10.31 四川傳統名菜紅油雞片，火哥教你不用外出在家輕鬆學會

紅油雞片是老牌傳統川菜，我印象中名氣最大的要數成都崇州的天主堂雞片了，每次路過崇州要二兩渣渣面一份雞片一碗骨頭湯那感覺簡直不擺了！幸福的飽嗝一直伴隨著車內的音樂，那真是美食二重奏啊！ 但我不能每次想吃了就跑那麼遠啊，幾十公里哦，還是在家自己做吧，順便收拾一下我家的紅油。

配料：

土仔公雞、姜、花椒、大蔥

製作如下：

1 斬下雞腿冷水下鍋，放點姜和花椒大火煮開轉小火加蓋燜煮。

2 大概十五分鐘以後用筷子插入雞腿最厚的部位如果沒有血水冒出就說明好了

3 煮好的雞腿晾冷後去骨

4 大蔥切成馬耳朵墊底

5 片好的雞片裝盤

6 找一個碗加入醬油、鹽、白糖、花椒麵、鮮湯

7 淋上我家的紅油就可以上菜了！