蘭州都有啥特色美食？

美美小廚

蘭州美食可不僅僅只有拉麵，羊雜碎、燒鍋子、韭黃雞絲、百合桃、唐汪手抓羊肉、黃燜羊肉、灰豆子、涼麵等都各自有各自的美。

說起涼皮，大家都嘀咕著西安涼皮，但其實蘭州釀皮子，也是異曲同工的美食，甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。

一碗黃亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調料，再加一小撮青菜，色豔味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑。

隨著時代的變遷，釀皮的品種也推陳出新，擀麵皮、烙麵皮、炒麵皮，以及米皮相繼也登上了歷史舞臺。

說蘭州美食，不能不提馬三洋芋片，這可是蘭州孩子們的集體童年記憶。

許多賣洋芋片的店子，地點“偏僻”，環境“髒亂”，都是隱在教室一樣的舊樓裡，但人氣超過想象一般地火爆，沒到飯點，就已經人滿為患了。

作為老字號，隨便一家店都有20多年的歷史，有露天位，有包廂，提供在線菜單，有夜宵，有下午茶。

水煮麻辣洋芋片兒是這裡的當家花旦，做法是把土豆切塊，扔進油鍋裡炸熟了撈出來，撒上孜然、胡椒粉、鹽等，再加上蘭州土豆特有的香味，吸引了眾多吃貨。

除了洋芋片兒，還有水煮的豆腐皮，甜的和辣的炸年糕，再配上這種胡蘿蔔素，記憶滿分。

別以為蘭州都是高熱量的美食，其實也有清爽自然的養生美食，比如百合桃，非常值得一試。

把百合削去尖，根，剝除表面黃黑瓣剝成片，用清水淘洗乾淨，上籠蒸十五分鐘，取出稍晾後用乾淨布抹去水分；青梅切片，在乾淨案子上把山楂糕壓成泥，把豆沙餡分成二十份待用，按百合瓣的自然形狀聚攏，將豆沙餡包在裡面，包成二十個桃子，用青梅片擺成桃葉，用山楂泥做桃尖，上籠蒸二十分鐘取出；火上架炒鍋放入水，加入白糖熬化，用水澱粉勾芡，淋澆在百合桃上，即可上桌。

武漢壹周

蘭州本地通

蘭州不光是有蘭州牛肉麵，還有灰豆、甜醅、熱東果、釀皮、糖鍋盔、糖油糕、雞蛋醪糟、漿水漏、砂鍋、羊雜碎、羊肉泡膜、手抓羊肉、砂鍋等

有大家很熟悉的通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕，蘭州二中向東２００米的幹汁麻辣燙。西關的富貴魷魚和大連大鬍子魷魚。天元大排擋．麻辣粉，太子包，牛奶雞蛋醪糟。

灰豆王．大眾巷內１００米處！ 伊穆齋，回民甜食店．大眾巷內！ 米家涼麵．南關什字和中山林附近.加上烤羊肉，排隊的人太多！ 大沙坪的馬國禮甜食不錯．其實回民的甜食都很不錯的. 道升巷的擀麵皮，木塔巷的裡的火鍋粉，酸兒辣女米粉(亞歐背後木塔巷)，潑辣嫂麻辣燙新世界後面的那條街上！ 隍廟口的烤羊肉．吃的人很多． 沙鍋．西關木塔巷啊老顧家砂鍋.蘭州商學院段家灘的常師傅沙鍋特好吃！ 廣場右邊的巷子裡的釀皮子和甜醅不錯.小賈擀麵皮很不錯！皇廟肥腸面.永昌路“銳”旁邊的臊子面.金海悅賓館下面晚上有家老馬家烤肉.還有搬到正寧路市場的老字號,馬爺涼麵.農民巷的李記炒麵！ 西關天元旁邊有家魚丸，澆辣醬汁和花生碎！

說一說蘭州美食

有牛肉麵，烤羊肉，高擔釀皮，灰豆子，甜胚子，手抓羊肉，東鄉羊肉面片，炒麵片，蘭州素涼麵，滷麵，牛奶雞蛋醪糟，蘭州八大碗，糟肉，扣肘子，漿水面，燴菜，爆炒牛犢肉，黃燜羊羔肉，酸辣毛肚……

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蘭州美食也特別的多，除了蘭州牛肉麵，還有釀皮子，拉條子，醪糟，灰豆子，面片子，甜坯子，油果子，大腰子等。

1.蘭州牛肉麵 蘭州牛肉麵又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大面條”之一，是蘭州地區的風味小吃。

