这个问题看上去有三个关键词：早餐、鸡蛋、老年痴呆，其实鸡蛋和老年痴呆是关键，早餐属于打酱油的。
如果吃鸡蛋能防老年痴呆，那早、中、晚餐吃都应该有效才对。最关键的就是吃鸡蛋是否能防老年痴呆。
先来了解一下什么叫老年痴呆。老年痴呆的学术名称叫做阿尔茨海默病，是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。
简单的说就是不知什么时候开始得的病，病情越来越严重。老年痴呆的临床表现有：记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等。
关于改善认知功能，延缓疾病进展的这类药物已有研制和正在开发，包括作用于神经递质的、脑血管扩张剂、促脑代谢药等，有的药物可以提高认知功能评分。
关于防治老年痴呆的食物到现在还没有发现，包括鸡蛋。分析吃鸡蛋与健康的关系发现，鸡蛋的营养成分比较齐全，尽管胆固醇含量高，但适量摄入也不会明显影响血清胆固醇水平和成为引起心脑血管等疾病的危险因素。
对健康人群而言，每天一个鸡蛋的摄入量与冠心病的发病风险无关，每天一个鸡蛋的摄入量与脑卒中的发病风险无关。
不仅仅中老年，孩子也应该多吃鸡蛋，每天早晨一个鸡蛋的益处！
补充优质蛋白质：
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感：
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥：
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力：
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性：
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力：
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。
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