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今天給大家分享一道檸檬水煮肉片的做法，水煮肉片是一道起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼，湯紅油亮，麻辣味濃為特色，是一道非常下飯的家常菜。今天瘦猴往肉片里加了幾片檸檬，讓肉湯中多了一份酸甜，特別適合吃飯沒胃口朋友，下面分享具體做法，喜歡的朋友可以試一試。
檸檬水煮肉片
所需食材：豬裡脊、白玉菇、檸檬、燈籠椒、泡椒水、蔥、幹辣椒、香菜、白芝麻、花椒、雞蛋清、料酒、玉米澱粉。
做法步驟：
1、買回來的豬裡脊肉清洗乾淨，切成薄片備用。
2、加入生薑、大蔥段、雞蛋清、鹽、雞精、料酒、生抽和玉米澱粉抓勻。
3、擠入半個檸檬汁。
4、用手抓勻，醃製20分鐘。
5、另外半個檸檬切片備用。
6、白玉菇清洗乾淨備用。
7、鍋中倒油，油熱後放入花椒和蔥段爆香。
8、再加入黃燈籠椒，翻炒均勻。
9、加入適量水，大火煮開，加入鹽、雞精、泡椒水和白醋調味。
10、放入白玉菇，大火煮3分鐘。
11、白玉菇煮熟後撈出來放在碗底。
12、放入肉片煮熟。
13、把肉片撈出來放在白玉菇上，倒上湯汁。
14、放上幹辣椒、檸檬片、蔥、香菜、白芝麻和花椒。
15、燒一點熱油澆在檸檬片上即可。
▬▬瘦猴說▬▬
豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白和人體必需的脂肪酸，具有補腎養血的功效，不管是男女老少都可以食用，一日三餐多做這道菜，不僅營養豐富而且還特別下飯吆。
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