外焦裡嫩的香辣魚片，營養豐富，美味可口，學到就是賺到
大家好，很高興與大家在這裡相見，現在是小編給大家分享美食的時間了。今天，小編想和大家分享一份美味的香辣魚片。魚肉很營養，它裡面的蛋白質，維生素和礦物質含量都很高，能滋補身體，所以在我們日常生活中多吃魚肉是很好的。小時候就經常聽到大人們說，與其多吃豬肉還不如多吃魚，小的時候並不明白為什麼這麼說，現在是真正的明白了。豬肉的營養和魚肉的營養是一樣的，但是豬肉裡含有脂肪，而魚肉裡沒有，所以就算吃再多的魚也不會長胖。
魚肉的製作方法有很多，每一種做法都有著不一樣的口味，比如說清燉的，紅燒的，炸的，烤的等等，今天小編介紹給大家的這道香辣魚片就是用炸的方式製作而成的。吃的人都說它很好吃，那麼這道美食的主要食材就是草魚了，如果大家覺得草魚的刺多了一點的話，可能選擇你們自己愛吃的魚，因為魚變了，做法不會變。接下來就跟著小編一起來製作香辣魚片吧。
用料準備
美食名稱：香辣魚片
主料：草魚
配料：料酒、生抽、香蔥、姜、蒜、糖、澱粉、花椒、麻椒、朝天椒、紅椒、白辣椒、鹽、食用油
製作步驟
第一步：首先我們對草魚進行處理，先用清水把草魚洗淨，儘量把魚骨剔除出來，接下將魚切成兩半，再把魚尾去掉，切成魚片，再把魚骨也切成兩半。這時我們拿出一個乾淨的小碗，把切好的魚片放入碗中備用。另取一個小碗，將洗淨的魚骨和肉放入碗中，加入一勺料酒、一勺鹽、一勺生抽、一勺糖，用手均勻抓拌進行醃製，時長約為十五分鐘。接著我們把香蔥洗淨，斜切成小段備用。把生薑去皮洗淨，並切成薑片。再把紅辣椒洗淨，也切成絲放入碗中備用。
第二步：魚醃好後，將其撈出並瀝乾水分，放入另外一個碗中，再加入一勺玉米澱粉，並讓魚片都裹好澱粉。同時，準備一個空碗，在碗中加入一把花椒和一把麻椒，再加入適量清水，把魚片放入其中攪拌均勻。
第三步：起鍋燒油，往鍋裡倒適量的食用油，然後用小火加熱油鍋，當鍋內油溫上升到六成熱時，把魚片放入鍋中進行煎炸，放進去之後，先不要翻動它，等到一面煎成金黃色時，翻動它，當兩面都呈金黃色時，將其撈出並控油備用。
第四步：鍋中底油不要倒掉，繼續加熱，然後等到油溫燒至八成熱時，把之前撈出的魚片再次放入鍋中，炸到魚片邊邊都呈現金黃色，並且酥脆狀時撈出。
第五步：另起一鍋，往鍋裡倒一些食用油，小火加熱油鍋，油熱後，把調味料倒入鍋裡，翻炒，然後加入薑絲和蒜片，一起翻炒至香味出來。然後倒入炒好的魚，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。最後，放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
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