杨晨予
这个问题有深度😁筑地市场号称“东京厨房”，建于1935年，是日本最大的鱼类批发市场。市场里那些顺势而开的餐馆，也是全世界的吃货必须要朝圣一趟的美食天堂！
壹周君记得在前面的答题中提到过，筑地市场的日本特色鱼类交易和拍卖盛况必须一观。当年有一条重达222公斤的蓝鳍金枪鱼，拍出了1.5540亿日元(约合人民币950万元)的天价，成为吉尼斯世界纪录认定为的“竞拍成交的最高价金枪鱼”。
有这样这官方背景的背书，市场里那些经营着寿司、刺身以及各类海鲜的知名老店，当然是你必吃的首选👌
初到筑地市场，如果你不清楚哪一家好吃，壹周君告诉你个窍门：跟着排长龙的队伍准没错！
首先，寿司绝对是要吃的，这里有着当天运到的，各种新鲜肥嫩的海货制成的寿司。无论从什么角度来看，壹周君都会将“超级网红”——“寿司大”作为唯一推荐。
作为筑地市场内外超过100家餐馆里，唯一入选米其林的店铺，你很难相信点店铺门口在凌晨3、4点便开始出现排队人群，而实际上，寿司大是清晨5点才开始营业的。
当然啦，如果觉得寿司大排队太久没希望了，也可以试试大和寿司和脂文，属于市场里“寿司老二“、“寿司老三”的地位，不过依旧也都是要——排队！
壹周君当年吃寿司大是凌晨3点排队的第一批次，等到5点店开门时，后面已经有上百人啦😁
进入店里，只有13个座位，菜单就两种，4000円/2600円，寿司种类是根据当天海鲜出产类别来安排，4000円的是10+1，就是10个规定的寿司和自选一个寿司+味噌汤+玉子烧+卷。当然啦，大家都会点10+1，价格也不贵，毕竟排队一趟也不容易是吧😁
寿司是师傅做一个上一个，食客吃一个等一个，最新鲜的食材和调味好的日本米混在一起，即便不用蘸任何调料，吃下去的感受也是相当震撼，可以用”原生态“这词来形容。
壹周君吃到的9种寿司是金枪鱼大腹、鲷鱼、油甘鱼、海胆、竹荚鱼、赤贝、金枪鱼、蓝点马鲛鱼以及海鳗赤贝，以及自己选的一个金枪鱼中腹寿司。
印象比较深刻的是赤贝，上盘之后还会扭动，像嚼软骨一般，可以用”感动到哭”来形容味道啦。
在吃寿司的间歇，还穿插着上了鸡蛋卷、寿司卷以及味噌汤，都是极为用心的安排，比如味噌汤，除了洋葱，豆腐，还有鱼籽，鱼肉和贝类等等，令人特别的愉悦。
最后，为了不让外面排队的兄弟姐妹苦等，还是饮一杯热茶，赶快告辞吃下一家吧😁
