用戶4026313074334
椰蓉可以用來做糕點、月餅、麵包等的餡料和撒在糖葫蘆、麵包等的表面，用來增加口味和裝飾表面的一種加工食品。而且椰子中含有各種豐富的營養元素，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。今天做了一款椰蓉豆沙麵包，味道好極了。
【椰蓉紅豆麵包】
原料：高筋麵粉250克，白糖50克，鹽3克，酵母粉3克，奶粉15克，水100克，雞蛋1個，
無鹽黃油25克。
餡料：紅豆椰蓉餡小半碗（紅豆加水煮至綿軟，然後加白糖、黃油、椰蓉拌勻即可）
做法：
1.用後油法將原料和成能拉出薄膜的麵糰。過程是：和麵—揉麵至能撐出膜—加入黃油 —揉麵至油亮光滑。
2.蓋上溼佈讓麵糰發酵至原來的兩倍大。
3.將發酵好的麵糰取出，揉去氣泡後醒面10分鐘。然後將麵糰分成同等的小麵糰，分別 擀薄後捲起後再醒十分鐘。
4.取一個小面卷，按圓後擀薄，上面放一大勺椰蓉紅豆餡，然後收口包起成包子狀。
5.將包子收口向下，上面用利刀均勻的劃口，然後放入模具做再次發酵。
6.麵包坯發滿模具後，給表面輕刷一層全蛋液，然後放入預熱160度的烤箱中，15分鐘烤焙。
小貼士：
麵包小，烤制時時刻觀察著，表面顏色微黃並能聞到香味就說明已經熟透了，以保證烤出的麵包軟嫩。我用的是麥芬模具，分割的小麵糰大約是15-20克一個。
虎媽尚菜
可以用椰蓉做椰蓉麵包，椰蓉花捲，椰蓉牛奶小方.....
分享一個我自己做的藍天椰蓉花捲，超級好吃！
藍天椰蓉花捲
\r一．材料：
\r麵糰：麵粉250克，酵母3克，細砂糖5克，蝶豆花5克（沒有可以用黑枸杞，再沒有就不用），水125克（開水120克，溫水5克）\r餡：椰蓉60克，細砂糖40克，蛋黃2個
\r二．步驟：
\r1.蝶豆花放120克開水裡面泡15分鐘，濾出無渣的水，濾出無渣的水，酵母用5克溫水化開。
\r2.酵母倒入麵粉，加入蝶豆花水，細砂糖，揉麵，揉的手法就是麵糰由外往裡折。
\r3.把麵糰揉至光滑狀態，不然成品會坑坑窪窪的。
\r4.麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發酵45分鐘-1個小時，看麵糰是否發酵至2倍大就可以。
\r5.發麵的同時，準備椰蓉餡，2個雞蛋黃，細砂糖倒入椰蓉中，拌勻，壓一壓，讓蛋黃儘量粘住椰蓉。
\r6.檢查麵糰是否發好，可以手上沾少許麵粉，插進麵糰，麵糰不回縮不塌陷就是好了。
\r7.麵糰拿出來排氣，揉至麵糰切面沒什麼孔，就是排氣完成。
\r8.墊子上撒少許麵粉，把麵糰擀成長方形,鋪上椰蓉，壓一壓，讓椰蓉跟麵糰更貼合。
\r9.捲起來。
\r10.切小段。
\r11.筷子放中間，壓下出，然後兩頭拉一拉花捲，變長一些，然後兩頭往底部中間捏緊。\r12. 做好後把花捲放入涼水蒸鍋，蓋蓋子二發，10-15分鐘，天氣冷就時間久點。
\r13.開大火蒸至水開，中大火繼續蒸13分鐘，然後關火燜5分鐘。
果果郭美食記
椰蓉可以做很多美食，比如椰蓉吐司、椰蓉球、還能做成椰蓉糯米餈和椰蓉奶凍，味道很贊哦。
其中我覺得最簡單的就是椰蓉奶凍了，我經常做的是漂亮的火龍果椰蓉奶凍，它不僅有膳食纖維豐富的火龍果，還有蛋白質豐富的牛奶，再加上椰蓉，使口感幼滑甜膩，連我自己也深深的愛上了。下面我分享下這道好吃的美食做法：
準備所需材料:
紅心火龍果半個、純牛奶250ml、玉米澱粉17g、白糖15g、椰蓉30g
做法:
1.首先將紅心火龍果肉取出切小塊
2.切小的紅心火龍果放入料理棒中攪打成汁
3.過濾掉火龍果果渣
4.將17g玉米澱粉倒入濾掉果渣的火龍果果汁中
5.然後攪拌均勻待用
6.將一半椰蓉先平鋪倒進容器底層待用
