草莓套种水果苤蓝纯收益最高，还能增强增加景观效果，生态效益
祝 宁等
近年来，北京市昌平区以改善草莓栽培土壤环境，减轻连作障碍，增加设施复种指数，提升园区景观性，提高种植户收益，拓宽消费者采摘选择性为目标，集成推广草莓与多种蔬菜作物套种技术，目前共研究套种模式 12 种，重点推广草莓套种洋葱、草莓套种鲜食玉米、草莓套种水果苤蓝、草莓套种羽衣甘蓝以及草莓套种小型西瓜 5 种模式；开展不同定植期、不同种植密度、不同品种筛选、不同套种模式比较等试验 20 余项；集成推广配套的相关技术，如集约化育苗技术、水肥管理技术、全程病虫害绿色防控技术、栽培环境调控技术、植株管理等技术 14 项，成为国内外草莓与多种蔬菜作物套种技术的先进集成示范地。
1 草莓套种蔬菜技术发展的背景
昌平区地处温榆河冲积平原和燕山、太行山支脉结合部，地理位置优越，光照充足、温度适宜、降水适中，辖区东部平原位于北纬 40°附近，上风上水的产地条件和依山傍水的小气候带为草莓生产提供了理想的种植环境（中国园艺学会草莓分会，2016）。近几年昌平区草莓种植规模、产量和产值比较稳定，2018～2019 年草莓种植季全区种植 4 696 栋日光温室草莓，总产量 6 300 t，总产值3.3 亿元。草莓作为高经济附加值作物，设施重茬导致的连作障碍问题也日益突出，严重影响了草莓的产量和品质，给种植户造成直接经济损失，甚至绝收。据统计，昌平区草莓种植时间在 10 a（年）以上的温室数量占温室总数的 52%，种植时间在5～10 a（年）的温室数量占 40%，仅有 8% 的温室种植时间在 5 a（年）以下。前人研究表明，草莓套种蔬菜能够有效抑制土壤中有害菌群的生长，具有改良土壤的作用。因此，为降低连作障碍，促进当地草莓产业的健康持续发展，增加农民经济收益，昌平区开展了草莓套种多种蔬菜的技术示范。
2 5 种草莓套种蔬菜模式
昌平地区草莓栽培品种以红颜为主，此外还搭配种植圣诞红、隋珠、白雪公主等新优品种。草莓一般在 8 月中下旬至 9 月中旬定植于温室，定植前做畦，畦面宽 40 cm，高 40 cm，底宽 60 cm，畦间距 90 cm，采用双行定植，株距 20 cm。
2.1 草莓套种洋葱模式 草莓和洋葱是伴生植物，洋葱定植后根系分泌的二硫烯丙基等物质可以在土壤中起到抑菌和杀菌的作用，并对害虫具有一定的驱避作用（杨阳，2010），对草莓生长具有促进作用。通过对套种洋葱后的草莓温室土壤进行检测，洋葱的根系分泌物对土壤疫霉菌的抑制率达27.0%，对青枯菌的抑制率达 44.1%，对线虫的抑制率达 75.0%。同时草莓种植后期钾肥施用较多，可提高洋葱品质。
2.1.1 品种选择 洋葱品种可选择紫冠玉葱和中生赤玉。
2.1.2 茬口安排 洋葱采用集约化育苗，最佳定植期为 2 月 20 日至 3 月 15 日。草莓、洋葱均在 6 月收获。
2.1.3 田间管理要点 洋葱苗高 20 cm 左右时，选择长势健壮的幼苗定植于草莓畦面中间，单行种植，株距 25 cm，每 667 m 2 定植 1 500 株。定植时洋葱苗较小，可以将草莓叶片向两侧压一下，或适当摘除洋葱周边的草莓叶片，以利于洋葱幼苗接受光照，促进生长。定植后浇透水促进缓苗。30 d （天）后洋葱株高高于草莓植株时，则完全按照草莓的需求进行管理，不需要其他额外操作。温室草莓适宜生长温度为白天 22～25 ℃，夜间 6～10 ℃ ；湿度保持在 40%～60%。洋葱大部分生长阶段所需要的温湿度条件与草莓接近，因此该模式在温湿度管理上以草莓为主即可。