罗利超

根据农业农村部信息中心发布的监测数据，从7月初至8月下旬，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格已连续8周上涨。所以不止香菜，其实大部分蔬菜的价格都在上涨，原因主要有以下方面：

1，高温天气影响：今年7月以来，全国各地普遍高温，对蔬菜的生长造成了很大的影响，尤其是菠菜和香菜这类最怕高温的蔬菜大量减产，价格上涨的程度自然尤其突出。

2.台风和强降雨：台风天气频发，各地的强降雨让大部分露天蔬菜种植地严重受损，甚至造成一些蔬菜大棚倒塌。其中山东寿光的灾情尤为严重，寿光作为我国重要的蔬菜种植基地，它的严重损失自然会影响到山东甚至全国的物价。

3.中间商哄抬物价：由于各种因素造成的蔬菜减产，使市场上蔬菜的供应量受到影响，而各种中间商都会趁机抬价，蔬菜从菜农手中到在市场上流通，一般会由两到三个中间商经手。除去包装和运输的费用，每个中间商都会根据市场行情把价格抬高一把，一层层下来，流通成本大大增加，到市民手中的蔬菜价格自然贵的离谱。

君清传媒

难道是去年因为种“香菜”人太多，出现香菜“供大于求”，价格低廉，而导致今年种“香菜”人减少，“供小于求”，价格超高吗？

今天(2018年8月24日)我去菜市场买排骨和香菜，为了是给家人中午做个“排骨面”(“香菜”只是个“陪衬”)。

你猜什么情况？排骨16元一斤，香菜20元一斤，我买了29元排骨，1元的香菜，29元的排骨买了不少(买了1.8斤)，而1元的香菜买到了2棵(20元一斤啊，我是河南省洛阳市)，其实真的不买香菜也无所谓，有葱花就行，可是我为了追求“排骨面”的完美，还是买了1元的“香菜”，点缀一下。

下图是我2018年8月24日中午为全家人做的“排骨面”，以前做都是“香菜”会放“一小把”，可是今天“香菜”太贵了，就放了“一点点”，但是“排骨”我放了可不少！

下图的“香菜”就是我今天花1元钱买的，排骨是29元买的。

一元“香菜”就“2棵”

河南省洛阳市的“香菜也很贵”

但是比起山东青岛的39.9元一斤，还算便宜

人在风上走

这两天小编一个朋友抱怨，他去常去的牛肉汤馆喝汤时，老板居然将牛肉汤的“灵魂配菜”香菜换成了小葱。本是一件小事，但没想到，去吃面的时候又遇上同样情况，这让对美食极其挑剔的他有点受不了。

后来他看新闻才知道，蔬菜价格连涨7周，郑州香菜16.8元/斤，黄瓜涨得最凶猛，能舍得放小葱的餐厅，已经算是良心卖家了！

河南烩面，离不开香菜

香菜本是一种很平民的蔬菜，对于喜欢香菜的小伙伴们来说，这种散发着迷人香气的蔬菜，不仅是日常饭菜中的必要配菜，同时也是涮火锅时候必点的菜品，一大口香菜填在口中咀嚼，那简直就是人间美味。

香菜，也是河南知名美食烩面的关键配菜。不仅是一碗烩面里的翠绿点缀，在口感上也能起到锦上添花的作用。

所以，在老郑州人心目中，一碗经典的老式烩面，香菜堪称“灵魂”配菜。烩面师傅做烩面的步骤几十年不变。

每碗面都是单锅单烩，在煮面的过程中还要加入老式烩面的必备配菜：海带丝、千张丝、黄花菜和粉条，往烩面碗里撒上一把香菜，是固定的收尾动作，宣布一碗色香味俱全的老式烩面正式完成。

有格调的烩面馆，不畏惧菜价

可最近由于台风和高温的影响，全国的蔬菜价格都在飞速上涨，尤其是香菜在成都都已经卖到了60元/斤，在郑州也高达16.9元/斤，这让不少食客在购买香菜的时候都忍不住掂量掂量，更有不少餐厅，早已经把香菜换成了香葱等其他配菜。

这让小编不禁担心，烩面里的“灵魂”配菜还在吗？

“香菜价格虽然持续上涨，但我们的用量和品质保持不变”，76人老烩面的品牌经理针对这一问题给了我们一颗定心丸，明确表示：“绝不会因为香菜价格涨了就偷工减料或者涨价。”

不如中午就去吃一碗老式烩面吧。浓郁的羊肉汤和烩面、以及丰富的配菜给你补充一天的精力，再有那绿油油的香菜，堆在面上，青翠可爱又让自己颇有一种“富人”的豪气，可不就是在朋友圈里炫富的好时机。

