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现在人们生活条件好了之后，对自己的饮食有了很大的要求，不再是为了填饱肚子，而是为了享受更好的生活，之前肉类我们常见的就是猪肉，家禽类这些，但是现在，很多人都开始喜欢上了牛肉，牛肉也成为世界上的第3消耗肉品。现在很多的年轻人，更愿意去一些西餐厅吃一些牛排，或者是买回家牛肉自己做着来吃。虽然牛肉的价格比较贵，但是也挡不住人们对它的喜爱，一方面是牛肉的口感，吃起来比较好，另一方面是牛肉的营养价值很高，里面含有非常丰富的蛋白质，氨基酸，可以补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，等等，一些功效。
牛肉做的好不好吃？主要看他的方法，很多人做出来的牛肉口感很硬，不好吃。可能是还没有掌握住做牛肉的一些方法，今天我就给大家分享一个小炒牛肉的做法。做出来的牛肉非常的香辣可口，口感还非常嫩。
食材：牛肉，香芹，食盐，生姜，料酒，红辣椒，青辣椒，大蒜，豆瓣酱，老抽，白糖，食用油，淀粉，干红辣椒。
第1步，处理牛肉，把买来的牛肉清洗干净，切成片状，最好是按照牛肉的纹路切。把切好的牛肉放进一个小碗中里面加入一勺料酒，一点老抽，一点食盐，一点白糖和一点点食用油，一勺淀粉，搅拌均匀之后，放在一旁腌制20分钟的时间。
第2步，等腌制牛肉的这段时间，我们处理一下别的食材，把香芹清洗干净切成段状，放一旁备用。青辣椒和红辣椒全部切成圈状备用，大蒜切末，干红辣椒切段。
第3步，等牛肉腌制好了之后，锅中放入适量的食用油把牛肉放进锅中滑熟，熟了之后，捞出来沥干油分，接着锅底留油，放进去，准备好的青红辣椒，干辣椒，大蒜末，翻炒一下加入豆瓣酱，等炒出香味了之后我们就把之前制作好的牛肉放进去进行翻炒。接着加入香芹段。翻炒均匀最后出锅加入适量白糖和适量食盐进行调味，翻炒均匀就可以出锅啦。
这一道美味可口，又下饭的小炒牛肉就做好了，这样做出来的牛肉，口感非常嫩，非常好吃，特别适合大众口味，如果有兴趣的朋友可以试一下这样做牛肉。
GSL探美食
牛肉富含氨基酸、蛋白质。冬天吃牛肉有暖胃的作用，可以作为寒冬进补的食材。哪牛肉要怎么才能做，才能让家人都爱吃？给大家推荐一道做法，香辣牛肉。做法很简单，在家自己就可以动手做。
首先准备好食材：牛肉1斤，蒜苗，大蒜，辣椒、生姜；调料：油，盐，料酒，胡椒粉，豆瓣酱。
1.牛肉洗干净，切片装盘，然后加入盐和料酒腌制5-6分钟。
腌牛肉
2.把姜、蒜和辣椒洗干净并切好。
辣椒姜蒜
3.倒入适量的油入锅，待油热后倒入牛肉翻炒，炒到七八成熟时盛出来。
炒牛肉
4.重新添油入锅，放姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、盐、胡椒粉进去爆炒。
辣椒姜蒜
5.倒入炒过的牛肉进去，继续翻炒至熟，倒点香油进去就可以起锅了。
香辣牛肉
一道既香又辣的香辣牛肉就做好了，做法简单，有空可以自己做。
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需要的材料：
牛肉300克
干湿辣椒50克
酱油适量
蚝油10克
料酒30克
花生油
生粉
葱切段
姜切细丝
蒜8瓣
第一步：牛肉切片，用料酒蚝油酱油生粉抓匀顺时针搅拌，腌制20分。