水肥管理上，除定植水要浇足，洋葱浇水、施肥管理与草莓一致，不需要额外增加浇水量和肥料。草莓一般 7～10 d（天）浇 1 次水，随水带肥。但洋葱采收前 7 d（天）要停止浇水，以延长洋葱的贮存期，防止水分过多造成球茎腐烂。病虫害防治上，洋葱与草莓的共生虫害主要是蓟马，可采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等综合防控技术，生物防治可利用生物天敌东亚小花蝽进行防治。洋葱定植后 90 d（天）即可采收，成熟的标志是 63% 以上的植株假茎松软，地上部倒伏，基部 1～2 片叶枯黄，第 3、4 片叶尚带绿色，鳞茎外层鳞片叶变干。
2.2 草莓套种鲜食玉米模式 草莓套种鲜食玉米是在传统草莓套种玉米模式上的一种改良创新，玉米品种从传统的饲食玉米转变为生食和加工均可的鲜食玉米。
2.2.1 品种选择 鲜食玉米可选择美珍 204、中农甜 182 等品种。
2.2.2 茬口安排 鲜食玉米栽培可选择直播和集约化育苗移栽两种模式。采用直播模式，鲜食玉米的最佳播种期为 2 月 20 日至 3 月 1 日，即在草莓畦面中间位置用木棍扎深 2～3 cm 的小孔穴，每孔穴播种2粒，播后覆土轻轻按压；采用育苗移栽模式，鲜食玉米的最佳定植期为 3 月 1～15 日，即在草莓畦面中间位置挖与玉米基质坨大小相当的定植穴，定植时要求玉米基质坨表面与畦面相平。两种模式鲜食玉米均为单行栽培，株距 50 cm，每 667 m 2 定植 1 200 株。
2.2.3 田间管理要点 鲜食玉米在生长过程中植株下部容易产生分蘖，为确保果穗品质，要及时去除分蘖。温湿度管理上，大部分套种的时间段内草莓和鲜食玉米管理一致，5 月下旬棚室内温度过高，鲜食玉米长势弱，容易出现倒伏现象，因此棚室内温度一般保持在 22～25 ℃。水肥管理上，鲜食玉米前期水肥管理和草莓一致，主要区别为 5 月进入高温期，棚室温度超过 32 ℃会影响鲜食玉米授粉，为减轻高温干旱的影响，此时应增加浇水次数，确保鲜食玉米优质高产。病虫害防治上，鲜食玉米与草莓的共生虫害是蓟马和红蜘蛛，采用生物天敌东亚小花蝽和捕食螨进行防治即可。鲜食玉米适期收获至关重要，在果穗籽粒略转色或花丝转黑色时及时采收，此时果穗籽粒饱满、含糖量高，品质最佳。采收过早，干物质和各种营养成分不足，籽粒未饱满，口味淡，营养价值低，影响产值；采收过晚，表皮变硬，含糖量降低，影响口感。
2.3 草莓套种水果苤蓝模式 草莓套种水果苤蓝是套种模式中的创新尝试，水果苤蓝作为一种特色蔬菜，采摘期较长，从12月可持续采摘至翌年5月。
2.3.1 品种选择 水果苤蓝品种可选择克沙克。
2.3.2 茬口安排 水果苤蓝一般 8 月中旬进行育苗，最佳定植期为 9 月 10～25 日，移栽后 60～90d（天）即可开始采收。
2.3.3 田间管理要点 水果苤蓝对环境条件的要求不高，因此可以根据草莓的种植模式搭配不同的套种模式。对于传统的草莓南北向做畦方式、高架立体栽培以及半基质栽培模式，可在温室前脚温度较低、草莓生长较慢的位置，结合实际地形修整出宽40～80 cm 的空地定植 1～2 行水果苤蓝；针对草莓东西向做畦方式可以在温室前脚第 1 行种植水果苤蓝，每 667 m 2 定植 600 株。水果苤蓝株型较大，可以逐渐去除苤蓝下部老叶以免影响草莓生长。在温湿度管理和水肥管理上，水果苤蓝与草莓一致，管理较为简单。温室温度白天保持在 22～25 ℃，夜间 6～10 ℃ ；湿度保持在 40%～60%。草莓定植后就可以定植水果苤蓝，如果草莓采用高架栽培，则温室前脚种植的苤蓝利用灌溉草莓的回流液进行水肥供应即可。