至隋唐，人们却又务实起来，将花卉制做成点心、酒水食用。武皇就曾命宫娥采集百花，与熟米共捣，制做“百花糕”食用。到清朝，西太后慈禧因爱美，更是嗜花成癖！到现代，以花做馔更是成为常态。

这里，不妨列举几例清明前后可食的树花：

一、棕树花

“碧玉轮张万叶阴，一皮一节笋抽金。胚成黄穗如鱼子，朵作珠花出树心”一一棕树花，又称棕包笋、棕榈花。小时，我们都叫它棕包或棕包花。未破皮叫棕包，破皮绽开则叫棕包花。

每逢春天，嫩黄的棕包尖就会从棕树的网状皮里一点点冒出来。那是件非常开心又让人迫不及待的事！于是每每在煎熬中等着它们长大！但最终常常是还未等绽开，便将其辦下来了！因为未绽开时的棕包更萌、更紧致！

以前我们都是将棕包剥开用来拍打和搓揉着玩的。现在却不同了，网上都在晒棕包花的各种吃法。什么凉拌啦，与腊肉丁炒啦，与鸡炖啦！于是心里难免自责：早知可以吃，那时就不该用来搓玩了！

这棕树花不仅可食，还可入药。既止血、止泻，还散结、消肿。可用于摔跌所致的红肿、瘀血和痈肿。

二、玉兰花

“净若清荷尘不染，色如白云美若仙。微风轻拂香四溢，亭亭玉立倚栏杆”一一净若清荷，色如白云，馨香四溢，亭亭玉立！这便是玉兰了。

玉兰花又称玉兰。是我国的特有名贵观花树种。春季花开，素装淡裹，洁白晶莹，犹如玉树擎天，高贵典雅！

玉兰花可食可药。人们常将其花瓣用来熬粥、制茶、做糕、煎饼。入药，则有散风寒，通鼻窍之功。多用于风寒头痛和鼻塞。与蜂蜜同食，有润肺止咳、清热化痰的作用。

三、李花

“桃花争红色空深，李花浅白开自好”一一李花，即我们常食的李子树的花。又称玉梅。其花细密洁白，清纯秀雅，是清明期间与桃花相媲美的果花之一。

李花药食两用。如果你舍得李子，可将李花摘来与粳米熬粥；或与面粉、鸡蛋调匀煎饼；也可做糕。有清热解毒、活血化瘀、止痛、利水的功效。《本草纲目》载：李花和于面脂中，可“去粉滓黑黯”、“令人面泽”。民间也有将其与蜂蜜共捣，敷面，用以去粉刺和滋润肌肤。

四、桃花

“桃花嫣然出篱笑，似开未开最有情”一一桃花，相信谁都不陌生。只要有村庄，有篱笆和院墙的地方，那必有桃花。清明节前后，即是桃花最盛的时候。

桃花不仅花开妍丽，还可药食两用。人们常将桃花用来制作桃花茶、桃花糕、桃花丸子、桃花酒。有活血化瘀、增白去斑、润肌肤、悦颜色的功效。最适合女性食用。

总之，清明前后可食用的树花很多。只要你有闲暇和耐心，完全可以以花做食，烹制不同颜色、不同香味、不同口感的鲜花美味，既悦心怡情，还美容养颜咯。

土家族阿妹

立春以后，气温逐渐的回升，天气一天比一天暖和，农村山里的野菜开始返青，树上的叶子也开始抽芽。可以吃的新鲜野菜和树花，一波接着一波。前几天柳树发芽的时候，人们都到河边去撸柳树花，我们这里叫柳枣。柳枣撸回家以后，先洗干净，然后再用开水烫过，往外捞的时候直接捞到凉水里面，大约浸泡一天左右，这期间最起码要换3~4次水。我们这里最喜欢的就是用柳枣包包子吃。最近几年除了柳树花以外，很多人还吃杨树上的毛毛虫，不过说实话，我一次也没有吃过。