餐饮家

原因就是供应量大幅度下降导致的菜价上升！

从供求关系来说，香菜价格大幅度上涨肯定是供给出现了问题。包括目前全国菜价都在大幅度上涨，甚至可以说是暴涨。原因都应该是供给出现了问题，肯定是蔬菜产量大幅度下降导致的。

农业农村部数据显示，从7月初开始，全国蔬菜价格连续7周上涨。

那么为什么蔬菜产量大幅度下降呢？主要原因如下：

1、高温天气的影响

最近一段时间，全国范围内天气极端不正常，天气高热持续时间特别长，特别是暴风雨天气给蔬菜生长和大棚有时候会带来毁灭性的打击，比如大暴雨可能将蔬菜都泡了水，时间长了，蔬菜都坏掉了。暴风有时候会吹跨大棚，大棚里面的蔬菜被暴风雨刮过泡过后很多也都坏掉了。

不利天气条件出现的当期对蔬菜砍收、采摘的影响也非常大，对运输的影响也非常大，恶劣天气也使得一部分蔬菜由于周边泥泞没有办法收获或者是滞留在运输途中。这样也增加了蔬菜的损耗，降低了蔬菜的总供应量。

2、台风暴雨的影响

最近台风不少，好多台风伴随着雷雨大风天气，今年影响范围很广。恶劣天气伴随台风的影响，应该说范围很广。台风暴雨这样的恶劣天气对于蔬菜的影响也非常大。

比如在播种的时候，天气过于干旱或者地里存有大量积水及温度过高、过低导致播种时间推迟；

正处于生长期的蔬菜会受到高温、低温、光照不足、狂风等影响而大幅度减产；

在收获期的蔬菜如果出现被积水浸泡、被冰雹打烂、被高温炙烤影响产量等，不仅会影响当期的供应也会影响后期的供应，甚至造成一茬蔬菜的减产，影响的时间可能会长达数周甚至1-2个月。

综上所述，主要原因就是恶劣天气的影响，随着天气情况的逐步好转，入秋后蔬菜供应量逐步增加，菜价上涨将得到抑制。

睿思天下

我今天上午去逛超市，发现我们这里超市的香菜是30元1斤，这个价格是以前没有见过的。

别的菜的价格也都很贵，这次蔬菜价格高主要的原因是与这次台风降水以及有的商家存货惜售故意抬高价格有关。
菜价上涨主要原因有两个。

一是受这次风雨天气的影响，致使种植蔬菜的农户受损失，蔬菜被迫糟蹋，市面蔬菜供应不足所导致。

我在山东地区，前几天这里连下好几天的大雨，伴随着大风，从新闻上看农作物受损严重，特别是山东蔬菜主要产区的寿光受灾严重。

老百姓对蔬菜需求量大了，蔬菜供应供不上，从而导致价格持续上涨。

二是这次蔬菜价格持续走高与一部分商贩存货有关系。我大哥在蔬菜批发市场，他说最近蔬菜特别是调味类的蔬菜根本来货都不多，即便来货了在市场上就被同行收走，然后存入冷库等待涨价。

特别是葱、姜、香菜类调味蔬菜存货惜售现象明显。

更何况喝羊汤，炖鱼肉不放香菜又怎样，一样很好吃，大家千万不要有储存过多的蔬菜，像我一样现在吃的盐还是10年前的，教训深刻啊。

我的幸福小生活

香菜连涨、暴涨，赶得上当年的算你狠了。如今菜价连续8周上涨，突然好像一种担心的气息在蔓延，到底发生什么了？

鸡蛋涨价，猪肉涨价，难道这些农产品涨价跟提高美国的关税相关吗？

查看各种专家解读，没有一个专家或机构在说，它与贸易有关系。

据农业农村部信息中心发布的相关数据，7月初至8月下旬，全国286家产销地批发市场，19种蔬菜平均价格已连续上涨8周。

归结的原因是：天气炎热，台风多多。大范围降雨又对蔬菜的运输和生长产生不利影响。

话说，难道前些年就没有台风，或者夏天就不炎热了？还是2018年极其之炎热，极其之多的大雨？

我是半信半疑的，但数据显示，今年夏天全国高温天气的确有点反常，北京的高温和多雨就超过往年，气象部门的数据显示，7月14日至8月15日，连续33天发布超长高温预警。

