超級 好吃瑪格麗特餅乾

用料

低筋麵粉 100克

玉米澱粉 100克

黃油 100克

熟蛋黃 2個

鹽 1克

糖粉 60克

瑪格麗特餅乾的做法

1. 煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

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2. 黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發

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2. 打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

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2. 把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末加入（3）拌均

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2. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入（4）

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2. 用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時

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2. 取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。

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2. 將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

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2. 預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘

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2. 這是原食譜-君之的Tips

烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘

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