2.釀皮子 混合鹽、醋、醬油、蒜汁、芥末、辣椒油、芝麻醬等調味品，釀皮子顯得別具風味，最好吃的是釀皮裡的麵筋了。

11.饊子 饊子是蘭州人民喜愛的小吃之一，顏色嫩黃，酥脆香甜，老少皆宜，煞是可口！

蘭州美食還是相當多的，希望大家都能來蘭州品嚐品嚐。我是長安的看雲少年，祝大家玩的開心。

長安的看雲少年

蘭州都有啥特色美食

甘肅蘭州是個西北大城市，這裡旅遊的人挺多的，這裡美食很多，被譽為是“西部美食天堂”。蘭州牛肉拉麵想必大家都會知道了，這可是聞名天下的美食，或許幾乎每個人都吃過，但是除了拉麵，蘭州還是有很多其它的美食的。比如1、釀皮，蘭州釀皮子是回族小吃，橙黃透明，吃起來柔軟有韌勁，味道酸辣可口，在蘭州隨處可見。2、蘭州泡饃，地道西北小吃，也很好吃，主要也是羊肉製作，但比較清淡可口。3、手抓羊肉和黃燜羊肉，黃燜的是羊肉和土豆、粉條一起加調味料製作的。4、牛奶雞蛋醪糟，是甘肅省蘭州地區的著名特色小吃之一，製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。色香味俱全，吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，令人回味無窮。

劉懶懶

NO1：蘭州牛肉麵

全國各地都有“蘭州牛肉麵”，可是，一旦你出了蘭州，哪怕掛著“正宗”的招牌，哪怕同樣是回民經營，蘭州牛肉麵的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉麵，必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨一無二的。蘭州牛肉麵具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特徵，色香味美。

哪裡吃： 馬子祿牛肉麵（大眾巷店） 、吾穆勒蓬灰牛肉麵、安博爾牛肉麵（北濱河路）、東方宮牛肉麵（北濱河路）、西關裡阿拉蘭、塔山半坡牛肉麵（南濱河路）、礆溝沿牛肉麵等

NO2：熱冬果

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

哪裡吃： 杜記甜食 、草場街馬國禮甜食店、

NO3：釀皮子

釀皮子是回族獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經濟實惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。釀皮子一年四季都有出售，在很多餐館都能吃到。其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。

哪裡吃： 杜記甜食 、七祺祥大寬釀皮(慶陽路店) 、再回首釀皮子

NO4：手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的製作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優質的手抓羊肉肉爛無羶味，肉質細嫩。

哪裡吃 ：忠華手抓大王總店、八公里阿西亞羊羔肉、武勝驛手抓

NO5：炒麵片

炒麵片是西北很有名的麵食，一般都用胡蘿蔔、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。

哪裡吃： 金城面片第一炒、馬爺炒麵片、辛家炒麵片

NO6：灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。麻豌豆煮制而成，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。

哪裡吃： 杜記甜食 、安泊爾 、再回首

NO7：羊羔肉

羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值。羊羔肉多選擇當年羯羊或週歲以內的羊來製成。做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。

哪裡吃：馬大鬍子羊羔肉、阿西亞、另黃河北8公里一路好多家店

NO8：漿水面

漿水面是以漿水做湯汁的一種麵條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。夏季到蘭州，可以在市內的很多餐館品嚐到漿水面。

哪裡吃： 老字號手工漿水面大王、雁灘雁居樓（新港城對面）、雁灘醉仙樓

NO9：羊雜碎

蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的。 一碗羊雜碎配上清清的原湯，撒點蒜苗，放點辣椒，搭配蘭州大餅，一頓美味就此解決。 一般來說，蘭州市經常可以看到經營羊雜碎的街巷鋪點、或者路口小攤。

哪裡吃： 正寧路小吃夜市

NO10：三泡臺

三泡臺，又稱蓋碗。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐於火爐旁，烤上幾篇饃饃，或吃點饊子，總要“刮”幾蠱盅蓋碗茶。在甘肅，大多數人更喜歡“三泡臺”藥茶飲。

哪裡吃： 各大蘭州菜館均有

NO11：牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養豐富 容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，是最“接近完美的食品”。除此有點，它還可以提神解乏、美容養顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品！

