北京東單九號院，是著名的北京協和醫學院的所在地。百年來，從這裡畢業的莘莘學子，已成為中國醫學界的脊樑。現在，他們又彙集在這裡，為每一位中國老百姓，用平實簡單的語言，做負責任的醫學科普。
什麼是“發物”
絕大多數西醫是不知道“發物”是咋回事的，畢竟這是一個包羅萬象的民間概念。可是在工作中，西醫們有時也會被病人問：“大夫，我是不是不能吃發物？”，西醫們是怎樣回答的呢？
嗯...…並不知道什麼是“發物”
佛 系
一般病人問不能吃啥的時候，我都告訴他們，啥都能吃！人生這麼短，啥都不吃多可憐！
黃曉明大夫
憤 青
但凡乾淨的，不過敏的，隨便吃啊！
——同濟大學附屬第一婦嬰保健院
宮頸科 趙棟大夫
回 避
我個人不關心發物，如病人確實擔心，請徵求中醫意見，但是避免過度導致營養不良。
心血管內科 尚雲鵬大夫
否 認
我不懂，沒有這個概念。我們術後沒有飲食禁忌。
茅楓大夫
作為西醫大夫，並沒有確切關注什麼是發物，而且骨科手術對胃腸道要求很低，所以愛吃啥吃啥。
錢軍大夫
尊 重
金永明大夫
無 關
這個分類是不科學的…與內分泌無關。
李乃適大夫
審 慎
西醫對飲食的限制不大，除非少數情況下需要避免一些特定的食物。
李德志大夫
忠 言
我不知道什麼是發物，因為現代醫學沒有這個概念。但我可以明確的告訴你飲食上需要注意什麼或做到什麼。
蔡建芳大夫
以上是一些“簡單粗暴”的答法。西醫體系裡面完全沒有“發物”這個說法，也確實夠難為他們的。也有一些醫生把“發物”近似地理解成“導致過敏的食物”。
也許是……“導致過敏的食物”
中醫的發物，應該是西醫的食物過敏吧。
——新澤西大西洋醫療系統營養中心
肖丹華博士
如果患者有過敏性疾病，我會告訴病人不要吃發物。
陸菁菁大夫
變態反應科對“發物”的解釋
變態反應科對“發物”的解釋
王良錄 副主任
有些病人，比如慢性蕁麻疹的病人，一些食物他們雖然不過敏，但是在疾病發作期間還是要控制的。這類食物我們叫“刺激性食物”，比如說像酒精、辛辣的食物、羊肉、冷凍的海鮮等。吃完這類刺激性食物之後蕁麻疹會加重，這些食物實際上引起的是一種化學性刺激，只不過我們不太用“發物”這個詞。
進一步解釋~
由食物引起的反應我們統稱為食物不良反應，有免疫性的（包括過敏反應）和非免疫性的。
真正的食物過敏，成人其實不多見。有人說“我喝酒身上發紅，我對酒精過敏”，也有人說“我吃魷魚胃疼，我對魷魚過敏”。事實上，說酒精過敏那位肯定不是過敏，說對魷魚過敏那位也很可能不是過敏。但對於處理措施來說，只要是明確的相關的不良反應，就應該避免接觸 ，不管是不是真正的過敏。
海鮮、辛辣、酒，是自然界食物中引起食物不良反應相對最常見的。這些食物要麼富含組胺，要麼本身就可以直接刺激血管擴張，引起潮紅或皮疹。還有很多食物添加劑，比如一些香精、色素、防腐劑等，也易引起刺激反應。
由此可以看到，西醫在變態反應科專科比較關注飲食當中的“食物過敏”和“刺激性食物”，但是其他專科的大部分病症與“發物”的關係並不突出。對於術後康復、腫瘤防治等需求，大家不必太過“談發物色變”。實際上，大多數“發物”屬於蛋白質類，是腫瘤病人身體恢復需要的重要營養元素，如果沒有食物過敏，應該鼓勵多進食高蛋白質的食物。
而對於有些疾病，例如糖尿病、高血壓、高血脂、痛風、腎臟疾病，是有相應的飲食方面的注意事項的，但是能夠遵從這些飲食禁忌的人還是少數。如果有一天，這些人能夠像避免“發物”一樣，相應地避免“高鹽、高糖、高脂、高嘌呤”等對身體有害的食物，該多好啊！作為臨床醫生，在健康宣教方面，可真要下一番功夫呢！
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出品人：九號院健康理事會
文字整理：李晗歌
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