☞啤酒鸭☜（冬季温补）的用料
葱 3-4片姜 3-4片辣子皮 5个鸭肉 半只八角 2个桂皮 一小块香叶 两片冰糖 适量老抽 1勺生抽 1勺啤酒 半瓶料酒 两勺
☞啤酒鸭☜（冬季温补）的做法步骤
步骤 1
准备葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶
步骤 2
鸭肉钝成小块
步骤 3
鸭肉下锅焯水，加入2-3姜片，适量料酒去腥
步骤 4
三分钟后撇出血沫，盛出焯过水的鸭肉
步骤 5
锅中热油，放入冰糖，小火熬出糖色
步骤 6
糖起沫后迅速下入鸭肉（速度要快呦，不然糖就变苦啦）
步骤 7
炒至鸭肉全部挂上糖色
步骤 8
下入第一步准备好的葱姜蒜辣子皮还有香料
步骤 9
葱姜蒜炒香后加入适量水和啤酒，根据自己口味放入适量盐（这里我是放了半罐啤酒，因为我的菜量比较少，放多了容易苦）。也可以再加一点自己喜欢的配菜，例如土豆，山药等。
步骤 10
小火炖20分钟，感觉鸭肉的口感符合自己的口味以后大火收汁，出锅前放一点点鸡精提味。 出锅装盘~可以撒一点葱花和白芝麻，卖相更好呦
☞啤酒鸭☜（冬季温补）的小贴士
1.鸭肉不可以跟板栗同吃，会引起中毒 2.鸭肉不可以跟甲鱼同吃，会引起腹泻
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