第二步：热锅冷油微冒烟，放入腌制过的牛肉，炸五分钟，捞出控油。
第三步：锅里留有底油，放入姜片，炸一下，再放入干湿辣椒炸出椒香味，蒜稍微翻炒两分，最后放入牛肉，翻炒几下，撒上胡椒粉，出锅装盘即可。
一盘香辣嫩牛肉做好了。
影子实验室
选用牛腱肉，将牛肉切片后加入料酒、蚝油、生抽抓匀备用。大约腌制15-20分钟即可。
锅内加油，烧至微微有油烟后转小火加入腌制好的牛肉，中间用铲子拨动一下牛肉，翻炒5分钟左右后捞出沥油备用
另起锅，锅热倒入植物油少许，加入花椒、蒜片、姜片、芹菜大火翻炒一分钟，再加入准备好的牛肉翻炒半分钟，最后加入白糖、盐、五香粉、辣椒粉、白芝麻调味装盘出锅。
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牛里脊肉、鸡蛋、冬笋尖、青蒜、糯米酒、辣酱、葱段、姜末、豆豉、淀粉、花椒、料酒、干辣椒、鸡精、盐
1；先将青蒜洗净切小段，豆豉压碎成泥，干辣椒用微火炒几下，剁成细末
2；冬笋切成细丝，牛肉切成薄片放入容器中，加淀粉、鸡蛋、盐抓匀
3；锅中倒油烧热用小火辣酱炒再倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、笋丝、糯米酒、料酒搅匀
4；然后倒入水，烧开
5；再放入牛肉片，肉熟后盛在碗里撒上葱末，青蒜段
6；锅中再倒入油，再炸已炒过的干辣椒末，淋在牛肉片上
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
娟子美食记
目前，在猪肉与牛肉之间选择的话，大多数人会选用牛肉。不过也有一个问题，相信很多人非常困惑，就是牛肉不好熟。呦呦美食告诉你如何才能炒熟牛肉，关键在选购上要下功夫。如果是爆炒选用牛里脊、做火锅也选用里脊、炖牛肉就选用胸肉、牛腩，卤肉选用牛腱子、烧烤选用里脊、外脊。掌握这些常识，就不愁肉不熟，赶快收藏起来吧。接着我就分享其做法。
食 材
牛肉300克（里脊肉）、洋葱
辅 料
葱、姜、食盐、植物油、花椒、干红辣椒
制作方法
1.牛肉洗净切成细丝，加入葱花，姜丝，拌匀，腌制二十分钟。
2.洋葱剥去老皮，顺纹里切丝备用。
3.锅中油热，将牛肉丝倒进去，牛肉变色水分炒干盛出。
4.锅中再加少许油，花椒小火炒出香味捞出，倒入红辣椒、姜丝爆香。
5.将炒好的牛肉倒入锅中，放入将油、生抽，翻炒5分钟，再放入洋葱。嫩嫩的牛肉就ok啦 。
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牛肉新吃法，肉质嫩滑香辣可口，百吃不腻做法还超简单，太香了！赶紧一起来学习吧！
需要准备的食材有：牛肉、青椒（非辣）、红椒（非辣）、香菜、醋、辣椒油、生抽、淀粉
1、牛肉切薄片加入1.5陶瓷勺淀粉、2勺生抽、半勺食用油抓匀放一旁备用腌制20分钟！
2、取小碗倒入1勺生抽，1勺醋、一勺的辣椒油和适量香油混合搅拌均匀。
3、青椒红椒切丝，香菜切段放一旁备用。
4、锅中放入食用油，待锅中起泡即可将腌制好的牛肉倒入锅中。
5、倒入锅中的牛肉要不断用筷子或者铲子搅拌，防止黏锅
6、待牛肉有些地方比较干的时候即可用漏勺捞出.
7、香菜和青红椒丝倒入牛肉粒，紧接着倒入调好的料汁。
8、用筷子搅拌将所有东西搅拌均匀即可食用
9、这样凉拌的牛肉非常的鲜嫩爽滑，香辣可口，白吃不腻，喜欢的可以尝试下！