哪裡吃： 老馬牛奶雞蛋醪糟 、正寧路小吃夜市

NO12：甜醅子

甜醅是西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時候是消暑的好伴侶。

哪裡吃： 杜記甜食

NO13：烤羊肉串

烤羊肉串也是風靡蘭州大街小巷的一道經典小吃，全部都用鐵鉗子穿，肉塊兒小，酥嫩，味鮮，來到蘭州不得不嘗。

哪裡吃： 正寧路小吃夜市，滿大街烤肉店

NO14：蘭州涼麵

蘭州涼麵澆了胡蘿蔔、芹菜等滷子，配芥末調味，每份涼麵還配一碗帶著芹菜香味的素面湯，夏天吃非常能勾起胃口。冬天時也能吃，麵湯會換成熱的。

鄉村小五

提到蘭州美食，大家首先想到的就是蘭州拉麵，其實除了拉麵蘭州還有許多美食。

但是還是要從最有名的蘭州拉麵開始。

一，蘭州拉麵

蘭州拉麵以"湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。面根據粗細分為：二細、三細、細、毛細喜食寬面的可以選擇大寬、寬、韭葉。（好吃的餐廳推薦）

二，馬三洋芋片

說到蘭州最正宗的土豆片，那就不得不提到馬三洋芋片，簡簡單單一份麻辣洋芋片，喜歡吃辣的朋友一定不可以錯過的美食之一，切片很薄，入口口感很脆。關鍵是價格也很美麗，搭配胡蘿蔔素或杏皮茶（胡蘿蔔素和杏皮茶是蘭州特產飲料）更佳。當然他們家不僅僅只有土豆片，辣年糕、甜年糕、豆皮、毛肚都是不錯的選擇。

馬三洋芋片總店（蘭州市城關區通渭路小學北側）

三，釀皮

釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是西北地區的漢族傳統特色美食，釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。蘭州釀皮如筷子粗細，除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要多放芝麻醬，吃起來別有風味，叫做麻醬釀皮;還有很有名的高擔釀皮，因最初的賣主挑著高高的擔子叫賣而成名。

大眾巷高擔釀皮（蘭州市城關區大眾巷114號馬子祿北100米）

尕媳婦釀皮木塔巷店（蘭州市城關區木塔巷亞歐商廈北側）

再回首木塔巷店（蘭州市城關區木塔巷6號）

四，炒麵片

蘭州人一天的飲食和麵是分不開的，炒麵片作為蘭州人的大眾飲食之一，和牛肉麵一樣遍佈金城。炒麵片是用手工拉麵揪片，煮熟，加入羊肉臊子、番瓜片、蒜薹、紅辣椒等混在一起炒。炒好的面片熱辣爽口，既有蔬菜的鮮香，又保留了面的筋道，滿滿一大碗炒麵片，絕對讓你飽腹。

馬爺炒麵片合水路總店（蘭州市西固區合水路343號蘭州六中對面）

馬爺炒麵片大眾巷店（蘭州市城關區張掖路大眾巷與下水巷交叉路東）

馬爺炒麵片中山路店（蘭州市城關區中山路19號甘霖大廈西南側）

周達炒麵（蘭州市七里河區瓜州路長征劇院對面）

5，手抓羊肉

甘肅手抓羊肉尤以臨夏製作最為著名，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。手抓羊肉也可作為大菜上桌，手抓羊肉是青海牧區群眾款待賓客的餚饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。

胖媽媽手抓羊肉（蘭州市城關區民主西路205號）

哈比手抓羊肉（蘭州市城關區安定門外48號）

馬師東鄉手抓羊肉（蘭州市七里河區鹼溝沿270號向東20米）

6，牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

說道這裡的牛奶雞蛋醪糟還有一個不得不提的就是蘭州的正寧路小吃街，地處蘭州市南關十字的繁華地段，其中美食眾多，可謂不勝枚舉，一般營業時間是晚上6：30——12：00。

正宗馬爺牛奶雞蛋醪糟（蘭州市城關區正寧路與甘家巷交叉口西50米）

老馬牛奶雞蛋醪糟（蘭州市城關區正寧路小吃街中段44號）

7，甜胚子奶茶

甜胚子奶茶要數放哈，發酵的甜胚子淡淡的米酒香氣混合著比較濃烈的茶香，給你不一樣的味蕾體驗。

放哈正寧路店（蘭州市城關區正寧路217號）

放哈大眾巷店（蘭州市城關區張掖路大眾巷68號東麗大廈北側）

放哈西站店（蘭州市七里河區敦煌路90-116號）

8，灰豆子

杜記甜食的主打食品為“灰豆子”，灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗淨，加水煮，加入食用鹼，再用小火熬，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香，吃的時候加入白糖。杜記甜食始創於杜維成師傅 ，至今已傳數代。杜維成繼承灰豆名家馬有創制的灰豆子製作技藝，製作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。

