大家好！我是布谷姐。

馒头是我们北方人的主食，一日三餐几乎都是我们餐桌上的主角。平时工作忙，时间紧，来去匆匆，基本上都是蒸单一的白面馒头或是直接就去买现成的解决。

但休息日闲暇时我们也可以变个花样做一做添加了菜汁的花样馒头，既丰富生活，增添乐趣，又可增加食欲。而且是发面，老少皆宜。

今天就用菠菜榨汁和面，做成易消化，老少皆宜的发面馒头，一起分享。

1、将菠菜清洗干净后先焯水：

锅中放入适量清水，放入少许盐，水开后放入菠菜焯水30秒。时间不用太长，就用开水烫的一下，去除其中的草酸就可以。

2、将焯好菠菜的捞出切碎，放入料理机中，加入少许清水，打成糊状，倒入盆中。

3、打好的菠菜糊中加入白糖5克和酵母5克（白糖主要是促进面粉发酵，少许就好，喜欢吃甜的可以多加点）。搅匀，再少量分次的加入面粉，和成稍硬一点的面团。盖上盖子醒发至两倍大。今天为了色彩丰富，和了两种面团（一绿一白）。普通白面团加入白糖和酵母后用温水和面。

4、三种花样分别介绍：

第一种：

面团醒发至两倍大后，取出放案板上分别揉面排气。再分别将两种面团擀成大薄片。用饼干模（瓶盖或杯子都可以）压出自己喜欢的形状。再组合成自己喜欢的花样，用筷子在中间压一下，完成。

将边角料抽走，再重复以上动作，直至全部做完。盖上保鲜膜二次醒发10-15分钟（以室内温度而定）

二次醒发后，凉水上锅，锅开上汽后再蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅即可。

第二种：

面团发至两倍大后，取出放案板上揉面排气，下成大小均匀的面剂。将每个面剂都搓成长条，按图中的方法盘好后，拿起往里叠加，拧成麻花状，将两头捏起，整理一下，即成麦穗状。

全部做好后，盖上保鲜膜，二次醒发10——15分钟（同上）。

凉水上锅，锅开上汽后，再蒸15分钟，焖3分钟，出锅即可。

第三种：

将发好的两颜色的面团分别揉面排汽，下成数量均匀的面剂（绿的大点，白的小点）。

将绿颜色的面剂擀薄，像包包子一样将白色的小面剂包入，收口，整理成馒头状，再在顶部划上十字花刀，完成。

同上，上锅蒸即可。