DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，对大脑和视网膜发育有重要作用。如果DHA缺乏会让大脑进入不正常的工作状态，比如说感知能力下降，神经细胞非正常死亡，还可能得抑郁症。。。虽然DHA对人类很重要，但人体却没能力合成它。所以想补DHA只有一条路——吃进肚子里。DHA最直接、最主要来源是海产品，尤其是那些肥肥的海鱼。最高效、最天然，并且除了补DHA外又能得到美味和其它营养的方法，还要数吃海鱼。在国内大家谈到补DHA，第一个想到的应该就是银鳕鱼。它是深海鱼，含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，鳕鱼的DHA含量高，而且刺少，口感好，给孩子吃是很适合的！
银鳕鱼做法很多，茄汁的、照烧的、清蒸的、香煎的、油炸的，或者用烤箱盐焗的、芝士烤的都不错。今天我家用的就是最简单的做法香煎，配上芦笋和胡萝卜，颜色好看还营养。大家都知道芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等还具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。在前期腌制鱼的时候，我用了点味增酱，味噌与东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，经常食用对健康是有利。经过腌制的银鳕鱼放入锅中煎熟即可，厨房小白也能分分钟搞定哦
主料：鳕鱼500克、胡萝卜半根、芦笋4根
辅料：橄榄油少许、柚子盐少许、黑胡椒碎少许、味增酱半勺、味霖适量、淀粉适量、柠檬片、青金桔
做法：
1、把鳕鱼处理干净再洗净
2、用厨房纸巾吸干水分
3、我把鳕鱼切成2份
4、把鳕鱼用味霖、柚子盐、黑胡椒碎
5、还加了一勺味增酱，在鱼身2面抹匀，腌制半小时
6、把芦笋、胡萝卜焯水
7、把腌制好的需要拍上一层薄薄的淀粉
8、锅中放入少许橄榄油
9、放入裹上淀粉的鳕鱼煎
10、煎至金黄色翻面再煎
11、把绰过水捞出的芦笋和胡萝卜也放入煎一下，撒点黑胡椒和柚子盐
12、鳕鱼煎至两面金黄色即可装盘
13、可以配点柠檬片或者青金桔，吃的时候把汁挤在鱼上即可
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