一、炸醬麵
原料：麵條500克，豬肉丁（黃豆粒大小）100克，甜麵醬（或黃醬）100克、蔥花、薑末、食用油、味精適量。
炸醬麵
製法：
炒勺放油燒熱，蔥姜熗鍋，加肉丁煸炒，爾後加麵醬炒熟，添適量水（鮮湯更好），用微火㸆透，加味精調好口味待用。
將麵條入開水鍋中煮熟，盛入碗內，澆上炸醬即可。
炸醬麵
特點：鹹香適口，略帶甜味。
二、打滷麵
原料：麵粉500克，熟白肉50克，雞蛋1個，木耳、黃花、鹿角菜、醬油、鹽、味精、鮮湯、食油、香油、蔥薑末、澱粉、花
椒油適量。
打滷麵
製法：
大勺上火，添湯加醬油、鹽、木耳、黃花、鹿角菜等燒開，加味精調好口，用澱粉勾芡，再將雞蛋打散淋入，雞蛋一浮起即盛入碗內，淋入花椒油（用香油炸成）。
將麵條煮熟撈入碗內，澆滷食用。
打滷麵
特點：滷汁清亮，鮮美適口。
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