杜記甜食是大眾巷“打頭第一家”，門臉“古色古香”，裡頭燈光“有些昏暗”，來往顧客“絡繹不絕”。供應蘭州本地小吃，多是甜口的。

9，杏皮水

阿福杏皮水是甘肅特色飲品~滿大街的杏皮水~據說最正宗的是他家，用導航找超級方便~和杜記甜食隔幾個門市。有兩個裴阿福店都是一家的~一個老店一個新店~新店有幾個坐的位置~我們去的時候沒有人~就在新店坐了一會兒~點的玫瑰杏皮水10元、價格美麗~普遍都是10元的。沒嚐到玫瑰味~滿滿的杏味，裡面還有杏膏~口感有點兒怪~更喜歡都是水的那種~但不難喝。老店有賣杏肉和熬杏皮水的幹杏、價格小貴~但熬出的水非常好喝~總體來這裡嘗一嘗還是有必要的~畢竟其他省是沒有的飲品、旁邊就是張掖路步行街~買一杯杏皮水去逛街~是不錯的選擇。

可以去哪裡吃？

當然是正寧路啦！正寧路小吃夜市在鬧市區，是一條長街，整晚上燈火通明，小吃夜市有經營戶100多家，主要以經營西北特色小吃為主，如：灰豆子、甜醅子、釀皮子、雞蛋醪糟、軟兒梨、羊雜碎、羊肉串、羊骨頭、烤魚，水果、乾果、冷飲......正寧路集合了眾多的數也數不清的美食。

　　在那熙熙攘攘、摩肩接踵的小街上，在那炒鍋翻飛、香氣撲鼻的炊煙下，在那燈光照耀的牌坊下，一條美味飄香、美景綻放、美譽四方的夜市小吃街正走出街區，走進遊客的胃裡、心裡，走向文旅的前沿。

溫妮私房菜

方法/步驟2

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   簡單的羊肉，也有不同的風味

   一個西北城市，桌上怎麼能沒有羊肉？尤其是冬天，西北風一刮，羊肉就要隆重上桌了。西北的羊子是羯羊，從小吃黃河灘邊的草長大，味道鮮美，羶味很清，既可禦寒，又可滋補，來蘭州怎麼能錯過羊肉呢？

   || 手抓羊肉

   蘭州的手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，可以熱吃，即切片後上籠蒸熱蘸三合油，也可以冷吃，切片後直接蘸精鹽，也還可以邊煎邊吃。肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。

   推薦店鋪:清真胖媽媽手抓餐廳、忠華手抓大王
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   || 黃燜羊肉

   作為曾經的御膳菜餚，黃燜羊肉也是下足了工夫的，不僅是羊肉，裡面還有手擀粉、炸洋芋等，味道又酥又香。

   推薦店鋪:馬老六清真餐廳、雲峰清真餐廳
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   || 羊肉泡饃

   不同於西安泡饃需自己掰碎然後回鍋做好，蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，塞給你一個大餅，然後你就自便了，你可以盤起腿，或一股腦將餅放進湯裡，或一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大口的肉，甚有滋味。

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方法/步驟3

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   ◎去哪裡可以嚐到最地道的滋味？

   || 兄弟烤肉 － 廚師出身的老闆現切現串的本地羊

   今年夏天剛開的一家烤肉店，雖然才短短几個月但是在大眾點評裡卻已經積攢了5星的評分。它的位置相當不起眼，因為是自己搭的棚子，根據老闆的說法就是“環境不好”，但對於食客而言只要羊肉的味道好其他並不重要。用來燒烤的本地羊都是現切現串的，羊腿就掛在燒烤爐旁邊，你想吃哪裡就割哪裡，廚師出生的老闆向來主張讓食客吃到羊最原味的肉質，所以並沒有用太出奇配料，羊肉不羶又嫩又香，建議吃的時候選擇半肥半瘦的。

   推薦：烤羊肉、炒麵片

   地址：和平飯店對面中國銀行旁（距離火車站五六百米）

   消費：羊肉串2元/串，一串4個肉塊，人多的時候可稱斤買，人均30左右，如果不知道吃多少，可以問老闆意見。

   Tips:羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚、茶、醋同食，忌銅器。
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   吃不下主食了，也沒辦法閒著

