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熏鱼的做法步骤：
1、食材用料：花鲢鱼500克，白酒适量，老抽适量，生抽适量，食用油适量，白糖适量，桂皮小段，八角6颗，香葱3根，生姜1块
2、先把鲢鱼切成块
3、然后用料酒，葱段，生姜，白酒，生抽，老抽，白糖腌制
4、鱼块腌制好后，高温油炸
5、油炸香脆后浸泡在调好的卤汁中
秘制熏鱼的做法：
1、食材原料：草鱼，虾皮，香叶，香菜根，桂皮，葱姜，盐，五香粉，老抽，生抽，黄酒，
2、草鱼洗干净切成块，放入油锅中，先用大火炸熟，然后转小火慢炸，捞出沥干
3、锅中留底油，烧热，放入虾皮，用小火慢熬，捞出沥干待用
4、将葱，姜，桂皮，香叶，香菜，老抽，生抽，黄酒水和炒香的五香粉放入油锅中，加入适量冰糖熬成浓汁
5、捞出所有佐料，留下汤汁，放入适量盐，味精，和白酒调味
6、将炸好的鱼块放入浓汁里面，腌制一段时间即可，美味的熏鱼就做好了
绵羊妈妈生活录
1.可以选用草鱼，莲鱼，鲤鱼之类的，宰杀干净用刀钻小件，用盐，生姜，葱，料酒淹制半小时备用。2、用七成油温把鱼炸金黄酥透捞出控油。3、另起炒锅下生姜，葱，八角，香叶炒香，下番茄沙司30克，白糖50克香醋25克清水15克煮开熬成汤汁，倒入大碗内，把炸好的鱼块倒入汤汁中浸泡半小时左右，用筷子整齐摆入盘子里即可食用。
Xizhao难得糊涂
我们这里有一种鱼叫狗母鱼，很小的半咸淡水鱼，一般生活在出海口，洗干净后控干水，油炸，炸熟，小心不要炸酥了，捞出后用一个小锅，加入酱油，水，淹过鱼就好，加点白糖，少许姜，炉上烧开，转中火把水煮到水快干，再小火煮一会儿，基本锅底只剩下油了跟快烧焦的酱油，这个时候就可以。过程中不要搅拌，要不鱼会散了
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