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玉米面窝窝头好吃有诀窍，教你做玉米窝窝头，松软好吃，营养全面

窝窝头做法，玉米面窝窝头好吃有诀窍，教你做玉米窝窝头，松软又好吃，营养全面！随着生活水平的提高，现在的食品真是精细的不能再精细了，任何东西都是经过无数道工序的加工，精细的背后却是营养的流失！在以往我是一点儿粗粮都不吃，因为粗粮口感粗糙，做出来的食物口感不细腻，弄不好还有怪味，但是学会做饭之后才发现，精细的米面在加工过程中，维生素B族和无机盐的损失是尤其多的，而且我们吃的精细了，我们的消化系统也会跟着偷懒，久而久之，我们的消化功能也会减退。所以粗粮不需要天天吃，但是偶尔吃非常重要的！粗粮细做，今天小编毛毛就跟大家分享这道适合全家人吃的粗粮窝窝头，学会自己在家做，松软香甜，放凉了都不会硬，再也不需要出去排队买了。

窝窝头

食材准备：玉米面 70g、糯米粉 65g、无糖奶粉 20g 、糖 27g 、水 75g

做法步骤：

1、把除了水以外的材料都混合在一起拌匀

2、一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）

3、把面团分成12个小剂子

4、左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型

5、入蒸锅，大火蒸10-15分钟即可，好吃的窝窝头就做好了

总结：

1、做好的窝窝头上锅蒸之前，一定要再次醒发，这样窝窝头也会宣软。

2、玉米面和糯米粉的配比是我觉得比较合适的，做出来的成品基本上不粘手。在这个基础上，玉米面再多的话，成品就会更像传统的玉米窝窝头一样，不蒸熟趁热吃的话是不好吃的；而如果加大糯米粉的话，成品会较为软塌，不好成型，但是口感也会更糯更软妹子，喜欢糯米的妹子可以试试！

3、刚开始把水都加入面团中你会发现水量似乎多了，很粘！其实不是的，多揉几下水分很快会被吸收，水加太少的话成品会偏硬，口感不好

草根儿的幸福生活

食材：200克玉米面 ，鸡蛋一个，4克酵母，300克面粉

第一步：将200克玉米面放入大碗中，然后加入适量开水，搅拌成细状。（入下图）

第二步：在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后加入4克的酵母，搅拌均匀，然后加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉搅拌均匀。

第四步：和成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，面粉发到两倍大

第五步：面粉发好揉搓排气。

第六步：面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。（如上图）

第七步：将面粉捏成小窝窝头。

第八步：蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。

农村玲妹

神池巧姐来回答问题，希望能帮到点进来关注的你

玉米面窝头要蒸得松软，一定不要用太细的面粉。

主料

玉米面7份

辅料

白面3份

小苏打

少许

操作方法

01

用少量水将小苏打溶开，放入面盆。

02

按比例取玉米面和白面，放入面盆，掺和匀。

03

加入适量温水，一定要用温水，将面和成面团，醒面半小时，再分成若干小团。

04

蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟。

这样做出来的玉米面窝头松软可口。冷了都不会变硬，每天精米精面的吃，换着吃点粗粮补充点维生素，对身体有好处，有喜欢吃的家人试着做做，保准好吃到停不下来。

神池巧姐美食

首先非常荣幸的能看到您提出的问题，作为一名美食领域的创作者，根据自己的个人经验，给您做出以下回答，希望我的回答能被您采纳，如果有什么不对的地方，请您批评指导!