   蘭州美食怎麼可能只有肉和麵呢？灰豆、甜醅、晶糕、冬果湯、八寶醪糟、杏皮水，還有甜而不膩、軟糯香濃的元宵……來到蘭州，就意味著一場美食盛宴即將拉開序幕。

   || 灰豆

   作為營養豐富的小吃，灰豆簡直是冬天滋補的佳品。灰，是蓬灰，一種蘭州地區特有的從一種植物提煉出的食用鹼。豆，是豌豆。加了食用鹼的豌豆湯豆子綿軟，湯裡有股說不出的香味，不甜淡但也不苦澀，還有淡淡的棗香入味，口感極好。
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   || 甜醅

   甜醅是用莜麥或者青稞蒸熟後加酒麴釀製而成的，有米酒的芳香，又有糧食顆粒的耐嚼。它最適合不勝酒力又喜歡微醺的女子，喝一碗甜醅，奶液般的湯汁滋潤著冬日的粗糙，似酒微醉的感覺春天好像已經近了。
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   || 牛奶雞蛋醪糟

   牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，並有葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，成品黃白相間，奶和米酒的香氣令人沉醉。蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕。
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   || 三泡臺

   又稱“蓋碗茶”，這個茶的風格豪放而柔美，融合了南北飲食文化的不同風格，既有了南方的綠茶或鐵觀音，又有西北的大棗，既有南方的冰糖，福建莆田的龍眼乾，廣東的荔枝，又有西北的枸杞子，中原地區的炒芝麻，還有下火的菊花，酸甜苦辣，各種風味。
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   || 釀皮

   釀皮用的是麵粉漿汁蒸出來的麵皮, 色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料，口感極好。

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方法/步驟4

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   ◎飛小編特推：去哪裡可以嚐到最地道的滋味？

   || 馬三洋芋片 － 還是記憶裡的那個味道

   你童年的味道還記得多少？在蘭州，有一種童年回憶叫通謂路馬三洋芋片！這家坐落在角落不起眼的二樓小店，順著腳下油膩的樓梯來到二樓，進店你會懷疑這種館子是怎麼存活下來的？不要急，先點20串洋芋片，20串豆皮，10串年糕甜辣口味各一半，地道的吃法是一定要來一瓶胡蘿蔔素汁！一大把竹籤在鍋裡一涮、一撈、一擼，所有美味傾倒在一個大盆，澆一勺特質的紅色辣椒油伴著芝麻已經讓人直吞口水！土豆片薄到透，以至於入口都可以聽到咀嚼的清脆聲；豆皮也是超薄精道而又入味，滑而有嚼勁。年糕外焦裡黏，酥脆的外殼伴著年糕本身的香米味簡直無法抵抗。這時候用吸管啄一口胡蘿蔔素汁，你就恍然原來童年從未遠去。

   推薦：洋芋片，豆皮，炸年糕

   地點：城關區通渭路小學衚衕

   價格：人均10元
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   || 七祺祥大寬釀皮 － 悠閒時光裡的慢生活

   這一家的大寬釀皮，口味很鮮，勁道有嚼勁，調料也恰到好處，分量大，即使作為主食也不過分。玫瑰蜜粽，甜甜蜜蜜的，玫瑰的浪漫味道融入歷史感極強的粽子中，別有一番滋味！糯米軟糯，大棗甜蜜，淋上亮黃的蜂蜜，美味又營養！如果是夏天，來一碗杏皮水，那酸爽，絕不輸於酸梅湯。嘴饞了來這裡吃小吃是極為舒服的，停下腳步，邊吃邊聊，愜意得不像話。

   推薦：釀皮、甜胚、灰豆、醪糟、粽子、玫瑰花蜜

   地點：城關區 慶陽路88號

   價格：人均18元
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   || 杜記甜食 － 歷經三代人的精品店

   杜記甜食是老招牌了，非常適合下午休閒時光去坐坐。它在大眾巷內很顯眼，門面古色古香，在蘭州，吃多了麵食來這裡換換口味挺不錯的！它的主打食品是灰豆子，據說這家店的創始人就是做灰豆子出名的，有“金城灰豆王”的稱號。吃的時候加點白糖簡直是人間美味。另外，甜胚子涼涼的，喝起來有種米酒的味道，甜醅子的水一般都是涼白開，還可以續杯喲。熱晶糕，糯糯的，跟西安的甑糕有點像。這裡雖然是甜食店，這裡也還是有釀皮，看上去辣椒很多，但是吃起來並不辣，可是嚥下去之後回味過來確是辣嗓子的感覺，挺有意思！

