醋溜土豆絲
材料：土豆600克、花椒10顆、大蒜2瓣、蔥10克、鹽6克、味精3克、米醋30克、植物油1湯匙
做法：
1、土豆洗淨去皮，蔥、蒜、花椒備好
2、用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鐘充分去除澱粉；澱粉去除得越徹底，土豆絲就越爽脆
3、泡好後撈出控淨水分，蔥花、蒜末切好
4、鍋中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至變色撈出不要；炒土豆絲要多放一些油，因為土豆絲本身比較吃油，油少了會顯得乾澀
5、下入蔥花蒜末爆香，千萬不要炸糊了
6、下入土豆絲，大火翻炒1分鐘，加入鹽和味精調味，快速炒勻
7、淋入米醋，快速翻炒均勻即可。
蒜蓉炒莧菜
材料：紅莧菜500克、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、
做法：莧菜挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。葉片顏色深的有營養。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看著比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
首先擇去莧菜莖部較老的部位，再把莧菜投洗乾淨，大蒜剝去外皮，再切成末
鍋加水燒開，加入少許鹽，再淋入少許油，下入莧菜焯水1分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出，瀝淨水分。
莧菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，會使莧菜顏色更綠，放在冷水中投涼，焯水還可以去除莧菜大部分的草酸。
鍋加油燒熱，下入蒜末爆香，下入莧菜，大火快速翻炒均勻，加入鹽和少許雞精，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
蒜蓉油菜
材料：油菜、蔥、花椒、鹽、油
做法：
1、油菜洗淨切段，蔥切絲，蒜切丁，待用。
2、開火，熱鍋，倒油，油熱後，放入花椒烹炒，烹出香味後關火，取出花椒。
3、重新開火，放入蔥花烹炒，倒入油菜，開大火翻炒，放鹽。
4、翻炒2-3分鐘，油菜快熟時，放入蒜片，翻炒至蒜丁熟即可。
滷水湖藕
食材準備：湖藕一斤（不要選白色的脆藕，脆藕適合炒著吃）。
調料準備：鹽、味精、白糖、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、料酒、蒜泥、紅辣椒末。
做法：
1：鍋裡放清水，加入料酒，鹽、味精、八角、桂皮、花椒、白糖，香葉，在火上燒開後改用小火熬製，將香味熬出來。
2：將湖藕切去藕節，刨去皮後洗淨，放入滷水中，用小火將藕滷熟，切成片。
3：碗麵放紅幹辣椒末，蒜泥、生抽，淋上熱油。
4：將做好了紅油辣椒料澆在藕片上拌勻，淋上香油，灑上蔥花即可。
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