瀘州老窖硬核知識
春節在家看完四大酒企的招股說明書，我總結了這些白酒硬核知識
春節在家沒事，我把白酒目前市值前四的公司貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖和洋河股份當年的招股說明書翻出來看一看，想找點企業基因，或許對投資有幫助。
1、濃香型白酒的釀造方式
濃香型白酒有多糧和單糧釀造兩條代表線路，多糧的代表產品是五糧液，以高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%為配方釀造。
洋河和古井貢大致都是通過增加大米和糯米的比例，降低釀造溫度，延長釀造的時間，提升白酒裡的甜香味，從而獲取淡雅或者綿柔口感的；單糧的代表就是瀘州老窖，以小麥為曲，以高粱為單一釀酒原料。
2、瀘州老窖的資本
瀘州老窖擁有440年窖池4口、300~400年窖池94口、200~300年窖池344口、100~200年窖池1177口，百年以上窖池合計1619口，壟斷了全國濃香型名酒企業90%以上的老窖池。另有百年以下窖池8467口。
公司擁有全國唯一被確定為省級文物保護單位的老窖池群這些釀酒窖池始建於1573年。
窖池的年齡，決定了其優級酒的出酒率。20年以內新窖一般產不出優級品好酒，20-50年的可以生產5%-10%的優級品好酒，50年以上的才能產出20%-30%的優級品好酒，百年以上老窖優級品率更高。
PS：
今天和大家的分享就這麼多4篇文章，4個企業，不知不覺已經一萬多字了，最後留幾道思考題：
第一個，同樣為濃香型白酒，瀘州老窖的產能為什麼比五糧液低這麼多？具體是總產能不足，還是釀造工藝有區別，分別有多大的影響？
第二個，瀘州老窖的白酒糧食配比是多少？1573的產能怎麼樣？
第三個，洋河股份的高端白酒產能如何，未來會怎麼發展？
第四個，濃香型白酒成產出來以後需要存放嗎？口感會不會更好？
有沒有一直喝五糧液的朋友講一下五糧液的品質最近二十多年有沒有變化？
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