国家发改委价格检测中心农产品监测处处长王双表示：这一轮蔬菜价格上涨，主要与天气因素有较大关系。

近期，长江流域、黄淮河流域等地方发生了暴雨天气，8月份台风天气频发，都在一定程度上将菜价推高。

菜涨价了，肉跟着涨，猪肉已连续7周上涨了，CPI要上涨了，钱是不是更加不值钱了？

看各种分析文字，都在说自然灾害，难道它是全部原因？

财经作家邱恒明

赵冰峰财经

这一轮的全国菜价上涨，其实官方已对原因有回应：消费回暖与气象灾害等。

这些天，中国著名且最重要的蔬菜集散地之一的山东寿光，受水灾的消息成为全国人民的关注所在。题中所列香菜39.90元/斤，便是网友在8月23日晒出的寿光香菜价格。

我非常理解网络关于对菜价的担心。但是这种担心适当存在一些就可以，不必上升为恐惧。中国这么大，只要调配得当，一定会有办法平抑菜价的。就像南方台风要来的消息一到，超市里的方便面等食品有时会被一扫而空，结果是，准备太足、用力过猛，有的人方便面可以断续地吃上好几个月。

联想到火锅加不了或加不起香菜了，其实是杞人忧天、大可不必。

从官方的数据看，7月份，农业农村部重点监测的28种蔬菜均价环比上涨2.3%，同比上涨3.5%。而且，从7月初开始，全国重点监测蔬菜价格连续7周上涨。说明菜价整体上涨是一个事实。

具体分析下近期菜价上涨的原因。

这里面，气象灾害，以及其他气候原因是一个主因。北方长时间高温干旱，南方又进入台风暴雨季，这些都对蔬菜供应产生不利影响。特别是近期台风竟然进入华北，并带来大量暴雨。

另外，消费回暖也是一个原因。消费回暖是指9月份与10月分节日较多，节日备货与期货走高等因素也是菜价上涨的主要动因。这些都是季节性反应。

其实，一般城市都有应当气象灾害的菜价干涉机制，特别是台风与暴雨较多的南方城市，如果灾害带来菜价大幅飚升，那么菜价干预机制会启动。操作方式一般是，对常用菜通过政府补贴的方式平抑物价，与此同时进行供货的调配。

所以，菜价齐涨不可能会是一个长期的现象。这时候存菜，可能就是一个脑洞大开的想法了——天真，而不够务实。

波士财经

看了这么多回答，基本上都没有答道点上，这次全国菜价涨价的原因，山东寿光受灾仅仅是一个因素，不能算作主因，主要原因还是多地区高温和降雨的不利因素，导致了运输的不利以及蔬菜的减产。

为什么说寿光这次受灾也是导致蔬菜上涨的因素之一呢，要知道，寿光可是全国的菜园子，尤其是山东的蔬菜，基本上都是寿光在供应，由于受到台风影响，大雨不断，寿光灾情严重，很多房屋都倒塌了，大部分的大棚都受损严重，没有了寿光蔬菜供应，短时间内造成了供不应求的局面。

另外，多地的高温和大雨导致了运输成本上升，也在短时间内导致了蔬菜的采摘和发运，造成了供不应求的局面。

长时间的降雨，导致土地遭受雨水的浸泡，播种延迟，也有一部分大棚受损，被冰雹打烂，这些都是导致蔬菜减产的原因。

不过，长期看来，蔬菜的价格会逐步恢复，尤其是入秋之后，蔬菜供应会逐步提高，蔬菜上涨肯定会得到有效抑制。

椰子熟了

香菜39.90元/斤，全国菜价都在涨，原因可能是什么？

题主说的香菜39.9元/斤是目前山东寿光地区由于遭受台风影响，导致持续大暴雨导致的大量蔬菜被淹，供需紧缺，进而导致香菜价格爆涨。其实除了这个地区，我国大部分地区香菜价格也出现持续上涨，虽然没有到达39.9元/斤，但是很多地区香菜价格也达到了15元/斤的价格。最近蔬菜价格高涨的主要原因有:

持续高温天气影响:近段时间多地高温天气持续，我国多地已经连续两个多月的持续高温，导致蔬菜种植受到严重影响，很多蔬菜由于高温天气影响，造成大面积减收，产量也受到影响。而且不利天气对于当期对蔬菜的砍收、采摘以及运输都带来了影响。这也导致了很多蔬菜滞留在运输途中，腐烂掉。

这时期正是蔬菜进入换茬期，蔬菜品种、上市量减少。加之高温多湿天气增加了采和运输的成本，最近虽然过了立秋，但是到家都能感觉到，现在气温丝毫没有下降的势头，近段时间仍然处于高温状态，随着人们清淡饮食的增加，蔬菜对于市场需求增加。个人预计，这段时间蔬菜还两贵出现一定的小幅度上涨局面。

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