其实玉米面窝窝头的做法非常简单，2分钟就能学会，而且掌握一个诀窍，做出来的窝窝头松软香甜有嚼劲，一口气连吃四五个都不过瘾。接下来我就把它的详细制作方法分享出来：

1、 将酵母放到温水中化开，静置10分钟，让其反应生效；

2、 将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓放进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小；

3、 面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头胚；

4、 把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里，饧发20分钟，然后中大火蒸制，水开后计时20分钟即可。

玉米面粉和面粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面粉多一些口感会更硬一些，而玉米面窝窝头松软的诀窍是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软，化开酵母的水不要太热，40度以内，把手放到水里感觉不到烫手就好；因为面粉类的吸水性不同，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干。

美食与莹不可辜负

第一个要点用开水和面。在和面的时候一定要注意，必须要加入开水和面，有很多人在这一步做错了，可能加入冷水和面又或者加入温水和面，这都有可能会道指面团不够细腻，正确的做法是要用开水来和面，在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进去，因为根本没有办法掌握好水的量，应当选择分次加水这种方式。第二个要点面粉要分次加入。在做玉米窝窝头的时候，和好面了以后需要加入酵母来发酵，还需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的时候做错了，会一次性把所有的面粉都加进去，这样的做法是不正确的，应该要选择分次加入的方式，第一次加入100克面粉，搅拌均匀了以后再加入100克面粉，搅拌均匀以后再继续加入100克面粉，这样才能够让揉搓出来的面团特别光滑细腻。第三个要点面团发酵一定要两倍大。要想做出松软好吃的玉米窝窝头，面粉发酵这一步可以说极为关键，有很多人在面团还没有发酵好的时候用来做窝窝头了，这样的做法肯定是不正确的，一般要等到面团发酵到原来的两倍大了才能够做窝窝头，也有一些人觉得面团发酵越大越好，发酵越大说明面团越松软，这样的做法当然也不行，不能够让面团发酵的太大，一般两倍左右即可。面团发酵好了以后还需要揉搓几分钟，这样是为了排出面团里面的气体，然后才可以做成窝窝头的形状。

现在知道玉米窝头应该要怎么做才会松软好吃了吗？大家只要能够记住上面的三个要点，就不用担心做出来的窝窝头不好吃。

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用料

玉米红枣窝窝头的做法

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那在过去，人们蒸玉米窝头，也是用苏打水弄的，当然每一个窝头，要捏出来，也较麻烦，毕竟是杂粮制品，再怎么做，与白面馒头相比，都不太好吃，而且其松软度，才出锅时，热气腾腾，有其一定的松软度，凉了，就不松软的。

后来，人们开始做玉米发糕，过去用的是较大的笼，一層能用面大半盆，用苏打水拌匀，摊在笼屉上，有的还放入糖精，剔核的蜜枣，因而蒸出的发糕比较松软，厚厚一层，黄黄的，像鸡蛋糕，但是哪有鸡蛋糕那么好吃呢？说到底，还是杂粮做的嘛。

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玉米窝窝头的做法

1.

玉米面、普通白面、白糖、奶粉、泡打粉装在盆里备用

2.

拌均匀用水调成团

3.

盖保鲜膜室温醒20分钟左右

4.

均匀分成七等份

5.

锅里放人温水，篦子上抹点油

6.

把面团搓成锥形底部用手指按出一个小孔

7.

放入锅内醒15分钟左右，开大火烧开水后，再蒸15分钟，熄火焖5分钟即可

玉米窝窝头成品图

美食杰官方

答：玉米面、白面、糖做玉米面窝窝头松软

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大平哥vlog的创作者

玉米窝头怎么做松软？一定要记住3个小窍门，才能做出好吃的玉米窝头！

纯玉米面窝头很硬，口感不好！

玉米是一种很好的粗粮，经常吃玉米对人的身体是非常好的。经常用玉米做玉米窝头吃，是一个很不错的选择。

但是如果做纯玉米面做的玉米窝头的话，做出来非常是非常硬的，口感比较粗糙，一点也不好吃！如果想要做出松软的玉米窝头的话，里面一定要加入面粉！除了加面粉之外，还要注意2个小窍门，充分掌握这3个小窍门之后，才能做出好吃的玉米窝头！

