在日常生活中有特別多的人喜歡在家裡煮雞蛋吃，如今雞蛋的價格也不是特別貴，我們這邊賣到了4塊錢左右一斤，我感覺雞蛋最美味最簡單的方法應該就是放在水裡面煮了，但是大多數人在煮雞蛋的時候，只會把雞蛋放在清水裡面煮，這樣煮出來的雞蛋特別不容易剝殼，尤其是在早上吃的時候，明明馬上就要遲到，但是為了剝掉雞蛋殼，還真是浪費了不少的精力和時間。
那麼我們該怎樣做才能讓煮出來的雞蛋特別容易脫殼呢？其實方法特別的簡單，我也是跟網上的一個廚師學習的，這個廚師跟我的年紀一般大，但是因為小的時候家裡經濟條件不是特別好，所以就沒有上過幾年學，一直在飯店裡面打工，後來跟著飯店裡面的廚師學習烹飪技巧，現在也成了一家飯店裡面的一把手，做出來的食物看上去也算是色香味俱全吧，對於他來說，煮雞蛋簡直就是小菜一碟的事情。
他教給我的方法就是在煮雞蛋的時候往水裡面放兩樣東西，一樣東西就是食用鹽，另一樣東西就是食用鹼，食用鹽有殺菌消毒的作用，另外就是利用食用鹽可以改善蛋殼和雞蛋的PH值，新鮮雞蛋的PH值在7左右，但是放入了一些食用鹽之後，隨著水溫的升高，PH值也會發生一些變化，當PH值達到9左右的時候，蛋白和蛋殼就會變得鬆弛一些，那麼剝掉雞蛋殼，簡直就是輕而易舉的事情了。
另外放一些食用鹼是可以讓煮出來的雞蛋更加的嫩滑，爽口一些，做法非常的簡單，首先準備一盆水，然後把清洗乾淨的雞蛋放進去，同時放入一些食用鹽和食用鹼，然後開始煮雞蛋，當水開了之後繼續煮三分鐘的時間，把雞蛋煮熟之後撈出來放在涼白開裡面，這樣會更加容易剝掉雞蛋殼。
如果你做的水煮蛋特別難剝殼的話，試試這樣做，多加這兩樣東西，煮出來的雞蛋不僅口感特別好，而且讓你三秒鐘輕鬆剝掉雞蛋殼，你學會了嗎？
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