12.03 嵩明美食 羊湯鍋

羊湯鍋

談到嵩明最有名的美食，當推羊湯鍋。

立秋這天，天氣漸冷，秋風襲人。所謂“一年踏破秋，三年不得收。”嵩明是農耕大縣，逢立秋不下地，邀約三五十人，每人準備湊個菜，集到一塊搓一頓，喝酒禦寒，就形成了傳統“打拼夥”的習俗。這天最期待的事是看蒿枝在立秋這一刻蜷縮著枝頭，時辰過後又度抬起。

隨著生活水平的提高，立秋殺羊喝酒成為了一種習慣，羊湯鍋成為美食。

羊湯鍋

如果說蜂蜜是百花的結晶，那麼羊湯鍋乃百草精華。羊吃百草，營養豐富，極具滋補價值。備山羊一隻，大鍋一口，全羊切成塊下鍋，煮的時間須長，再加入鮮活的花椒果，葉，糊辣椒麵，沒了太多的羶味，濃香四溢，妙不可言。

羊肉的香，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄的甜，全身的寶混到一塊，簡直是一場味覺勝宴，大飽口福，讓人回味不盡。

大口吃肉，大碗喝酒，盡顯嵩明人的粗狂豪放。喝酒前來一碗羊湯，一股暖流熱遍全身，寒意全無。羊肉下肚，像一團火點燃冰冷的四肢，能抵擋一年的風寒。

羊湯鍋

立秋吃羊湯鍋，不僅是期待已久的一道美食，而且還是親朋好友親情友情的集結號。酒過三巡，一年的得失，都付笑談中。