清明前后天气更加暖和，开花的树也更多了。不知道大家有没有吃过梧桐花，梧桐花开的时候，整个村子里弥漫着花香。现在告诉大家梧桐花的吃法：把洗净的梧桐花晾干水分，在锅里添适量的水，水开后把梧桐花倒进水里，烫3~5分钟，然后在凉水里浸泡一两个小时。用水烫过的梧桐花，可以和韭菜一起炒了吃，也可以用辣根凉拌了吃。梧桐花不仅是一道美食，还是一副中药，晒干后的梧桐花研磨成粉，对烧烫伤疗效很好。

最近几年吃榆钱儿叶子的人很少了，记得我小的时候，每到春天都会去撸了榆树钱儿的叶子回家蒸了吃。那时候家里很穷，白面很少，都是加了玉米面一起蒸榆钱儿吃。我记得榆钱儿吃起来的时候滑滑的，很多年没有吃过榆钱儿了。

过了清明节以后再过不了几天，农村的槐花就要开了。不知道南方人有没有吃槐花的习惯，反正我们北方人只要到了开槐花的季节，自己家门口有槐树的，就在自己家门口摘槐花，如果家门口没有的，就会去山里采摘槐花。几乎家家都去采摘了槐花以后，回家做槐花包子吃或者蒸槐花吃。有的人家甚至把槐花用开水焯过以后，储藏在冰箱里冷冻起来，一直到冬天的时候家里还有槐花。槐花合着韭菜包包子，或许也算得上我们这里有特色的农家饭了吧。

灵子

春天清明节前后农村哪些树的花可以吃？

春天是百花盛开的季节，很多鲜花不仅养眼怡心，其实也是可以食用的。古人就有以花入馔的习惯，称这花馔。唐朝那个女皇武则天，就发明过一种“百花糕”，文人墨客们食用鲜花显示其风流儒雅，王公贵族们食用花馔以显示其富贵荣华。其实我们普通老百姓，也是可以美美地享受鲜花带给我们舌尖上的享受。那么，春天来了，晴明过后，许多树木开始开花了，哪些树的花可以吃呢？

槐花。在我们胶东，吃刺槐花最为普遍，每到五在前后，槐花盛开，满山遍野白瓦瓦的一片，最易采摘了。并且槐树是一种再生能力很强的树种，折断几个树枝，不仅不影响其正常生长，有时候反倒越折越旺。槐花有凉血止血、清肝泻热的功效，还可以降血压和解酒。最普遍的食用方法是将尚未全开放的嫩花焯水后浸一下，用来做馅包包子，已经盛开了的槐花可以蒸着吃。小时候母亲做的韭菜 炒槐花，也非常让我怀念。

木槿花。木槿花入口绵甜，嚼起来有一种滑滑的感觉，小时候我们经常在花期采来嚼食。木槿的花和叶其实都是可以食用的，也可以用来泡茶。木槿花还是有一种中药材，主要功能是清热凉血，解毒消肿。由于木槿树在我们这里多用做园林景观树，农村比较少见，所以不能像槐花那样大规模的采食。

樱花。樱花也是可以食用的，据说可以止咳、平喘，还有嫩肤和增亮肤色的作用，所以是是护肤品的重要原料之一。通常的食用方法是泡茶或者做成樱花酱食用。也可以用盐腌渍后食用。

梨花。梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质，还能治疗热病伤津，可以消渴止咳，也具有美容的作用，对面部黑斑有较好的去除作用。可以炒食、凉拌，也可以做汤。将梨花过一下沸油，可以除去苦涩味，然后加白糖拌食。也可以加上白面蒸食，加上少许精盐和麻油调味。

桃花。桃花入药有利水、活血、通便功效。并且富含铁，有补血和改善面色的功能，据说将花瓣泡茶，经常饮用会使人体散发香气，大概那个传说中的香妃，便是掌握此等秘诀吧。各位亲们可以试做一下桃花粥，将糯米浸泡洗净，加水煮开，待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜、柿霜饼一同加入搅匀，稍煮即可。

其实，可以吃的树花还有很多，比如海棠花、木棉花、丁香花、玉兰花等等。“玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香”。

但是，鲜花虽美，也不是都能食用，即使可以食用的，有些人群也不能食用，比如对花粉过敏的人最好别吃。有些话含有一定的毒性，没吃过的最好别吃，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、马蹄莲、一品红等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱。

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