何謂“發物”？
其實“發物”只是一個民間的說法，並沒有得到現代科學的認同。因此在權威的醫學教科書均找不到其確切的定義。那麼，在中醫和西醫看來“發物”的含義究竟是什麼呢？
中醫所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，能引起人體陰陽平衡失調，容易誘發舊病， 加重新病。凡食性與病性相同者， 皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。
至於生病了能不能吃發物，需要辨證來看，若患者陰虛火旺，適當減少大蒜、羊肉等發物的攝入，並服用中藥，減少發物引起的副反應。若患者虛寒，減少寒涼食物的攝入，包括水果。還有一些發物，比如肉類食品，在患者脾胃不好的時候，不容易消化吸收，易生痰生溼，不利於健康。
許多蛋白質食物，比如一些海鮮，含有較多的生物活性物質，進入人體，往往會成為過敏原物質引發過敏。這些食物，實際上在一定情況下也是“發物”，因此發物要在中醫指導下正確食用。
也有西醫學者認為“發物”致病因素為以下三種：一是動物性食物可含有某些激素成分，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起皮膚感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等， 引起舊病復發；
二是某些食物所含的異體蛋白易成為過敏源導致過敏性疾病，如蛋、奶、魚、蝦、蟹會引起或加重尊麻疹、溼疹、神經性皮炎膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作，豆腐乳有時也會引起哮喘病復發；
三是刺激性較強的食物， 如白酒、辣椒、蔥、姜、蒜易引起炎症擴散，傷難愈。
由此看來，中醫和西醫對待“發物”的看法其實並不矛盾。
忌口要按病情來判斷
雞、鵝、雞蛋類
從中醫學上，這類食物屬禽畜類，主動而性升浮，吃後容易觸發頭痛、頭暈等舊的疾病，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。因此，當腫瘤患者有肝炎、過敏、高血脂、高 熱、腎臟病、腹瀉、尊麻疹、丹毒、溼 疹、瘡疔、中風、頭暈目眩等症，即不宜食用上述“發物”。
牛肉、羊肉類
此類食物從中醫上常稱為動血"發物”，它們具有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，所以當腫瘤患者具有各種出血性疾病如月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病症，應忌食。燒傷患者食入上述食物後可使創面不易癒合，併產生水腫，因此也不能食用。
魚類、蝦、蟹等海鮮類
帶魚、黃魚、鮑魚、蝦、螃蟹等水產品，此類食物統稱為海腥類。這類食品大多鹹寒而腥，對於腫瘤患者中體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、尊麻疹症，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。咳嗽患者對海腥、河鮮之類食物特別敏感，咳嗽期間不宜食用。
其實，魚類提供人體所需又易於吸收的優質蛋白質，鮑魚、魚縹等具有養陰補血的功效，是癌症患者常用的滋補佳餚，當腫瘤患者無體質過敏、瘡瘍、咳嗽等病症，可正常食用魚類。
看待"發物”應一分為二。發物能誘發或加重某些疾病，但另一方面由於發物具有的催發或誘發作用，食療上還用於治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。又如多食海腥發物以催發牛痘等，都是利用發物的透發作用。
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