此外，草莓生长期间施用的高钾肥料可以满足水果苤蓝的需求，增加水果苤蓝的甜度，改善口感。水果苤蓝相较于洋葱和鲜食玉米，属于采收期较长的作物，当苤蓝单球质量达到0.5 kg 时即可陆续采收。克沙克水果苤蓝最大单球质量可达 5 kg，但单球质量过大会导致苤蓝出现裂口、纤维增多、甜度下降，使商品性变差，因此以单球质量在 0.5～2.0 kg 时采收为宜，此时甜度、口感适宜，外观符合商品要求。水果苤蓝有两种采收方式，一种为连根拔起，适合游客观光采摘；另一种是使用刀具将苤蓝球茎割下，根系继续留在土壤中，然后浇 1 次水保证根系水分供应，待根系长出多个侧芽后，保留其中的 2 个侧芽进行日常管理，后期即可采收 2 个单球质量约 1 kg 的水果苤蓝。
2.4 草莓套种羽衣甘蓝模式 草莓套种羽衣甘蓝是针对都市型现代农业创新选择的栽培模式，羽衣甘蓝可种植在草莓温室的前后脚，也可单独进行盆栽，灵活性强。相比其他几种草莓套种模式，羽衣甘蓝的管理最为简单，在京郊草莓种植园区内的景观效果也最为突出，吸引了大量游客。
2.4.1 品种选择 羽衣甘蓝主要选择京冠红 6 号、京冠白 1 号、京羽粉 2 号、京莲红 3 号、京莲白 3号 5 个品种。
2.4.2 茬口安排 羽衣甘蓝最佳定植期为 9 月10～25 日，每 667 m 2 定植 500 株。
2.4.3 田间管理要点 羽衣甘蓝的水肥和温湿度管理同水果苤蓝（图 1）。
图 1 草莓套种羽衣甘蓝
2.5 草莓套种小型西瓜模式 草莓套种小型西瓜模式适合采摘、休闲娱乐、礼品箱赠送，小型西瓜可在 5 月 1 日前后上市，经济效益可观。
2.5.1 品种选择 小型西瓜品种主要选择超越梦想（宗静 等，2019）。
2.5.2 茬口安排 小型西瓜最佳定植期为 3 月5～15 日。
2.5.3 田间管理要点 小型西瓜定植在草莓畦面中间，每 667 m 2 定植 500 株。缓苗后通常采用吊蔓（双蔓）管理方式，将主蔓和 1 条健壮的侧蔓吊起，方便管理和留瓜，每株主蔓上保留 1 个瓜。小型西瓜和草莓均可采用蜜蜂授粉，因此不需再单独进行人工授粉。授粉后当单瓜质量达到 0.5 kg 时开始吊瓜，使用西瓜网兜或绳子固定西瓜。温湿度管理上，西瓜定植期需要相对较高的温度，此时外界气温逐渐升高，而草莓正处于需要降温的时期，管理应以促进小型西瓜缓苗为主，适当兼顾草莓对温度的要求，温度保持在 25～28 ℃为宜。西瓜膨大期需要一定的昼夜温差，该时期主要按照西瓜所需温度进行管理，白天保持在 25～30 ℃，夜间 10 ℃左右。相比其他几种草莓套种模式，小型西瓜在水分管理上与草莓差异最大，在伸蔓期和果实膨大期都需要大量水分，此时水分管理应以西瓜为主，每次灌水量增加 50%，保证西瓜生长。病虫害防治上，西瓜与草莓的共生害虫主要是蓟马、蚜虫和红蜘蛛，除采用综合防治措施外，还可利用东亚小花蝽、异色瓢虫和捕食螨等生物天敌防治。
3 经济效益分析
草莓套种蔬菜模式在原有草莓单一种植基础上，每 667 m 2 增加 100～2 000 元成本，但经济效益显著（表 1）。不同套种模式纯收益不同，最高的为草莓套种水果苤蓝模式，最低的为草莓套种羽衣甘蓝模式，该模式主要突出景观效果，增强生态效益，发挥都市型观光农业作用。不同园区及种植户可以根据需求搭配不同的类型及品种进行套种。
表 1 5 种套种模式成本及效益核算 元 · （667 m 2 ） -1
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