這世間的千萬種味道
唯有食物的味道才讓我們對家充滿眷戀
漳州滷麵，則是一個神秘的大寶藏
有著濃郁銷魂的湯底和豐富的滷料
在上一次聊滷麵的時候
有吃貨留言
“最喜歡的滷麵，還是媽媽在家裡做的滷麵”
（今天來教你在家“打滷麵”）
是的，好多漳州人家裡都有一位滷麵大廚
家裡的“打滷麵”，各有千秋
“這是我喜歡的味道！料也都是自己喜歡的！”
對於在外地的漳州人來說
或許最不能捨棄的思念
就是家裡的那一碗“打滷麵”
這是一道難以復刻的經典
吃遍萬水千山，總是這碗滷麵最暖
今天來分享漳州滷麵的做法
媽媽做的打滷麵，每家每戶都不同
也想聽你說說你家裡的“打滷麵”
如果自己也想成為滷麵達人
也可以宅在家試試哦！
一碗漳州滷麵，是家的味道
我們一起“打滷麵”
選擇的面是鹼面，這個都很熟悉啦~
分別是豬腿肉和三層肉
不同口感的肉肉組成高分CP
還有三樣增加鮮美度的東東
分別是
乾貝、蝦（大小隻自己選擇）、魷魚
還有蘿蔔絲和切好的香菇
最後一樣是豆乾啦
應該好多漳州人都喜歡
在家吃滷麵就是要選擇自己喜歡的料
還有兩顆蛋、紅薯粉
接下來就開始打造漳州滷麵了
先熱鍋熱油，放入蒜末和五花肉煸香
再放入蘿蔔絲、蝦仁、魷魚、乾貝、香菇
爆炒一會兒
隨後加入骨湯或清水
開始煮（燜制）
這個時候可以加入裹上澱粉的瘦肉
地瓜粉加水勾個薄芡
打入雞蛋液
這時候可以加入一點點醬油
還有適量的冰糖、鹽、味精
豆乾也可以全部下鍋
哈哈，慢慢的就是你熟悉的滷麵狀態了
香氣撲鼻，太誘人了
現在隔著屏幕彷彿都聞到味道
味蕾已經被喚醒ing
隨意一勺都是滿滿的料
家裡做的滷麵必須料足啊
溫暖和美好的感覺，都在這裡了
另外準備一口鍋把水燒開
加入麵條焯水
撈出來加入銷魂的漳州版本滷湯
一碗家庭版的媽媽牌滷麵問世了！
顏值和內涵兼具
一碗麵裡，都是家的味道
看到這樣的畫面
在漳州的你一定充滿暖意~
湯底濃香而稠度適中
麵條就這樣被滷湯溫柔地包裹起來了
完美！
各種料料上線
入口是特別豐富的口感
看下圖，料挺多的
哈哈，突然想到，還差一個滷蛋！！！
媽媽做的滷麵
吃到嘴裡渾身舒服，那種滿足感
現在回想起來都是無比幸福
宅在家，你要不要也來“打滷麵”？
#想問你#
你家裡做的打滷麵
會加什麼料？好吃嗎？哈哈！
閱讀更多 漳州瘋吃團 的文章