7.小火熱鍋，然後將250ml純牛奶倒入煮沸（全程小火）
8.待純牛奶煮沸後倒入火龍果果汁
9.倒入15g白糖攪拌、翻炒
10.切記全程小火，慢慢翻炒
11.翻炒至成厚厚的火龍果糊就可以了
12.將翻炒完成的火龍果糊倒入事先鋪好椰蓉的容器中
13.再均勻的撒上剩下的另一半椰蓉
14.放涼後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時以上
15.冷藏後的火龍果椰蓉奶凍用小刀劃四周後倒扣取出
16.再切成大小相似的小塊
17.每塊奶凍都均勻地粘上椰蓉後即可裝盤食用
18.完成。
Lincf林的廚房日記
您好，我是快腳步漫生活，很高興回答您的問題。
提到椰蓉，椰蓉控們肯定會毫不猶豫的回答，椰蓉怎麼做都好吃。其實確實是這樣的，只要喜歡椰蓉的味道，與什麼美食搭配，怎麼做都好吃。
下面簡單例舉，有椰蓉的美食:
椰子糕、椰蓉糯米球、椰蓉麵包、椰蓉蛋糕、椰蓉奶凍、椰蓉開囗酥、椰蓉糯米餈等等。
以上例舉的都是椰蓉小點心，下面分享一個椰蓉饅頭的做法:
食材:
餡料:黃油50克、細砂糖50克、椰蓉100克、全蛋液50克、牛奶20克
麵糰:麵粉、白糖/蜂蜜、酵母、溫水
麵糰做法:
取少量溫水將酵母溶化，麵粉中放入白糖/蜂蜜，倒入酵母水用筷子攪拌，再用溫水分少量多次的倒入用筷子繼續攪拌成絮狀無干麵粉，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
製作餡料:
1在室溫下軟化黃油
2將黃油用打蛋器打軟
3加入細砂糖
4將細砂糖與黃油一起打發至顏色變淺發白，體積變大
5少量多次加入蛋液，每加一次攪拌均勻再加入下一次，直到全部加完
6加入椰蓉攪勻
7加入牛奶攪勻，餡料做好了
麵糰醒發至原本兩倍大，就可以做麵食了，分享兩種包法:
1下大小均勻的劑子，按扁擀麵皮，像包包子的方法，把餡料放入麵皮，收口捏緊即可，收口朝上朝下都行，二次醒發，上鍋蒸水開15分鐘左右即可
2把麵糰整理長條型，壓扁擀薄，刷一層油，均勻塗抹餡料，從下往上/從上往下捲起，用刀切成大小均勻的饅頭，二次醒發後，上鍋蒸水開15分鐘左右即可
如果您有好的意見或建議歡迎在評論區下方留言、指導、分享！
快腳步漫生活
“甜”
椰蓉牛奶凍
食材：
牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米澱粉50克、椰蓉適量
步驟：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，攪拌均勻。
2、倒入鍋中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米澱粉化開。
4、將有澱粉的牛奶加入煮沸的鍋中，不停攪拌，不然會糊鍋。
5、等變成糊狀停止加熱。
6、倒入容器中，放涼後放入冰箱中冷藏。
7、冷藏後切成小塊，裹上椰蓉。
8、裝在容器中冰箱冷即吃即取。
西提島姐
我最喜歡吃紫薯椰蓉球
紫薯纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，清理滯留粘液，積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質和致癌物質，防止胃腸道疾病的發生；做法也非常簡單，只需要蒸熟紫薯並打爛，混合植物奶或動物奶，再粘成球狀，最後表面椰絲為裝飾；是一款既簡單又美觀好吃😋的小甜點
素萃PureSue
用湯圓或者麻薯粘著吃最好吃！
麵包饅頭腸粉包子餃子
個人喜歡做椰蓉麵包
彤彤媽的日常分享
做湯圓，糯米球都挺好吃的
捌佰美食
好吧難道我了
