文藝史書
我在江蘇泰州，原先屬於揚州管轄，1996年區域調整為地級泰州市，所以泰州也屬於維揚菜系。馬可·波羅曾到過泰州，在他的遊記中也提到了泰州的美食。
泰州最具特色的就是它的早茶文化，有幾樣是在泰州以外的地方吃不到的。
一是燙乾絲。
泰州的燙乾絲因其獨特的加工工藝，口感又彈又韌又爽滑。
二是魚湯麵。
全國很多地方都有魚湯麵，但泰州的魚湯麵與眾不同，它的湯是用黃鱔魚骨和鯽魚熬製而成，湯汁醇厚，令人回味。
還有其他很多特色美食，邀請大家來泰州探索、交流！
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