大家好，我是辛班。最近小編看到一則報道說是一個人在超市裡買了許多龍利魚，但是後來顧客把超市告了。原來是超市把巴沙魚當做龍利魚賣給了這個顧客，顧客告這個超市違反商業誠信，要求十倍的賠償。可是超市說這位顧客明知道這可能是巴沙魚還大量分不同時間買入，而且還沒有食用是有目的的。當然結局是法院判罰該超市賠償給該顧客十倍的損失。我們暫時不論這位顧客有多麼機智，這裡小編我就來給大家說說這兩種魚。
首先我們來介紹一下龍利魚和巴沙魚。龍利魚實際上是一種舌鰨魚，又叫牛舌魚，它體形扁平，和比目魚差不多，多肉少刺，生活在近海海底。所以龍利魚是一種海魚。而巴沙魚實際上是一種巨鯰，又叫越南鯰魚，學名是博氏巨鯰，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。它屬鯰形目魚類，為無鱗魚類，體表光滑無鱗，體形長而側扁，具脂鰭。與大家常用的淡水魚不同，它沒有肌聞刺，肉質細嫩鮮美，肉色非常白。
下面是這兩種魚類的照片。
那麼有人會問為什麼八竿子打不著的兩種魚會被不法商販拿來以次充好呢？大家再看下已經處理好的這兩種魚的樣子。
巴沙魚
龍利魚
大家是不是很驚奇，也難怪商家會這樣偷樑換柱。因為這兩種魚的魚肉實在是太像了。而且這兩種魚的魚肉都是沒有什麼腥味，都屬於久煮不爛，所以不單單是不瞭解情況的消費者可能搞錯，沒準有的經驗不足的商家也會認錯呢。
那麼小編這就整理一下龍利魚和巴沙魚的幾點不同來供大家鑑別一下：
1、屬性不同。巴沙魚是屬於淡水鯰魚類，而龍利魚則屬於海魚的一種。
2、營養價值不同。由於巴沙魚為鯰魚。大家常見的鯰魚一般都有一層厚厚的脂肪層，所以它做成魚柳的時候，那個厚度是很厚的；而龍利魚它的營養價值非常高，但它的脂肪含量低，還具有不飽和脂肪酸，因此它做成的魚柳應該是比較薄的。
3、市場價格不同。這也是為什麼商家會以巴沙魚來冒充龍利魚的最主要原因。巴沙魚屬於淡水魚，捕撈的成本低，人工養殖成活率高不容易生病，故它也是越南主要的出口魚類。因而它的價格也比較低通常為10元/斤；而龍利魚它處於我國的近海海域，同時它的自然產量低，所以它的價格也是非常高的，一般為50元/斤。
巴沙魚如果做成魚排、魚柳，一般人根本看不出來是什麼魚，而且做熟了之後也沒有明顯的腥味，因此它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。
巴沙魚和龍利魚肌肉中粗蛋白質量分數分別為9.8%、19.0%，粗脂肪質量分數分別為1.00%、0.49%，水分、灰分和碳水化合物含量差異不大。巴沙魚和龍利魚肌肉中都含有16種氨基酸,其中7種為必需氨基酸，分別佔氨基酸總量的8.52%和18.52%。氨基酸指數分別為93.71與87.30，表明兩種魚營養均衡，且為豐富蛋白源。巴沙魚含有12種脂肪酸，龍利魚含有10種，兩種魚脂肪酸總含量均較低。龍利魚中礦物質元素Ca、K、Mg、P含量遠高於巴沙魚。對巴沙魚和龍利魚肌肉獸藥殘留進行檢測，發現巴沙魚肌肉中含有氫化可的松，殘留量為8.21μg/kg，而龍利魚中未檢測到獸藥殘留。結果說明龍利魚比巴沙魚蛋白含量更高，優勢礦物元素更豐富，且無獸藥殘留，食用安全營養。（來源於百度百科）
如上述所說巴沙魚是可以吃的，而且肉質十分鮮美，市面上的巴沙魚柳不含魚刺，很適合小孩子和老年人食用。
活巴沙魚
雖然它的營養價值不如龍利魚，但其他方面都很相近，可以說是低配版的龍利魚。就拿如今十分流行的烤魚店願者上鉤來說，其店內就有巴沙魚可供食用，而且銷量異常火爆。
願者上鉤火爆的排隊場景
經過小編的描述，相信大家對這兩種魚類肯定有了一定的瞭解。如果在超市遇上很便宜的龍利魚就需要擦亮雙眼了，千萬不要上當受騙。而對於不瞭解巴沙魚的小夥伴也不需要對這種魚有過分的擔心，這種魚是可以食用的而且味道鮮美，肉質久煮不爛，很適合我們中國人的口味。
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