   推薦：灰豆子、甜胚子、醪糟、熱晶糕

   地點：城關區 大眾巷72號

   價格：人均8元

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方法/步驟5

1. 越夜越嗨皮的美食夜市

   才是小吃的天堂

   小吃，當然還是要去夜市吃起來才帶感，沒有什麼比美食夜市更擔當得起“人間煙火”四個字了。華燈已上，夜色迷離，人聲鼎沸，閒逛中胡喝海吃，還有什麼比這樣更幸福？好不容易來一次蘭州，怎麼能不嚐嚐藏匿於街頭小巷的地道美食？

   || 正寧路夜市 － 蘭州美食的百科全書

   正寧路夜市是蘭州最有名的美食夜市街。它處於鬧市區，是一條長街，整晚上燈火通明，當地小吃、麵食、各地的名吃，或是大排擋，或是店鋪，應有盡有。老馬家的牛奶雞蛋醪糟是《舌尖上的中國》推薦過的，奶和米酒的香氣十分醇厚。

   再比如羊肉串跟一般的炭火烤串不一樣，用一樣的烤架，用鐵釺穿肉，用鼓風機吹出明火，讓肉串表面瞬間烤焦，鎖住汁水，用鐵釺的熱量加熱肉的內部，幾十串肉只要不到一分鐘就完事兒了。這麼烤出來的肉，配合熱乎乎的餅，刷上辣子，根本吃不夠。當然，烤魚、羊雜碎、功夫土豆片、功夫杏皮水、烤肉、功夫鐵板魷魚、烤雞翅、土豆條、杏皮水、鐵板魷魚、臭豆腐、涼麵、馬師炒麵、羊蹄、煎餅、發子面腸、洋芋攪團、甜麥……蘭州能想得到的美食，這裡都有。

   地址：城關區正寧路

   營業時間：18:30-凌晨2點

2. || 大眾巷美食街 － 市井風貌別有風味

   南口是張掖路步行街，北口是濱河路黃河風情線，西頭連接西關十字商業區，東邊緊臨城隍廟、甘肅省人民政府，大眾巷美食街是通往老城區的巷子。可以說它是這座城市的一條經絡，蘭州老城區的一個縮影，是這座城市市井生活的真實寫照。它“人如其名”，美食也都很接地氣：金城麵皮第一炒的馬冬青、牛肉麵明星馬子祿、烤肉名品茹記烤肉，還有大名鼎鼎的杜記甜食，以及當地口碑俱佳的建林烤肉和裴阿福杏皮水。夜晚時分還可往北賞黃河夜色，或是往南達蘭州的購物天堂——張掖路，順便領略當地別具民族特色的廣場舞。

   地址：城關區大眾巷

   營業時間：基本上是9：00-20：00。但地上商鋪都是獨立的，營業時間由自己定。

3. || 永昌路夜市 － 開啟蘭州的夜生活

   永昌路夜市，是老少皆宜的夜生活去處。一到晚上6點，整條街就開始人流攢動，熙熙攘攘。這是一條正宗的蘭州小吃回民街，牛奶雞蛋醪糟、羊肉燒烤……同時，小肥牛、肯德基、必勝客、火鍋店這些各大中小型商場美食店也離得不遠。當然不止是美食，永昌路人氣爆棚的“法寶”在於各色各樣的小攤，東西全、價格便宜，尤其是各類帽子、小飾品款式新穎，質量也不錯，不管你是時尚達人、新手媽媽、追求生活品質的中年人還是精打細算的老年人，都能在逛永昌路夜市的時候找到樂趣。在金城五光十色的夜生活中，永昌路夜市可謂是不錯的選擇。

   地址：蘭州市城關區永昌路

   營業時間：19:00-次日凌晨1:00

   Tips:蘭州的美食夜市小吃價格都很實惠，大多的小吃都是幾塊錢，人均二三十可以吃得很滿足了。

猜哪圈子

蘭州牛肉麵享譽全國，吃正宗的牛肉麵，還是到蘭州吧，另外有釀皮也不錯，夏天來一碗也不錯，更有灰豆，熱冬果，甜培子，羊雜碎，以及民間的漿水面臊子面，夜晚來把烤羊肉帶啤灑，很爽，蘭州及西北皆以麵食為主，花樣繁多，請君慢慢品嚐，，

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關鍵字: 涼皮 美食 釀皮子

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