问题的N次方
俄罗斯大列巴实际上是俄罗斯语“面包”，但它的膨松程度比一般的面包要厚一些，内涵十分丰富，核桃和葡萄干很多，口感特别有嚼劲，具有传统的欧洲风味，可以称得上“面包之冠”。
刚刚出炉的大列巴，外皮焦脆诱人，内部松软可口，风味独特，芳香四溢，无论大人小孩，真是怎么吃都吃不够！
材料准备
高筋面粉／680 牛奶／100g 细砂糖／140g 淡奶油／75g 酵母／7-10g
黄油／40g 盐／7g 葡萄干／260g-300g 核桃仁／180g-220g 鸡蛋／3个
步骤说明
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将高筋面粉、细砂糖、淡奶油、食用盐、鸡蛋混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触。
另外这个面团会比较硬，建议和面用面包机或厨师机，不然会很费力哦~
如果想吃软一点的话，可以多加一些牛奶或淡奶油，不过口感没有硬硬的好吃呢，这个过程面包机或厨师机10分钟就可以搞定了。
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加入软化的黄油，接着揉20分钟，因为面团很硬，所以揉不出手套膜，大家不用过于纠结哦~
揉好以后应该是很光滑的面团了，平均分成两份，大概是一个面团635g，揉圆后室温发酵，发至2倍或2.5倍大就可以了。
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取一个面团，用擀面杖擀成一个40*30cm，厚度3-4mm的面皮。（这个尺寸是图片里的尺寸，实际尺寸可以自行调整~）
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称出要用的葡萄干或提子干，均匀平铺在擀开的面团上，记得留出5cm的长度来收口哦，然后秤出核桃仁，核桃仁一行一行的摆，这样卷起来比较好看。
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从没有留空白的地方卷起来，要卷得紧密，不然烤的时侯有空气的话，容易撑裂！
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把面包胚放入烤箱40分钟，进行二次发酵，下面放一盘沸水，以保持湿度。
发酵好后取出来，这时候开始预热烤170度，预热五分钟。
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预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，使面包更好熟透也更好看，之后刷一层全蛋液。
放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，在10分钟左右加盖锡纸，或者看上色情况自行加盖锡纸。
小贴士
一般紫璇麻麻都是在盖锡纸前上下火160度烤，盖锡纸之后再上火170，下火160烤，这样面包底不会上色过重。
如果觉得麻烦，就170度一直保持也可以啦，但是火太大的情况下，面包容易开裂！
具体情况具体方法也不同，有时候面包做得细长的话，上下火160度也可以~
烤好后，切片吃，搭配一杯牛奶，享受一顿营养美味的早餐吧，整个上午都超级有精神~
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小马快跑国际早教
千万别学学了会上瘾的😂开玩笑的我是五月份开始学烘焙的，现在自己在家做面包和烤蛋糕一点都不比外面差，儿子现在都不要外面买的面包吃了，主要自己做没有添加剂健康。首先入手一个烤箱，面包机烤的面包没有烤箱烤的好吃，初学者从蛋挞开始学起。
蔚蓝的天空0816
不麻烦，面包还是比较好做的 你买一个面包机就可以 然后网上可以搜到配方和材料然后去烘培店或者某宝买一下 回来按比例做就可以了 很简单的
