万则红
你好，很高兴回答你的问题。猪肚子和洋葱配炒好吃，还有其它的做法吗？我的回答是：在我们这里，猪肚的制作方法有很多，有小米辣炒猪肚、猪肚煲鸡汤、卤猪肚等制作方法，因猪肚清洗处理起来比较麻烦，所以平时我们不太喜欢用它来制作菜肴，只是到逢年过节的时候才会用到它。
猪肚就是猪的胃，营养十分的丰富，用它制作出菜肴味道鲜美、口感饱满，肉质具有韧性，Q弹，所以很受朋友们的欢迎。下面就来跟朋友们分享两道我觉的非常美味可口猪肚的烹饪方法，希望朋友们能够喜欢。
第一道：红油肚丝。这道菜是一道凉拌菜，也是一道家常菜，属于川菜系，也是我很喜欢吃的一道菜。它是以煮熟的猪肚放凉后，切成丝，拌上精心调制的红辣椒油制作而成。成品：麻辣爽口、味道鲜美，非常适合下饭食用。
制作教程
特点：味道麻辣 鲜香美味 制作简单 一看就会需要食材：
主料：猪肚1个
配料：辣椒油3勺、花椒粉少许、香菜1根、白糖少许、鸡精少许、食盐适量、大葱1根、料酒适量、生姜1块、芝麻少许
调料：凉拌汁2勺、生抽2勺、
制作步骤：
1、香菜洗净切小段。大葱洗净切段（只要葱叶）。生姜去皮切片。
2、猪肚用水反复冲洗，然后放入面粉、葱叶揉捏把粘液洗净。放入锅中，加入料酒、生姜煮熟。
3、把肚子捞出过凉后切成粗丝，放入盘中。取一只空碗，放入辣椒油、花椒粉、白糖、鸡精、凉拌汁、生抽、食盐调成汁。最后倒入盘中，撒上香菜拌匀即可。
第二道：卤猪肚。这是一道冷热均可食用的美食。它是以洗净的猪肚为制作原料，放入由酱油、八角、香叶、陈皮等卤汁中，经长时间炖煮卤制而成。成品：香味浓郁、味道鲜美。因经过多种调料卤制，切后即可食用。
制作教程
特点：咸香味浓 美味可口 非常适合下饭下酒食用
需要食材：
主料：猪肚1个
配料：八角2个、草果1个、陈皮1块、桂皮2块、香叶1片、花椒5克、冰糖20克、生姜15克、食盐适量
调料：酱油120克、水适量
制作步骤：
1、把所有配料和调料都放入锅中，加入食盐、清水大火煮开。（20分钟煮出味）
2、猪肚反复清洗干净后，放入卤水中煮40分钟，然后关火，浸泡5小时以上。（这样能更好入味）
3、入味后捞出，切成粗丝状即可食用。喜欢味道重的，可以配上醮水食用。
以上2道都是用猪肚为原料制作而成，各有特色，但又有些类似，这两道菜我觉的都非常不错，也许是季节的原因或是自己的口味喜好吧。
