冬季，也是吃火鍋是好時候，葉類蔬菜，也是在火鍋中非常常見的，在這裡，我們推薦幾個掐苗吃的蔬菜，好吃，又容易栽培管理，在農村，還可以種一波。
一、多芽皇帝菜
茼蒿，也被稱為皇帝菜，一般又大葉和小葉之分，在當下這個季節，往往種小葉茼蒿更合適，不僅香味濃郁，而且耐寒性更好。也是火鍋店非常常見的一樣蔬菜。“多芽皇帝菜”屬於小葉茼蒿品種。
品種優勢：
栽培上：生長週期比較短，播種後大概三四十天左右就可以採收，而且採收期長，分枝多，掐苗吃，掐一茬，長一茬。而且抗逆性，適應性較強，對栽培季節等，要求也不嚴格
口感上：吃起來，香味更為濃郁，無論是清炒食用，還是做火鍋菜，都比較適宜，好吃，也好種。
二、豌豆苗
豌豆苗，也被稱為龍鬚菜，無論是清炒或者是做湯，特別是冬季涮鍋，都是非常好吃的，尤其是在南方地區，非常受歡迎。清香柔嫩，而且營養價值高。在這裡，我們推薦一個抗逆性、抗病性強，而且適應廣的品種。吃起來清香又甜嫩。
三、北極星816菠菜
在冬季，論葉類蔬菜，菠菜肯定是必不可少的。有”營養模範生之稱“。而”北極星816“菠菜品種，也是我們反覆推薦一個品種，屬於無刺菠菜品種，更適合做越冬栽培，而且冬播，抽苔開花更遲，品質也更為柔嫩好吃。
溫馨提示：各地小氣候有差異，需要根據栽培方式及習慣等，選擇合適品種，合理安排播期！
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