一到了冬天，就總是很想吃火鍋，三天不吃，就感覺渾身都不舒服。彷彿只有從沸騰的鍋底中撈出來的食物，才能抵禦身體的寒冷。對於東北人來說，天寒地凍的季節裡，沒有了美景相伴，只能靠美食來填補內心的空缺。而火鍋就是在這嚴寒季節裡唯一的一絲暖。
火鍋大家都知道，就是把鍋放在熱源上，鍋中加上湯水燒的沸騰，然後把肉和青菜等食物，放入沸水中，因為熱源一直在加熱，所以鍋中的水就一直處於沸騰的狀態，把想吃的食物隨時放入沸水中，邊煮邊吃，這樣可以保證食物的新鮮，也可以讓食物一直處於滾燙的狀態，在寒冷的天氣裡吃上一頓火鍋，鍋中熱氣騰騰，胃中也是熱氣騰騰，既好吃又暖和。
火鍋不僅僅是味道好吃，而且還暖和，還有一個很大的優點就是，它可以增進人與人之間的情感溝通，火鍋的情感傳遞就如同它的溫度，熱鬧非凡，吃火鍋的時候很多人圍著一個鍋，涮上喜愛的食物，邊吃邊聊天，吃得熱火朝天，聊得也是熱火朝天。今天吃的火鍋是東北酸菜火鍋，東北的冬天家家戶戶都要做酸菜，酸菜放入火鍋中，既可以做鍋底，又可以當涮品，邊煮邊吃非常過癮。
自動升降酸菜火鍋
【食材準備】
東北酸菜，五花肉，海鮮幹，肥牛卷，羊肉卷，金針菇，幹豆腐，鴨血，毛肚，黃喉，午餐肉，火鍋丸，青菜等。
【製作方法】
1、在炒鍋中加一些水，把酸菜，五花肉和海鮮幹提前煮上半個小時左右，湯底中就結合了酸菜的酸，五花肉的香以及海鮮乾的鮮。這裡也可以用新鮮的海鮮，但是海鮮幹更耐煮，而且會越煮湯越鮮。煮好之後連著酸菜和湯一起倒入火鍋中，加入適量鹽和白胡椒粉，再加幾片生薑和蔥段，可以多煮一些，方便一會兒給火鍋添湯。
2、準備一些喜歡的肉類，我準備了肥牛卷，羊肉卷，黃喉，毛肚，午餐肉等。肥牛卷和羊肉卷在選擇的時候一定要選新鮮的，顏色鮮豔，表面看起來紋路沒有那麼整齊，肉的紋路太整齊有可能是拼接的肉類。
3、再準備一些火鍋丸，火鍋粉，青菜，金針菇和其它菌類，還有豆製品。我吃火鍋喜歡品種多樣化，這樣才能吃得更豐盛。
4、把喜歡的食材放入鍋中，蓋上蓋子煮會熟得更快，稍微煮幾分鐘，肉熟了其他菜也差不多就熟了。
5、鍋底中濃濃的酸菜味加上海鮮乾的鮮味，涮上喜歡吃的食材，不用蘸料也很好吃。此時除了涮的食材，鍋底中的酸菜也可以吃了，但是酸菜切成細絲，撈起來不是很方便，人多的時候在鍋裡翻來翻去實在不好意思，那麼重點來了，怎麼樣才能很輕鬆的吃到鍋底的酸菜呢？
6、這時候就需要用到臻米火鍋的升降功能了，輕輕按一下升降按鈕，鍋底就升起來了，像是一個自動的大篩網，把想吃的食材全都撈出來，一目瞭然，避免了筷子在火鍋中翻來翻去的尷尬，酸菜切得再細，也不擔心會撈不起來了，是不是很高大上呢。
冬天再冷，有了臻米升降火鍋，想吃的時候隨時在家吃，不用去火鍋店裡排隊，小朋友看到這個火鍋也會覺得很有趣，能多吃很多，以小朋友的話就是又好吃又好玩，火鍋也能吃得這麼高大上喜歡吃火鍋的朋友快來試試吧。
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