年味浓了
节庆食品“走”上街头了
琳琅满目的商品中
那些记忆中的老味道
总是历久弥新
一锅热气腾腾的焖子
一盘肉香四溢的肠子
循着香味
总能找到那份带着“烟火气儿”的舌尖记忆
提起静海区中旺镇的年味儿记忆，就不得不说说中旺镇王官庄村的“信家焖子”。信家焖子可谓是远近闻名，它也是静海区的非物质文化遗产项目。这份祖传了近二百年的老味道以其纯天然的选材、筋道的口感吸引着八方食客慕名而来。
60岁的信末庭是静海区中旺镇王官庄村“信家焖子”的第四代传承人，制做焖子已有三十多年。虽然年纪大了，但是依然挡不住他制作焖子的热情。每到中旺镇大集，信师傅就会带着锅灶去卖煎焖子。弹压爽口的焖子在热气腾腾地油锅里来回翻滚，不一会儿，一锅晶莹剔透、色泽金黄的煎焖子就正式出炉。香气四溢的焖子浇上麻酱、蒜泥等调料，凡是尝过的食客都会赞一句：“没错，就是这个味儿！”
经典的味道背后是精细的制作工艺。制作焖子的工序十分繁琐。泡绿豆、磨绿豆，磨好的绿豆要放在埋在地下的大缸里沉淀24个小时，经此所得的粉团还要放在大盆里压团12个小时，淋干水份，得出绿豆淀粉，这也是制作焖子的主要材料。雪白细腻的粉团放在大锅里，熬制40多分钟后，一勺勺盛到400多个碗里，待冷却成型后从碗里扣出，焖子才算制作完成。这样算下来，“信家焖子”的整个制作过程需要三、四天的时间。
又是一年春节前，又到一年最忙时。应接不暇的焖子订单，让信师傅和老伴儿每天都要忙乎十几个小时。这份匠心制作的年味儿，饱含着老手艺人的守望之情。这份味道，糅合了乡情、人情；这份味道，任岁月变迁，历久弥新。
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