一：加入面粉的比例如何？

想要做出好吃吃又松软的玉米窝头，玉米面和普通面粉的比例最好是1：1.5.，比如放200克的玉米面粉，就要加入300克的普通面粉！这个比例做出来的玉米窝头有玉米的香味，但是口感又很好，如果再多加玉米粉的话，口感就会差点了。

二：玉米粉要烫一下，做出来的玉米窝头才好吃

想要做出松软的玉米窝头，一定要烫一下玉米粉，把玉米粉放到碗中，加上开水烫一下，然后再加上酵母和普通面粉来和成面团，再用来和面。

三：充分发酵，做出来的玉米窝头才会更软

如果想要做出来的玉米窝头更加松软的话，一定要充分发酵，这样做出来的玉米窝头才会更加的松软。

上面讲了做玉米窝头好吃的几个小窍门之后，下面就让我来介绍一下松软玉米窝头的具体做法吧！

做法：【松软玉米窝头】——特点：玉米香味浓郁，口感松软，营养丰富，做法简单，一看就会！

【主料】玉米面200克，普通面粉300克，酵母4克

【配料】开水150克，温水100克

——【开始制作】——

①：先将玉米面放入碗中，慢慢倒入150克的开水，把它们给搅拌均匀。倒水的时候一定要边搅拌边倒热水，拌好之后把烫过的玉米粉放在一边备用。

②：在110克温水里面放上4克的酵母粉，把它们搅拌均匀。

③:把之前准备好的普通面粉放到玉米面里。后再慢慢倒入温水泡过的酵母粉。边倒边用筷子把它们搅拌成絮状，面粉一定要慢慢加，不要一次性倒进去。如果你家里有面包机的话，烫好玉米面粉之后，可以把玉米面直接放到面包机里面，加上300克的面粉，再放入110克的酵母水，用面包机把面和好，这样更省事儿，尤其是冬天，用面包机和面非常方便，和好之后，就可以直接放到面包机里发酵。

④：如果是手工和面的话，和好之后就可以盖上保鲜膜，把它们发放到温暖处发酵至2倍大小。

⑤：玉米面团充分发酵之后，放到案板上使劲揉一下，揉好之后擀成长条，再切成大小差不多的块状，我一共做了10个玉米窝头。切成小块之后，把面团团成馒头的形状，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来。做成这种中空的形状，比较容易好蒸！弄好之后，就可以上蒸笼去蒸了。

⑥：不过在蒸玉米窝头之前，还得再加个小步骤，在蒸锅里放上适量的开水后，把玉米窝头放进去之后，盖上锅盖先让玉米窝头在里面发酵15分钟左右再上锅，热气上来之后蒸个15分钟之后，然后焖上2分钟掀开锅盖，一锅金黄色又松软的玉米窝头就做好了！

小白菜今天做的【松软玉米窝头】成品图如下：

刚出炉的玉米窝头真的是很香的，满满的玉米的香味，因为加入了面粉，并进行了充分的发酵，它的口感也是非常松软的，特别好吃。如果你喜欢吃粗粮的话，请一定要试一下这种玉米窝头的做法哦！

——小白菜制作【松软玉米窝头】的技术总结与其它注意事项——

①:烫好玉米面后，如果是手工和面的话，一定要慢慢加入面粉，不要一次性加入，要不然的话不太好和面，如果是用面包机的话，这一步就可以省略掉了。

②：玉米面偏硬，不太容易好蒸，所以我们在做玉米窝头的时候，最好底部它们弄成中空的，这样玉米面容易蒸熟，做出来的玉米窝头才更好吃。

③：如果想要做出来的玉米窝头更加香的话，和面的时候可以加上一两个鸡蛋，这样吃起来更加有营养，味道也会更加好。

——结语——

这样就是好吃的玉米窝头的做法了，这样做出来的玉米窝头非常松软而且非常香。以上就是我对这个问题的回答了，希望对你有所帮助吧！

我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！

關鍵字: 松软 美食 窝窝头