说到吃，在日常的饮食中，大家吃细粮比较多，对于粗粮就吃得少，原因无外乎就一个，粗粮口感不好，吃到嘴里给人不舒服的感觉。但是粗粮也有一个好处，就是粗纤维含量多，对肠道蠕动有很好的作用，可以很好的通肠排便，同时呢饱腹感强，说的通俗点就是吃一点儿就感觉饱了，对瘦身也有作用。
今天说的食材就是玉米面，平常很少吃，也很少有人注意到这种食材，稍加留意的话，会发现用玉米面做的美食也很多，常见到的如：玉米面馒头、玉米面发糕、窝窝头等，今天给大家分享的就是窝窝头配菜，有菜有主食。
窝窝头配菜
原料：玉米面100克、开水100克、面粉100克、常温水40克、发酵粉2克
做法：
1.100克玉米面先用100克水烫熟，这样烫出来的玉米面做出来口感会软糯一些
2.烫过的玉米面稍微晾一会儿，然后加入白面，接着加入40克水与发酵粉，一起揉成面团（加发酵粉可以让做出来的窝窝头松软一些）
3.然后把面团搓成条，分成大小相等的剂子
4.然后把剂子捏成窝窝头的形状
5.做好的窝窝头放锅上醒发，醒发好的判断方法和判断馒头是否醒发好的一样
6.醒发到位后，开火蒸，上汽后蒸大约15分钟即可，蒸好后也要停一会儿再打开锅盖
7.蒸好的窝窝头配上尖椒炒鸡蛋，或者也可以配上孜然牛肉粒
窝窝头制作要点
1.玉米粉要用开水进行烫制，可以改善做出来的口感，更加的好吃。
2.面团要硬一些，这样做好的窝窝头在醒发的时候不容易塌陷，可以避免蒸出来就看不见窝窝的情况
平时饮食中除了多吃玉米面这种粗粮以外，在饮食也可以适当的摄入其它一些粗粮，这样粗细结合，营养摄入会更全面，对身体的益处也是不言而喻的。
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