春天，正式油麦菜大量上市的季节，价格也非常便宜，常吃不仅能消除多余脂肪，还帮助肠胃蠕动，促消化，因此也成为了爱美女性减肥餐当中的常客。有“凤尾”之称的油麦菜是我们餐桌上常见的蔬菜之一，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。水果靠边站，2元一斤真正的减肥菜，十天让你瘦成一道闪电！
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。
油菜+虾仁 = 油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒； 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力。
香菇油菜。原料：油菜100克，香菇3朵，植物油、蒜末、盐、米酒、香油各适量。
做法：①油菜洗净，切段；香菇洗净，泡软去蒂备用。②锅内倒油烧热，爆香蒜末，放入香菇、油菜及盐、米酒、香油炒熟即可。
扒大肠油菜，原料：猪大肠150克，油菜400克，盐、味精、酱油、葱段、蒜片、水淀粉、香油、料酒、植物油各适量。
做法：①将猪大肠洗净煮熟后切成条；油菜去根洗净，剖成两半。②锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱段、蒜片爆香，放酱油翻炒均匀，加大肠、油菜、料酒、适量水、盐，烧煮2分钟，加味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
小贴士：素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来炒，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老效果。
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
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