湖湘宝地——浏阳

蕴含城市精神

浏

阳

味

道

壹

每个城市都有她的味道，说到浏阳，是浏阳蒸菜、黑山羊炖粉皮、浏阳火焙鱼、大围山油豆腐、客家扣肉等等，还是……城市的味道记忆，应该承载着城市和人的精神特质和传承。

当我最初接触“浏阳”名字时，还是孩提时候，那些只在春节期间燃放的鞭炮、花炮，还有难得的年货茴饼都带着“浏阳”的词缀，让我们总是期待，因为它们的出现也就预示着一年最快乐的时光来到。伴随着成长，我也开始传唱《浏阳河》，唱她弯过了几道弯，几十里的水路到湘江……总之“浏阳”很久之前就已成为我素未谋面，却神交已久的一个名字。

贰

而真正了解浏阳，不得不从一包浏阳火焙鱼开始，虽然我们早已经从课本上认识了浏阳，她的地理环境，她的历史人文，她的自然特产等等，但直到亲自品味她才开始慢慢明白她。那不自然的我们就会把他跟鞭炮、茴饼联系起来，充满了好奇。浏阳火焙鱼，因为这鱼的样子跟我们常见的新鲜鱼和腊鱼是有区别的，没有我们洞庭湖的鱼那样个大肥美，看上去都是些其貌不扬寸把长的嫩子鱼，火焙鱼所使用的鱼品都是他们从浏阳河里面捕到的一寸左右、细长且肉质饱满的肉嫩子鱼，经过小火慢慢烘焙而成，特别注意的就是火候，必须是慢慢焙干鱼儿体内的水分，不能过热烧焦鱼皮，又要保证受热均匀。当蒸火焙鱼第一次端上我家的桌面时，大家都对这道来自浏阳的美食赞不绝口，外酥内嫩、兼具鲜爽腊味，笼罩着一种浓浓的人情味儿，一道火焙鱼的背后远不止是味道那样简单，那后面隐藏着一个家庭的勤奋与质朴。

叁

有“人间四月芳菲尽，围山五月杜鹃红”之称的浏阳大围山山脚，这里亦是最富传奇最地道浏阳菜系的发源地，这里被浏阳人称为东乡，方言与广东梅州的客家话几乎如出一辙，之所以浏阳菜系能够成为湘菜重要流派，利用浏阳当地食材，加以精研细作，研发出一系列有浏阳符号的特色美食，如大围山油豆腐、红煨黑山羊、客家扣肉、手工榨笋、油焖烟笋等经典菜，包括浏阳蒸菜在内的湘菜的创新制作和开发，把大围山、浏阳河的自然特质以美食的形式本味呈现，还原美好生活的本质，“要么不做，要做就做精品。”这句话被浏阳人常常挂在嘴边，匠人的传承精神令人敬佩。

肆

匠人匠心，让味道不会越来越淡。现代社会的快节奏生活，让太多人没法静下心好好坚持一件事：我们似乎已经丧失阅读长文字的能力，甚至连超过5分钟的视频我们都会烦躁不安，我们好像也失去专注的能力，一时半会不能玩手机简直就是折磨。而通过与浏阳的一番美食接触，让我发现这些美食淳朴味道之外的家风传承和工匠精神。

到浏阳吃一份美食，品尝到的绝对不止是简单的味道，我在思考美食确实给我们带来足够的能量补充和口舌之欢的享受，但是更多的，它更像是我们认识世界的一个通道。

细细品味浏阳味道，或许有谭嗣同敢于牺牲、敢于变革的味道；或许有胡耀邦实事求是、追求真理的味道；或许有王震使命担当、奋发图强的味道；或许有90年代那批浏阳主政者群体锐意改革、攻坚克难，为浏阳赢得重要发展机遇的味道……时间流淌，在不断的寻找浏阳味道的时候，我们会发现有些味道并不曾跟随时间而改变。或许，这就是浏阳味道的一种传承，一种情怀延续。九曲浏阳河，秀美大围山，浏阳味道承载这片凝结着浏阳精神和灵魂的河流和土地，并从中汲取前行的力量。